芝麻烧饼、蒸面、牛棒骨......安康老城老味等你

陕西美食特产 2021-01-10 20:22102未知admin

是我省第二大少数民族聚居区汉滨区老城街道办东关片区，化悠久历史文，氛围浓郁民族特色，品众多民族食，肉泡、清真糕点等区级非遗项目外除了安康蒸面、吊鏊烧饼、陕西特产水果清真羊，来家米线多种民族特色小吃还有清真月饼、羊肉饼、。

个城市的线索食物是了解一，食地图任何美，个地区的秘密都隐藏着一。

回族居民较多因蜀河古镇以，“清真饮食”的代表相传承“蜀河八大件”原是作为，康东关后后传入安，习惯和时间的演变经过本地居民饮食，成为安康东关独特饮食文化的代表地域特色鲜明的“安康八大件”。

中小麦如关，干燥气候，充沛阳光，生硬麦性，性麦属红。在使用时其面粉，水性强面干吃，筋道但，作扯面的首选是北方面食用；一带小麦而湖北，入安康市场之多当数随州面粉进，境土质松散其生长环，湿润气候，饱满颗粒，少了筋道只是麦性，它面食类是用作其，花卷如，子包，品的佳品蒸馍等食。

祥羊肉泡羊肉泡馍★★★★★永泰，周礼馔最早为西，悠久历史。素有“小汉口”之称的蜀河古镇“永泰祥”老号源于汉水之滨，肉食品而闻名与当地长期以经营清真牛羊，九六年一九，志斌先生迁居安康家族第五代长子马，羊肉泡馍始经营，德待客”的老号家规秉承“诚信立人、厚，宗旨的永泰祥羊肉泡馍被顾客所接受本着诚实、守信、惠客、微利的经营，中一道亮丽的风景成为安康名优小吃。

的核心在于熬制的那锅汤★★★★★来军米线米线，浇头就是，制秘方不同每家的熬，也不同口味，菜也分两种米线调的，是酸菜一种，是泡菜一种。一带较早的米线店来军米线算是东关，边摊摆摊子最早是在路，子北口的这家门面后来租下了西巷，拐角一处门店处于，着街道两面临。就食客不绝一大早开始，配丰富颜色搭，勾人食欲看起来就。

走在老城大街小巷★★★★★羊肉饼，见遇，和形形色色的事形形色色的人，连忘返让人流，琅满目的特色小吃深刻印象还是那琳，羊肉饼尤其是。肉饼羊，分明层次，爽口酥脆。等食材做出的一道小食是由面粉、羊肉、葱姜。滋的金黄色冒着油滋，口飘出香味在各个街，不住驻足让人忍。

安康日来源：报。

面是安康地方小吃中的代表★★★★★谭家蒸面谭家蒸，十大特色风味小吃、安康蒸面的名片是非物质文化遗产、陕西名吃、安康。二十载历经，谭家风重振。

取传统制做之精华瑞蘭村清真糕点吸，技术新品种开发现代，式新颖且质优价廉糕点风格独特、陕西特产水果花，继承只为。

今如，批市区民族食品企业正在发展壮大清雅斋、清月斋食品、永泰祥等一，位、全国志愿服务先进社区、全省民族团结进步模范集体老城街道办和鼓楼社区也先后荣获全国民族团结示范单。和“西北生态经济强市”为契机老城街道办以建设“秦巴明珠”，区的独特优势充分挖掘片，文化、观光旅游为一体的历史文化街区将东关片区打造成集特色美食、民族。

含蛋白质牛肉富，体抗病能力能提高肌，补益佳品是身体的。有胶原蛋白牛棒骨中含，造血细胞的能力能增强人体制，质、脂肪、维生素外牛棒骨除含有蛋白，酸钙、骨胶原还含有大量磷，蛋白等骨黏，抗衰老的作用牛棒骨能起到。

初期解放，家面店”在城内外颇有名气安康西关老街道上的“吕，面为主的面食经营着以蒸，老百姓喜爱深受当地。洪水却使“吕家面店”面目全非然而1983年那场毁灭性的，摧毁吕家后人的传承之心但这场巨变却丝毫没有。不懈地努力与改良经过后人一系列，人谭斌（系吕老太爷外孙1996年第四代传承，正式将店更名为“安康谭家蒸面”陕西面点大师）在汉滨区培新街，面品牌打造蒸，代遗风继承前，等方面更加考究在风味和造型，家之名重振谭。新街的谭家总店位于培，内便已有十余家分店至今仅在安康市县。

骨在安康美食界★★★★★牛棒，的回民特色餐饮可谓独树一帜融汇东西风范、荟萃南北风味，饮旗舰的清雅斋堪称老城清真餐，骨”精气内敛、霸气外露其重磅推出的“一品牛棒，味”特浓“江湖，一啃啃，有雅俗中，一尝尝，有范爽中。

套永泰祥八大件为八凉八热★★★★★清真八大件全，人同坐八仙桌八荤八素、八。陕西特产水果个凉菜开席八，四素四荤，凉菜的餐盘中间设一拌，。再将调好的拌菜汁浇上将凉菜适量放入中间餐盘，便可食用搅拌均匀，为和菜称之。时令菜蔬搭配四素一般以，、或绿、或白或青、或黄，较清爽颜色，、鸡、鱼等精品四荤多以牛、羊，为润眼色泽较。代八道热菜，蒸四炒也是四，特色就是多带浓汤其中一个显著的，、咸三种口味为主其凉菜以酸、辣，红烧、爆炒为主热菜以清蒸、，清淡相宜等不同口味酸辣兼具、。