大同经典美食，看这里（六）

同地区叫法不同羊杂在山西不，有不同吃法也。羊杂大同，“山西羊杂”有别于所谓的。太原羊杂割”为代表山西羊杂以所谓的“，了葱、姜、山西省特产香菜澄熬煮、对汤时均加，粉条、豆腐还有的加，中、南风味典型的晋，原汤原汁，乳白汤色，不寡淡却也。

羊杂太原割！

同以后到大，辣又香的羊杂粉汤必须品尝一碗又，虚此行方不。

传据，有数百年的历史山西人吃杂割已，元朝始于，忽必烈之母所赐杂割一名还是。山西特色美食排名宪宗九年相传元，元军由晋地入中原元世祖忽必烈率，太后随军其母庄圣，曲沃县时路经山西，太后染疾其母庄圣，桢为其诊治痊愈曲沃名医许国，母的宠信御医成为忽必烈之。氏善主厨许母韩，奉庄圣太后随其子侍。古人吃羊肉韩氏见蒙，甚感可惜弃下水，水拾回洗净即将羊下，熟煮，、辣椒吃配以大葱，甚美其味。品尝后太后，不止赞誉，山西太原特产羊杂酪”即赐名“。渐流传从此逐，风味小吃成为民间。山西省特产

的习惯吃羊肉，数民族也有不同汉人和有些少，只吃羊肉少数民族，山西省特产水全扔了把羊下。完羊肉之后而汉人吃，、羊肺、羊肠以及羊血等洗净还把羊头、羊蹄、羊心、羊肝，、切碎煮熟，盐等调料熬制成汤配以葱、辣椒、，杂八应有尽有因为里边杂七，羊杂故称。

掺些山药粉条羊杂汤里面，有素有荤，不腻油而，味美质醇，热气腾腾捞出锅来，袭人香气，味道鲜美吃起来，暖胃、舒身等功能具有明显的驱寒、，食疗保健食品是一味较好的。杂与此迥异而大同的羊，杂的肉料突出羊，、肠、肺、血等原料烹调以羊的头、蹄、心、肝，接食用或直，以粉汤或辅，鲜咸油辣，剽悍风格。好后煮，相间红白，腾腾热气，不腻油而，延欲滴令人垂。着厚厚的羊油由于表面漂，久也不会凉因而那汤许。

羊全杂！

羊杂！