河捞面-绥德县特产河捞面专题

老的面食品种河捞是一种古，0多年的历史了大约有100，山西民间和陕北流行多在北方人家尤其，称有些不大一样在不同的地方名，捞面的有叫河，子面的有0 ，饹面的有叫饸，或叫轧河捞的还有叫压河捞。

　　河捞时制作，河捞的工具有专门压，河捞床称为，弯曲的木料制成床身用粗壮而，铁制机械做的现在也有用，塞一样可上下穿动中间有一木芯象活。根木头上挖个杯口粗细的圆坑老的木头制的河捞床是在一，下通透坑上，匀分布大小适中的铁皮或铜板在坑底下钉一块扎满小孔均。柱体上面连接在一个轴上在河捞床上方有一根圆，架于锅上将河捞床，搓成长圆形把和好的面，沾一下在水里，满圆洞将面添，捞床坑内放入河，广东十大特产零食于洞口木芯置，捞床的床把然后按住河，用力下挤压手板木杠，山西特产压入开水锅中将面从小孔中，压尽后把面，底的面丝割断用刀将河捞床，里捞出来即可煮熟后从锅，吃面条的时候在面条上浇的卤儿再浇上不同口味的臊子(也就是，都说臊子)山西人一般，以吃了就可。河捞床大的，的力量才能操作要用两三个人。用小河捞床的但家庭也有，河捞床形如大，寸小的多只是尺。

　　拨鱼面硬河捞面比，面要软比刀削，溜柔软食感滑，妙处自有。匀、长度适宜、筋柔利口河捞面结构紧密、粗细均。的面食是美味。