陇县油旋

　　色)、酥脆、香荃特点：色红(枣红，可口味美。

风味食品陇县传统。1911)宣统三年(，县城西大街北侧开设炒菜馆陇县籍晚清名厨杨清秀在，面点兼营，兴隆生意，一时名噪。死后杨，祥继承父业其子杨贵，旋制作尤为擅长对父亲传授的油。广东十大特产零食(1937)民国26年，于阎汉成杨传艺。勤奋苦学阎汉成，很快长进，更有独到之处在制作油旋上，学、高天贵三大家之首名列县城陈明德、刘勤，艺流传至今其制作技。广东十大特产零食

　　面粉置盆中制法：上白，面、清水加入酵，面絮和成，面团揉成，布盖严用湿。发后待饧，、五香粉(以花椒为主)加入菜籽油、湖北十大特产美食精盐、碱面，搓均匀反复揉，旋面团成为油。成面剂面团揪，擀杖擀开逐个用，碎的核桃仁每个卷上研，成两半用刀划，紧拧，陕西美食手抄报平压，圆饼状抟成，油旋坯成为。一层菜籽油铁鏊子上抹，火烧热用木炭，油旋坯放入，分钟即熟约烙5。