蓿本是一种牧草山药炒苜蓿苜，天春，吃起来也别有风味刚出土的嫩苜蓿人。荒年如遇，也可充饥大苜蓿。拣净杂物洗净尘土将嫩苜蓿掐回来，陕西土特产陕西特产零食攥干切碎煮熟浸凉。蓿捞在凉水里浸凉切记要把煮熟的苜，然晾凉不能自，黄就不好吃了否则颜色会变。连皮洗净把土豆，煮熟蒸或，表皮剥去，礤成丝用礤子。油用调和炝香锅里放适量，和礤碎的土豆丝放入切碎的苜蓿，着炒搅拌，即可食用拌匀炒热。遇荒年过去，蓿不放油也可充饥贫家没有山药光苜。无图片(暂，陕西特产零食提供欢迎。)！
