16种散落在榆林民间的美食，你都吃过吗？

　　

色的一道风味陕北的最有特，源于内蒙虽然此菜，加进去了许多陕北独特的风味但是随着在陕北的落地生根，、土豆、蔬菜等组成其主要有粉条、瘦肉，鲜美味道，无穷回味。

　　

油枣糕！

　　

　　

6！

　　

　　

馍圆形油馍，状环，熟后炸，似铜钱金黄，富裕吉祥的象征在榆林民俗中是。面、细箩黄米磨，滚米汤烫面用软米熬成，炕发酵置热。发后面，间有孔的小圆饼摊制成一个个中，红褐色即可入油锅炸至。

　　

　　

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杂羊碎！

　　

地区特有的美食黄馍馍是陕北，软黄米按一定比例搭配浸泡一晚其制作方法是先将硬黄米和少许，磨成面捞出后，类挤压合成的豆枣泥馅发酵后包上红枣和豆，馍馍状揉成，蒸熟上笼，金黄颜色，香软酸甜吃起来，不厌久食。的中国》播出后在央视《舌尖上，风靡全国一夜之间，应求供不。

　　

　　

10。

　　

肉扁羊食！

　　

12？

　　

（黑楞楞洋芋馍馍）？

　　

　　

芋擦洋擦？

　　

3？

　　

于榆林旅本文来源游！

　　

13。

　　

7！

　　

面饸荞饹。

　　

三拼鲜。

　　

　　

1？

　　

方言中读“抿节儿”老陕北抿节在陕北，儿化节音，作“抿尖”所以也写。和小麦磨合而成的杂面抿节用的面是由豌豆，布筛孔的特制抿节床上将和好的面团放在密，抿压而下用手掌，长的小节成一寸来，曲状呈扭。时食，下锅煮熟将抿节，素汤浇以，土豆丁、豆角丁等汤内有豆腐丁、，麻、辣酱、香菜等并佐以韭黄、芝，淡可口其味清，豆香味带一股，丰富营养，化吸收易于消。食中的佼佼者此乃陕北面，点之品种食者必。

　　

大烩陕北菜？

　　

　　

 

　　

质八棱南瓜用陕北优，去籽削皮，两半平剖，切为若干小瓣再顺天然瓜沟，完整拼复，蒸熟后入锅，糖汁浇以。绵软口感，怡人香甜。C、钴、锌等营养元素南瓜富含维生素A、，胖症有独特疗效对糖尿病及肥。

　　

4！

　　

或玉米面发酵摊黄由米面，糊状制成，子慢火烙成用专门的鏊，是凸起的这鏊子底。勺面糊舀一，顶倒下顺凸，楞挡住流到边，为圆形自然成，上盖烙然后盖，汽滴下来响三声听的盖上水蒸，明熟了就说，盘中铲在，满月状如，面黄底焦，中薄边厚，扑鼻香气，一块尝，带甜略酸。四月八不吃摊黄不的发陕北好像有句话叫：，黄就倒塌吃了摊。就是陕北的风俗“摊黄”可能。

　　

9！

　　

荞麦制作成粉条状荞面饸饹由精制，汤相配食用与陕北羊腥，美可口味道鲜，陕北在，面饸饹羊腥汤民间有“荞，跟上”之说死死活活相。外此，降压的功效荞麦有减脂。靖边县盛产荞麦榆林的定边县和，饸饹味道最佳两地的荞面，皆可食用一年四季。吃店、夜市均有售各宾馆饭店、小。

　　

羊炖肉？

　　

　　

　　

年糕陕北，油炸糕又叫，糕喜。主糕黄，黄米为原料年糕以软。过碾磨成面软黄米经，蒸制再，炸油。艺精制而成采用传统工。养高其营，生素和氨基酸并含有多种维，防腐剂不含，泽金黄其色，、甜、香口感软，低糖食品是一种，皆宜老少，畅销市场的传统名特产品是不可多得的馈赠佳品和。

　　

羊肉、鸡肉为主料拼三鲜以猪肉、，和其他蔬菜辅以片粉，、酥肉、烧肉等投入三鲜汤中再加调料制成水丸子、炸丸子，耳、黄花等十多种配料再配以鱿鱼、海参、木，美无比味道鲜。帝私访榆林时据说康熙皇，过此菜曾吃，绝口赞不。带入宫中后来被，使臣的压轴菜作为招待外国。

　　

林特有美食扁食是榆，加黄萝卜为主料扁食馅儿以羊肉，种佐料辅以各，皆可蒸煮。一早饭必吃扁食榆林地区正月初。喜庆节日旧时每逢，客也吃扁食或接待贵，广东十大特产零食次晨新婚，“儿女扁食”新人必须吃，意将会儿女满堂吃了儿女扁食寓。都有扁食榆林各地，致相同做法大。

　　

、益气血的温热补品羊肉被称为补元阳。肉味道鲜美榆林炖羊，骨剁成大块新鲜羊肉连，火炖熟大锅旺，盛上大盆，诱人美味。地椒长大的山羊尤其是横山县吃，为鲜美肉质更。、横山也均有此美食府谷、神木、靖边。年来近，羊肉走出榆林横山铁锅炖，安、银川等城市风靡北京、西，食客青睐深受广大。广东十大特产零食

　　

16！酥心糖

　　

拨拉”、“洋芋库勒”洋芋擦擦又名“洋芋。成扁平长条先将土豆擦，粉上笼蒸熟然后裹上面，葱花等清炒再以热油爆，即可食用拌入佐料，吃不厌令人百。均有此美味榆林各县。

　　

做成沫状由土豆，淀粉去除，成圆球状然后做，内蒸熟放入锅，便可食用陪上调料。响但是丝毫不能影响其令人难忘的味道虽然去除了淀粉在营养方面有一定的影。

　　

肝、肺等混合绘制而成羊杂碎由羊的头、肚、，辣兼宜味道酸，不腻无腥，炖在汤里连同粉条，菜和葱花撒上香，鼻而来香味扑。生津入口，四川特产加人体热量食之可以增，寒冷抵御，偏冷的北方食用尤其适合在气候。、绥德等县羊杂碎最具特色榆阳区、神木、靖边、横山，餐必吃之美味且是当地人早。

　　

钱钱饭？

　　

　　

　　

（油馍馍油胡兰）？

　　

2。

　　

应属北方年糕陕北年糕大系。是用大软米北方年糕，米、软糜子也叫软黄，软谷子为原料酒谷米、也叫，也叫软稻米做年糕有些地方也用糯米。金银的黄白两色所以就有了象征，祥如意的寓意亦有了象征吉。黍谷物不同由于使用黏，法、叫法、样式和吃法便有了各种各样的做。种做法即：蒸、炸陕北年糕大致有两。外尚有片炒和汤煮等南方年糕除了蒸、炸。

　　

洲抿节正宗抿节（子）？

　　

人家的一种度荒饭这本是陕北缺粮，、秕谷同煮多和米糠，充饥借以。粮细做的风味饮食而现在已成为粗。法为其做，水浸泡膨胀将黑豆经，上碾压成片放在石碾，铜钱形如，钱钱饭”故人称“。米八成对掺起来煮时按豆钱二成，下锅逐次，半熟时等豆钱，入小米再放。上时就可以食用了当豆钱漂浮于粥面。粘糊爽口钱钱饭，广东十大特产零食味美香浓，寒冬里尤其是，饭驱寒保暖喝一碗钱钱，极了惬意。

　　

　　

馍黄馍？

　　

15。

　　

14。

　　

烙饼？

　　

汁南蜜瓜？

　　

　　

　　

摊黄。

　　

5！

　　

　　

8。

　　

半用开水烫将白面粉一，用温水和另一半，和成面团再一块，撒适量的干面粉然后在面板上，团放在面板上将和好的面，薄皮擀成，的油、葱花撒上适量，花椒粉精盐、，匀后抹，卷成卷将面皮，揪（切）成小面团然后将卷好的面卷，成圆形的薄饼将小面团擀压，量的油加温锅中加适，时将压好的薄饼放入锅中烙待油温升至100度左右，将另一面用同样的方法烙待一面烙至金黄色时翻饼，三次即可出锅食用两面翻覆烙二至。色泽金黄烙出的饼，酥软薄而，可口味香。