铜川特产给亲友带一点绝对特色好吃！好吃不贵
前目，有十几家糖坊耀州城内仍，传统的作业方式基本上还延续着，糖坊一家，个工人八九，开始工作天不明，以后结束到日落，不见明”“两头，如此尽管，工百十斤成品每天仅能加。忙活一冬天十几家作坊，耀州市场的需要仍然满足不了。
的形成雪花糖，久的历史有其悠，8年明朝开始）雪花糖就已经出了名据有关史料记载至少在明代（136。月二十三祭灶神我们知道每年腊，在还在延续着这个习俗现。早就是灶糖雪花糖最，从史料上看祭灶的习俗，221年开始秦朝（公元前，）的时候就已经有了距今大约2231年，品很多当然祭，神不可或缺的主要祭品而灶糖是耀州人祭灶，是即甜又黏灶糖的特点，黏住灶神的嘴巴意思是用灶糖，天言好事以便“上，降吉祥回家。历史形成的”当然这是，便有了深刻的文化内涵不管怎么说这个灶糖，幸福和美好寓意吉祥、，的希望和憧憬承载者人们。为如此正因，对灶糖非常重视两千多年来人们，工和改进倾力加，千多年的发展中产生的耀州的雪花糖就是在两，糖——雪花糖三个阶段大致经历了灶糖——麻，”、空桶状的“滚子”等变形品种有人在灶糖中加入芝麻制成“麻糖，零食销售方便人们。的基础上在麻糖，加工改进进一步，香甜、口感酥脆的雪花糖形成如今这样吃起来味道。
艺被确定为铜川市第二批非物质文化遗产项目2009年6月耀州雪花糖这一传统制作工，文化遗产项目被拯救和发掘后我们期盼雪花糖这一非物质，善、创新工艺能进一步改，的原料增添新，成长年生产销售的食品以使其由时令食品变，上市长年，不断的需求以满足人们，民群众的物质生活更好的繁荣广大人。
为人们所称道雪花糖百年来，关中誉满，糖、富平琼锅糖、耀州雪花糖）之首是关中四糖（咸阳琥珀糖、三原蓼花，酥脆香甜，独特风味，咳化痰之食疗功效兼有健胃润肠、止。时期民国，：“耀州城就有民谣传，四方四，花糖雪，道香味。健胃能，润肠能，痰功效强止咳化，啥不买有钱，花糖”先买雪。今如，的耀州人上了年龄，雪花糖一提起，上口的诵出来不时还能朗朗。
的得名来历关于雪花糖，的说法不一见诸文字，是莫衷一是街头巷尾更。市时逢隆冬雪花飘飞之际有人说：雪花糖制作上；糖块颜色白亮有人说：因其，时用手掰开吃雪花糖，咬糖块时或者用牙，纷落下糖渣纷，花飞舞宛如雪；人说还有，的雪花糖制作精到，因之得名洁白如雪。恰当、准确、精彩要讲清这个命名的，这道工序之中还得回到炒糖。不断加温炒糖时，断蒸发水分不，来越稠糖饴越，需要不断搅拌为防止焦糊，锅之前的三五分钟到了糖快要成胚出，不断形成拳大糖汁在锅内，大碗，大的气泡甚至更，被撞破又不断，薄如蝉翼其碎片，雪花形似，空不断充盈在锅台上，扩散逐渐，飞舞飘落纷纷扬扬。名更准确些大概由此得。
日冬，纷纷扬扬户外瑞雪，围炉环坐室内家人，茶滋滋作响炉上一壶酽。时候这，将块块雪花糖分给儿孙们满脸慈祥的白发老奶奶，吃边聊大家边，亲情融融，乐氛围祥和快，悦极了开心愉。
：小米、芝麻和大麦芽雪花糖的主要原料是。年来近，红丝、果子露、香精等佐料还增添了核桃仁、桂花、青，香甜可口味道更加，绚丽美观色泽更加。是个苦力活做雪花糖，、扯糖炒糖，而且费力要求快速，一阵子即汗流浃背精壮小伙子干上，否白亮糖色是，熬制火候一在掌握，盘功夫二在扯；酥脆是否，工上分高下全在切糖刀。黑、熬夜加工还要起早摸，不断灶火。先将小米用水泡透雪花糖制作工序是，蒸熟上笼，大麦芽使其发酵再拌上碾面的，陕西特产水果孔的大瓮里再装进有隙，米汁淋出来倒进开水把，锅里倒入，火去熬用碳。出扯成糖胚等熬稠后取，锅里用木炭火熏再将糖胚放入，皮的芝麻搅拌均匀然后掺入炒熟去，成片擀，成条切。若断若连、薄如纸页的糖条块最后将糖条按一定的宽度切成，甜、口感酥脆吃起来味道香。天然绿色食品它是真正的，毫添加剂无一丝一，原料天然，工加工纯手。
节性时令食品雪花糖是季，冬季一入，销售满街，拜年馈赠亲戚、朋友的美味佳品是耀州人春节前后走亲访友、。作的耀州人在外地工，春节每到，是家乡的雪花糖首先想到的就，能回家团聚即使春节不，的雪花糖也能慰藉拳拳的思乡之情但只要能吃上一块亲朋好友寄来。
疗功效及精湛的制作工艺享誉一方雪花糖已经以它独特的风味、食，的文化符号融入了耀州，的一种骄傲成为耀州人。过不，寒的春节前后制作雪花糖在天气严，陕西特产水果不便食用天热发粘，一大憾事这真是。
铜川市耀州区的特产耀州雪花糖是陕西省。雪花糖耀州，渣子糖”俗称“，人们所称道百年来为，关中誉满，四糖之首是关中，酥脆香甜，独特风味，咳化痰之食疗功效兼有健胃润肠、止。
耀州城内外有数十家作坊清代（1644年开始），工艺的原因由于原料和，坊合为一体都是与醋。、福盛和、鼎益宫等十多个糖坊解放前后先后有恒茂升、忠盛益，当可观规模相。之所以有名耀州雪花糖，于原料不在，于水土也不在，制作工艺而在于，粗粮细作的智慧结晶是勤劳聪明的耀州人。
雪花糖耀州，渣子糖”俗称“，名的传统特产是耀州久负盛，四海驰名，清以来自明，贡宫廷贡品为历年进，的悠久历史具有数百年。