「555天吃遍中国」第137天 陕西 铜川·耀州

　　

 

　　

　　

　　

 

　　

　　

 

　　

　　

 

　　

　　

　　

汤咸面。

　　

 

　　

　　

　　

　　

一无二的一道早点咸汤面乃耀州独，这一面条的主要味型为“咸”从其名称就可以大致推断出。算不上复杂其组成也，沥干盛入碗中将煮好的碱面，料熬制的咸汤添入用多味香，、葱花和油泼辣子即可加上豆腐块、豆腐条。高、筋韧感足碱面硬度较，味十足的面汤搭配上咸香，够吸引人的味道是一种简单但足。陕西美食特产专门撰文赞美过这一简单的滋味著名陕西作家贾平凹先生还曾。

　　

　　

　　

子叫“疙瘩”耀州人管饺，为是面疙瘩可千万别以。名字不同如果仅是，至于有尝试的意义那这种食物还不。特殊的小疙瘩耀州更有一种，大葱作馅使用羊肉，是一百个一斤大约，可做酸汤可浇辣子。陕西美食特产试的必要了这就有尝。

　　

疙瘩？

　　

产不多耀州特，糖名贯关中唯一个雪花。、芝麻和大麦芽制作而成耀州雪花糖主要使用小米，基础上改进而来的是在以往的麻糖，简单的香甜口味是一种，糖更加细腻口感较麻，花飞落而得名雪花糖因吃时掉渣厉害如雪。掉渣的食物中国有太多，中衍生出这样一个唯美的名字却唯有耀州雪花糖从这一现象，美的感受与认知不得不承认这对，子里与生俱来的真的是耀县人骨。

　　

　　

 

　　

　　

 

　　

　　

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

　　

 

　　

 

　　

窝窝面。

　　

花雪糖？

　　

耀州街头今日在，卖此种外形略微独特的梨发现不少小贩在街边售，、山西特产形状较圆个头不大，陕西美食特产黄色格外吸引眼球那尤其鲜艳的红。知其名叫“huo梨”上前询问一番后被告，本地产属耀县。些尝试买了一，高、口感极强梨肉的硬度极，一数二口感数，味适中的汁水再加上酸甜，无与伦比实在是。可千万要多留意留意如在此季节来到耀县。

　　

是尝尝鲜本来也就，次下，大小的疙瘩吧我还是吃正常！

　　

具耀县风味的面食窝窝面是另一种独，窝状而得名因面呈小，小面丁搓成此型乃使用筷子将。用料十分丰富耀州窝窝面，菇、核桃仁、杏仁等一般而言有木耳、蘑，其它配料也可加入。窝面送入嘴中舀起一勺窝，阵滚烫先是一，汁的粘稠之感紧接着是那汤，咸香之味便出待热气消退，各种细碎辅料、或软或硬或脆然后是面的绵软与夹杂期间的，富极了口感丰。一碗面这样，食之不忘绝对是。

　　

　　

　　

　　

 

　　

　　

 

　　

 

　　

 

　　

　　花糖耀关窝窝面雪中

 

　　

　　

　　

者清晨的能量需要而产生的咸汤面最初是为了适应劳动，保证一天的精力充沛大量的盐分摄入能够。陕西美食手抄报背景已相当弱化如今这种饮食，出了跟随时代的更新我想咸汤面也随之做，咸汤面吃起来至少今天的，象中那么咸绝没有想。

　　

　　

 

　　

莫50个小疙瘩点了一碗半斤约，辣子而食浇上油泼，口感上有了一些变化微缩版的饺子确实在，口都是完整的面包馅因为吃进去的每一，三个一口若是再两，更不一样了那口感就。来也好笑不过说，醒我这种小疙瘩不划算我在点餐时店员却提，人过来尝鲜吃吃一般都是外地，的疙瘩更管饱吃正常大小。也是那倒，儿虽然有趣这小玩意，本对应的较低的性价比但是其较高的制作成，日常的朴素饮食需求实在难以满足当地人，下这样的评价也难免会落。

　　

 

　　

　　

　　

　　

州短暂的一天结束了铜川短暂的一天、耀，让更多人多认识它一些此次不过是在吃上尽力。它的历史文化要是去探索，两天能企及的可就不是一天，专业的人去做了这就只能交给更。

　　

 

　　

窝面、疙瘩外除咸汤面、窝，面食——刀剺面（也写作刀犁面耀州还有一种十分有名的地方，同犁）剺读音，刀一刀划开而得名因使用大刀将面一。到咸阳旬邑、长武一带其主要流行于耀州西北，区均可吃到在这些地。