舌尖上的陕西，宝鸡7道受欢迎的美食小吃，全吃

制于清咸、同年间凤翔腊驴肉：创。将退役老驴宰杀腊制工艺是：先，蹄去，腿和筋肉选其四，血水淋净，晒浮水悬挂晾，块入缸内干后切，入硝盐分层加，巨石上压，取出月寻，下晾晒夜间挤压白天挂于阳光，水加五香调料煮熟排除水分再用松木，及原汁汤内之火加热拎出后再浸入驴油，浸多次仅烫提，程度拎出到一定。可出现霜状结晶冷却后肉块表面。颜色鲜红其切片，透明状呈半，细腻质，有筋酥而，喷鼻五香，回长余味。

鸡传统美味小吃荞面凉粉：是宝，简便制作，取材就地，价廉物美，不仅喜欢吃一般农家，会制作而且都，"民间叫；"粗凉粉；。

香味飘香省内外岐山臊子面：它，算得上是一门绝活其肉臊子的制作。的猪肉切成肉丁先将肥瘦各半，文火烂然后用，能炒不，能煮更不。

传有"在这方面流；锅馍紧，"慢锅肉；说之。要用紧火烧即蒸馍时，是用温火烂肉却，慢翻搅还要慢，不得性急。肉"这样才能使；#34出油&；，起来不腻的效果达到去腥生香吃。皮、生姜、八角等佐料并加陈醋等肉烂到八九成时再下花椒、桂，溢的肉臊子就成了这样一锅酸香四。和黑木耳都是汤锅中不可缺少的部分另外红萝卜、蒜苗、豆腐、黄花菜。

大西北的珍稀名品钱钱肉：是中国。所产的最为名贵以甘肃省陇西县。东起点长 钱钱肉但在丝绸之路的，烧成腌制。冬腊月之际在每年的寒，把失去役力的驴子宰杀长安有不少的作坊便，的钱肉取公驴，冲洗干净取掉尿道，中撒上土硝整条放入瓮，实腌制密封食盐等压，后取出晒干约15天，加入五香调料再放入锅中，火煮烧用文，特制的卤汤中再煮捞出晒干后再放入，次才制成经反复几。

凤翔的豆花泡馍豆花泡馍：陕西，很有名气的早点是关中西部一带。一大早每天，东关向西走从县城的，要街道上这条主，隔不了多远就有一家豆花泡馍的摊子几乎。围满了人摊子跟前，老人有，小孩有，姑娘也有，农民和去学校的学生还有许多进城打工的，个端着大碗他们一个，坐着或，站着或，脆蹲着有的干，真叫香那吃得，不由得馋涎欲滴让看着的人也。

烙馍）历史悠久岐山锅盔：（，艺精细制作工，#34素以&；、香"干、酥、白；西府著称。宋以来唐、，多驿店岐山城，来西往客商东，南下北上，携带干粮已远走他乡岐山锅盔作为客商的。锅盔质感硬岐山油酥。之酥食，香醇口味，人对外馈赠送礼外出旅游之佳品存放持久等特点。而深受岐山。

西府地区的农家饭西府搅团：搅团是。要好搅团，2搅7。团不难做搅，很费劲只是，端面粉一手，擀面杖一手拿，倒入开水锅里把面粉均匀地，停地搅拌同时不，山西特产干面粉为至搅至没有，定量的开水然后注入一，成一团一团的用擀面杖划，冒泡时待烧开，搅拌用力，山西特产无小颗粒直至均匀。入开水加热第二次注，熟后待，次搅匀最后一，就做成了一锅搅团。水好醋，团香搅，水也挺讲究的吃搅团做醋，、蒜泥、姜沫、芝麻等醋水要有香油、辣椒。

省宝鸡市眉县的特色小吃眉县炉齿面：它是陕西。入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府眉县炉齿面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和。

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味酸、辣、清香凤县浆水面：其，一格别具，与臣相萧何在此吃面时所起相传该名是由汉高祖刘邦。广东十大特产零食喜爱的面食<它一直是凤县人民；，以芹菜为佳浆水菜的菜，卜缨也可白菜、萝。作时制，洗净将菜，煮烫至蔫在沸水中，瓦盆罐中取出放入，面汤加入，山西特产色变为金黄即可一至二日待菜，食油再用，盐精，苗炒熟加蒜，花、姜末配以葱，等佐料花椒粉，水菜作为潲子烩入炒熟的浆。

宝鸡市扶风县的特色小吃扶风面皮：它是陕西省。叫凉皮面皮又，代"据说是从唐；"冷淘面；而来演变。法各具特色扶风面皮做，不尽相同口味也，面皮、擀面皮和烙面皮制作方法上基本为蒸。