美味人间吃货指南——渭南篇
子有一大特色白水豆腐包，统手工工艺制作而成那就是完全采用传，种营养的搭配并特别注重各，包子店相比和一般的，秘方精心研制而成的白水豆腐包子是用，子更健康这里的包，卫生也更。香可口包子鲜，丰富营养，是个头大更重要的，实惠很，消费者朋友食用非常适合广大，皆宜老少。
中最受大家喜爱的一种小吃华阳“土豆糍粑”就是其。的土豆创造性的做出了不同口味华阳人民依靠他们的智慧把普通，饭饱之后忆起的美食逐渐成为人们酒足。糍粑土豆，为主要原材料的汉族小吃是一种以马铃薯（土豆），、贵州、云南的部分地区流行于甘肃、陕西、四川。费时费力因其制作，自远方的贵宾和重大活动享用所以在民间主要用来招待来。”更是别具一格华阳“土豆糍粑，阴市华阳管区主要分布在华。
川尘土飞扬“八百里秦，陕齐吼秦腔三千万老，biang喜气洋洋吃一老碗biang，了嘟嘟囔囔油泼辣子少。人称之为“老碗”的粗瓷大碗里”煮过几滚的面被捞起盛入陕西，面、生姜末、正宗甘肃美食葱花、蒜末撒上盐、辣椒面、花椒，的清油“呲啦”往上一泼然后将半铁勺烧得焦热，香扑鼻顿时五，酱油、醋再调上，biang面”便可食用了一碗“油泼辣子biang。
平油富粉？
枣卤沫同州糊？
肉夹于馍的简称肉夹馍是古汉语，观焦黄馍外，清晰条纹，呈层状内部，发胀饼体，里嫩皮酥，肉香饼酥，不腻爽而，口水直流啊直看得人！
泡儿油大荔糕！
水甑白糕！
合阳县黑池镇的特色小吃羊肉糊饽是陕西省渭南市。的羊肉糊饽合阳黑池镇，蒙族传入而遗留下来的据民间传说是在元代由，实惠的特点被誉为关中四大名吃之一以油水厚、味道美、价格低廉、经济。宁吃一盘糊饽过去曾有“，桌”的俗谚不吃酒席一，众欢迎的程度可见其受群。
翻三饼。
又叫枣肉沫糊同州枣沫糊，带著名的汉族传统小吃是陕西省关中和西安一，荔县)产生最早以同州(今大，有名最为，州枣沫糊”故多称“同。传相，始于唐代该小吃。味美色佳特点：，补功效有滋。
里面某人物爱吃的小吃我知道甑糕是看电视剧，是白水传统早点食品(粳jing糕)，原料制成的一种甜糕是以糯米和红枣为。浓郁、软糯粘甜其特点是枣香，补血、养肾安神之功效而且大枣还具有益气，补养身食品是一种滋。
秦川最宽阔的地带渭南位于八百里；文明重要发祥地之一是中华民族和华夏，之称即来源于渭南中华民族“华夏”，岳华山之“华”“华”即取自西，夏阳之“夏”“夏”则取自，分重要影响的三圣（史圣司马迁而对于中国历史文化进程产生十，仓颉字圣，文明史大舞台上留下了浓墨重彩的一笔酒圣杜康）也都从渭南走出并终于华夏。三秦要道渭南有“，衢”之称八省通。乃至大西北的咽喉要道是中原地区通往陕西，陆桥的重要地段又是新欧亚大，点段的关键组成部分是丝绸之路经济带起，经济区叠加政策（“关天经济区”还是西北唯一一个拥有三大国家级，陕豫黄河金三角”）的地级市“陕甘宁革命老区”、“晋。娃“卤烧鸡”、饽饽馍、澄城三翻饼、澄城水盆羊肉、澄城旋面、澄城踅面、富平美原酥饺等特色美食有八宝辣子、白封肉、白水锅盔、白水花馍、白水荞面饸饹、棒棒馍、包谷面、贲秃。
鸭片潼关汤？
南市澄城县的特色小吃澄城手撕面是陕西省渭。撕制而成故名手撕面澄城手撕面用手工。的面在味道上有所不同用手撕和用刀切出来。具有弹性撕的面，有咬劲爽滑，透明色泽鲜亮煮熟的面呈微。原名“撅面”澄城手撕面，手撕面”现名“。和原料来自关中手撕制成面粉，工面粉自己加，何增白剂不添加任，淳正麦香，色面食是绿。都可以自己掌握手撕面宽窄粗细，己习惯而定可根据自。卤面、炸酱面、凉拌面和各式各样的炒面手撕面可以做成牛肉汤面、麻辣面、打！
多老翁卖主，制小灶有特，铜锅特制。风箱拉动，作响卜卜，灰屑一头，叫卖声声。而长的条凳上坐了来客在灶前的细，一碗醪糟说声：“，蛋”一颗。复：“一碗醪糟卖主便长声重，蛋——一颗！添碗清水”铜锅里，糖精放了，下烧开三下两，一颗鸡蛋打入锅中呼地在锅沿敲碎，的醪糟醅放适量，烧开再，浮沫漂，黄桂加，倒入碗中迅速起锅。？酸甜味醇要问特点，止渴可，胃健，血活。
实就是烩里脊片所谓鸭片汤其。说据，字也颇有来历这鸭片汤的名。光绪年间相传清，入侵北京八国联军，绪帝外逃西安慈禧太后挟光，潼关途径，满汉全席伺候当地官员备，菜“脍里脊片”赞赏有加但慈溪独对潼关之传统名，膳中的“鸭片”说此菜味似御。之因，此得名“鸭片汤”潼关烩里脊片从，潼关一大名菜延至今日仍为。同创未来（来源：）？
西的风味美馔羊肉泡馍是陕，制精细它烹，味醇料重，汤浓肉烂，不腻肥而，丰富营养，四溢香气，食欲诱人，味无穷食后回。胃耐饥因它暖，区各族人民所喜爱素为西安和西北地，也争先品尝外宾来陕，口福以饱。成立以来新中国，以招待国际友人特别是近年来用，受好评也深。西名食的“总代表”羊肉泡馍已成为陕。西特色小吃之一井家羊肉泡是陕，羊肉切成块是将新鲜，正宗甘肃美食调料放入锅中煮至肉烂加入葱、姜、桂皮等，小与羊肉、汤汁一起食用再将白面饼撕成黄豆大。道鲜美本品味，丰富营养，人群食用适合各类。
西渭南的名点水晶饼是陕，金面银帮特色是，掉酥起皮，渗齿凉舌，适口甜润。美观外形，作讲究配料制，艺严密操作工。蛋白质和维生素含有大量脂肪、，而不腻油多，而渗甜糖重，的玫瑰芳香具有浓郁。品厂的“石灰窑”传统水晶饼（正宗猪板油馅）陕西渭南现今最有名的传统水晶饼当属健民食，市著名商标现在是渭南，可的传统水晶饼生产厂家也是渭南当地人民唯一认。牛油馅）建厂早是中国的名特糕点西安德懋恭生产的清真水晶饼（。馅芯透明发亮水晶饼因其，晶而得名犹如水。宋代早在，很高的声誉它就享有。甚至金华火腿齐名曾与燕窝、银耳。省的著名特产现仍为陕西。和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名其中以渭南出产的“乐天牌”水晶饼。形美观它外，不腻油而，的玫瑰芳香具有浓郁，的上等礼品是馈赠亲友。
蒲城县的一道名菜高力肉是陕西省，爱吃高力肉蒲城县人，宴会酒席，了这道菜常常离不。是：用精瘦肉高力肉的做法，块切，桃大小约胡，、淀粉裹蛋清，过油先，蒸制再。葱、姜、大料及酱油蒸时加精盐、味精、。呈酱红色高力肉，不烂酥而，咸而香味略，咸宜老少。却如此偏爱呢为什么蒲城人？
月牙烧大荔饼！
菜夹渭南馍。
最好吃的饭油粉是夏天，带酸涩味道略，汁儿有的一拼和老北京的豆，和流曲镇一带曾盛行于美原。薄的豆腐)、富平王寮的红薯粉条、正宗甘肃美食小白菜、葱花制作原料：豌豆面、扁豆、虎皮豆腐(用油炸的切。、第二天熬扁豆汤将发起的豌豆面(发酸)熬到锅里做法：提前一天用蒸镆用的(叫头)把豌豆面发了，熬拌汤一样稀、稠就和，、小白菜炒后放入饭中再将虎皮豆腐、粉条，花放到里边最后炒些葱，道更可口放凉吃味，着豌豆的豆香味酸酸的、又弥漫，好喝特，上瘾的噢喝久了会！
在作醅醪糟重。净水缸内江米泡入，没米为度水量以淹，八时夏泡，十二时冬泡。泡软米心，空干水，半时笼蒸，反复冲浇以凉水，三度以下温度降至，水空，上拌糯粉散置案，缸内装入，拍平上面，戳一个直径约半寸的洞用木棍在中间由上到底。后，草垫盖，草圈围，后醅即成三天三夜。
菜”是关中民俗“油泼辣子一道，它丰富了蒲城人把，子之外油泼辣，肉蔬加入，加名副其实使这道菜更。最传统的一道菜八宝辣子是蒲城。众多配料，八宝”故名“。非固定不变其原料并，可少可多。是不可少的但有三样，辣椒面一是，咸菜丁二是，大肉丁三是。季节不同其他可因，取材就地，别的料再加入。、绿、白、黄、黑最终成品颜色红，闹好看煞是热，群星荟萃”口感也会“。过不，是八宝辣子的根本一辣二咸三香仍。来一碗端上，说吃别，眼一看先是搭，流口水就让人。起来一尝用筷子挑，、那味那香，回不过神来真陶醉得。饭吃完一顿，精神了人也，满面红光，冒汗鼻头，都感到舒坦浑身上下。年来近，经不断改良八宝肉辣子，城人的绝活已不仅是蒲，国人民向往的美味更是陕西乃至全。
翻饼三，有名小吃为澄城县。需三翻三卷因制作时，得名故。猪油、清红丝、玫瑰酱、菜籽油为原料此饼以上等白面粉、白糖、冰糖渣、熟，内馅、入油炸几道工序精制而成经过擀制面皮、制作酥面、炮制，明、外形美观具有层次分，酥松质地，耐贮藏等特点入口沁甜又。放月余可存，取食随时，不变之特点而色香味。同州内外此饼在，闻名远近。
高力肉原来这，李隆基的大总管而得名的是因高力士这位唐玄宗。东北十五公里的金粟山唐玄宗埋葬于蒲城县城，泰陵叫做。埋葬于此高力士也，陪葬作为。爱吃这样的肉菜据传高力士酷，以所，做高力肉这菜就叫。士埋在了蒲城县大概又因为高力，以所，了蒲城的名菜高力肉就成。
杂墩羊子。
汆）丸生姜（子！
裤袋韩城面。
“酥角馍”油酥角也称，一种很有特色的面点是韩城饮食市场上。之所以酥油酥角，以油之所，含油量较多就是因为它。麦面粉和食油它的主料为小，全大料面、酵面和碱面辅料有芝麻、食盐、十。口外脆内酥油酥角入，松酥可口咀嚼时，年人所喜食特别为老。烙烤且经，分多已散失其中的水，耐存放所以也，进城时乡下人，给父母买几个许多人都要，一下口福让父母享。于费油费事做油酥角由，不容易做好并，本较高且成，又不广泛食用人群，烙饼的人不少所以过去卖，的人却不多做油酥角。市街口一位姓李的师傅较有名气的是北关草，酥角质量高他做的油，气大名，供不应求每天都是。一条金城大街现在长长的，只有两三家了做油酥角的也。
豆腐包白水子！
肉夹渭南馍。
渭南市白水县的特色小吃白水豆腐包子是陕西省。子鲜香可口白水豆腐包，丰富营养，是个头大更重要的，实惠很，消费者朋友食用非常适合广大，皆宜老少。豆制品白水，外的杜康泉水汲取闻名中，产的黄豆、黑豆用大山深处特，工艺精致而成采用传统手，、无杂质其无水纹，不含任何添加剂、是纯绿色健康食品晶白细嫩、切丝不断、口味纯正、。
高力蒲城肉？
鸡蛋醪渭南糟。
夹馍菜，做好的菜夹于馍里顾名思义把各种，、咸菜、油泼辣子、洋葱、紫菜及各类小炒菜等一般有：辣子、黄瓜、海带、土豆丝、红萝卜丝，人口味根据个，得菜夹于馍里选择自己喜爱。记忆里在我的，是把菜夹到鼓鼓地每次吃菜夹馍总，来才肯罢休快要掉出！
非物质文化遗产华县面花为省级。“花花馍”面花又称，间的一种汉族传统风俗是广泛流传在陕西民，日和风俗礼仪中它贯穿于岁时节，格外精美其造型，族传统十分纯正遗存的中华民。的地方的面花比起来“华州面花”和别，突出的特点有着自己。不着色它一般，如玉洁白，自然的白、香、甜保持了面食那种。
始于清乾隆年间渭南时辰包子创，叫时辰包子但那时不，年（1903年）到了光绪二十九，做包子的名手叫张坤渭南城南村出了一位，子特别味长他家的包，络绎不绝每天食客，长龙排成，午10时一过上，到包子了就买不。子加上“时辰”两字因此人们就给这种包，定俗成尔后约，至今流传。到制作都有严格的规程渭南时辰包子从取料，不苟一丝。辰包子渭南时，个油包子每做6，葱作馅的素包子以调剂口味便要搭配4个以豆腐和大。来蒸包半夜起，闻见香味过路人能，子状如僧帽蒸出的包，玲珑小巧，洁白周边，金黄包底，不腻肥而，悠长香味，子能走10里路人说吃一顿包，齿留香还口，“十里香包子”所以又被叫做。大葱蘸黄面酱吃时必佐以，喝一杯浓茶完后还须。
羊肉井家泡？
地区流行的风味食品饽饽馍是陕西关中。热了的石子上烙制成的因其是将饼坯放在烧，得名故而，、饽饽、干馍又称砂子馍。历史悠久由于它，法原始加工方，食品中的活化石因而被称为我国。史非常悠久饽饽馍历，器时代“石烹”遗风石子馍具有明显的石。上等白面粉这种馍是用，盐(糖)放入油和，入鲜花椒叶有的还加，馍坯制成，而成烙制。酥咸香具有油，丰富营养，消化易于，方便携带，贮的特点经久耐。赠送亲友、招待嘉宾是关中农村常用的，病人的营养食品或作为产妇、。
地非常有名的一个美食渭北烤羊腿：渭北当。
手撕澄城面！
水晶渭南饼。
阳糍华粑！
饽饽馍？
县面华花！
食麻，食子”或者“麻什子”的也有叫作“麻什”、“麻，西安）的一道汉族传统小吃是西北地区（尤其在陕西省。史可以追溯到元代麻食这种面食的历，代《居家必用事类全集》）当时叫秃秃麻失去（ 元，代《饮膳正要》）也叫秃秃麻食（元。录》称作“圪咜”（陕北语）贾平凹先生在《陕西小吃小识。麻食、猫耳朵关中人称作。面为料以荞。草帽上搓之为精吃掐指蛋大面团在净，揉搓为懒吃切厚块以手。西、甘肃、山西主要分布在陕。
饸饹南七，饹、下邽饸饹也称下吉饸，特色小吃是渭南的。质文化遗产省级非物，北地区都小有名气在陕西省内乃至西。用面为荞麦面南七饸饹所，冠心病等均有食疗功效对糖尿病、高血压、，保健产品是上佳的。
馍发展的新靓点是澄城羊肉泡，叫墩子为什么，考证无法。心肝肺等杂水切成片说墩子实际就是羊的，大汤盆防入，加辣椒油加羊汤，有洞天其味别。去澄城吃“羊杂墩子”经常有邻县的客人专门。次“羊杂墩子”你要是吃过一，起就流口水保证你一想。
羊肉糊黑池饽！
水锅白盔。
像腰带一样的面条韩城裤袋面这种，传统风味吃“奤奤面”指的是关中地区民间。菜、红萝卜及调味品精制而成的这种面是用上等白粉、鸡蛋、菠，有一寸宽因为面条，尺长一，像腰带”之说所以有“面条。
辰包时子。
烤羊渭北腿！
酥油角！
宝辣八子？
七饸南饹！
原酥美饺？
豆腐渭南泡？
豆腐华阴脑！
美味可口的汉族小吃大荔泡儿油糕一道。精炼大油发酵为主体以精细面粉和上等，、桂花、杏仁、花生仁、冰糖为馅内芯以优质白糖、青红丝、核桃仁，以后包好，一旁摆放，清油锅炸适时入。握好油温炸时要掌，泡时机把握发，泡儿如花因其顶部，得名故而。
民喜食的传统风味面食小吃锅盔是陕西关中地区城乡居。称“烙馍”白水锅盔又，烙制而成用精粉，闻着香具有，着酥吃，便等优点携带方。底铁锅）烙制成形后白水锅盔用鏊（平，内烘烤而成再放在炉。特风味已在民间世代相传锅盔具有的香酥可口的独。
水盆羊故市肉？
市临渭区故市镇的特色小吃故市水盆羊肉是陕西省渭南。水盆羊肉渭南固市，汤、大碗汤又叫羊肉，统风味小吃之一是历史悠久的传。成的水盆羊肉用优质羊肉制，久负盛名在群众中。于明朝崇祯年间水盆羊肉起源，六月上市因在农历，六月鲜”又称“。大荔的水盆羊肉渭南市蒲城、，盛名久负。椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花，、调制熟羊肉三道工序分原料处理、煮羊肉，或白吉馍同吃食用时用烧饼，子酱、鲜蒜瓣佐以糖蒜、辣，烂汤清则肉，不腻吃而，可口清醇，风味别具。以故市最为有名渭南水盆羊肉。
的一道传统菜肴生汆丸子是陕西。称做生姜丸子蒲城人习惯。子是以生姜味出头的因为蒲城的生汆丸。用过程中人们食，鲜嫩酥软除丸子，鲜美外汤味，出地位的是生姜在味觉上占突。叫做生姜丸子所以人们将其。
是华阴人的骄傲华阴特产豆腐脑，的基本上是华阴人据说北京卖豆腐脑，正宗味道。很光滑豆腐脑，口消入，有什么特别的调料汁也没，的柿子醋配上当地，是香就？
gbiang渭南bian面。
腐泡豆，的经典早餐是渭南人，区才能吃得到只有在渭南城，南一绝堪称渭。羊肉泡可与，人三大必吃之早餐包子并称为渭南。腐泡豆，腐泡馍即豆，比豆腐脑略硬的软豆腐用精选的黄豆磨制成，就的麦面饼馍是文火烙，泼辣子配以油，等秘制调料干香椿末。时吃，拇指大的块先把馍掰成，锅里过几遍连豆腐在，热使，子舀着吃然后用勺，准吃法这是标。接舀豆腐也可直，馍吃就。嚼大蒜吃时必。
一定吃过饺子您，却未必见过但酥饺您，原镇的酥饺产于富平美，别致造型，黄亮色泽，酥脆人口，要隔年过夏方可启用其独特之处就是陷子。形酷似饺子酥饺的外，饺子大但却比，用油炸过的面粉外面是一层有食，裹着馅里面包，为白砂糖馅的主料。是周边群众（美原镇酥饺一过去一直都，镇薛，走亲访友的必备礼品老庙镇）过年过节，们的生活水平提高但由于近年来人，出了人们送礼的范畴酥饺已经渐渐的淡，道一直为当地人津津乐道但不可否认的是她的味。
麻食。
省渭南市大荔县的特产大荔月牙烧饼是陕西。状如月牙而得名大荔月牙烧饼因。外皮焦脆特点是，松空软内瓤酥，吃均可热吃凉，羊肉时吃水盆，夹入羊肉用此饼，风味饶有。句俗话关中有，有一怪大荔，半个卖烧饼。卖的烧饼这半个，金黄颜色，新月状如，饱满空心，可口酥香，以所，牙烧饼人称月。