阳泉一道不冒热气却吃着烫嘴的菜
就是粉条和油豆腐丝粉条豆腐丝的主料，是炸过的豆腐丝，里嫩外脆，很温和菜看着，热菜的感觉没有丁点儿，来却烫嘴但吃起，以所，们做的是不冒热气的正宗粉条豆腐丝很多饭店在推荐这道菜时会说：“我。”？
将两种廉价食材完美结合这道接地气的粉条豆腐丝，精致的下饭菜吃米饭时是，味儿的卤子拌面时是有，最朴实的配菜就馒头时就是。
也叫云丝豆腐丝，水制品是半脱，皇家的食品曾是上贡。质含量比大豆高豆腐丝的蛋白，需的8种氨基酸不仅含有人体必，接近人体需要而且其比例也，值较高营养价。就是粉条和油豆腐丝粉条豆腐丝的主料，是炸过的豆腐丝，里嫩外脆，很温和菜看着，热菜的感觉没有丁点儿，来却烫嘴但吃起，以所，们做的是不冒热气的正宗粉条豆腐丝很多饭店在推荐这道菜时会说：“我。”？
切成0。5厘米厚的薄片做豆腐丝需要把白豆腐，炸至表皮焦黄然后进油锅，来沥油再捞出，备用冷却。油完毕豆腐过，晾好的豆腐片一劈两半然后切丝就可以张罗着做菜了：把过油后，酱油、老陈醋等调味料和豆腐丝一起入锅翻炒再把泡好的细粉条、葱姜蒜末、花椒大料水、，淀粉勾芡然后淋入。山西有啥特产便携带时候这，一道工序来了：过油制作这道菜最关键的。油浇入一勺热，品紧紧包裹将整个菜。入盘中再盛，道菜虽不冒热气你会发现：这，烫破你口腔的皮肤但内部的温度足以。因为这是，豆腐所散发的热气牢牢捂住最后一勺热油可以将粉条和，子挑起时只有用筷，随之散开热气才。
的人来说对口重，能没有辣椒的点缀粉条豆腐丝里不，许辣椒后加入少，儿虽不是很辣这道菜的味，会特别香但吃起来。然当，不能少的葱花也是，提升菜品的“颜值”可增加菜品的香味、。
豆腐丝的食客没吃过粉条，气的外表所蒙骗往往被它不冒热。一上来菜刚，下筷入口就急着，眼泪流下来”总被烫得“，叫“心急吃不了热豆腐”这时才当真知道了什么。
常、最普通的家常菜粉条豆腐丝是最平，海味般奢华虽不像山珍，得起的大众美食却是人人都享受。
淼文／图（史容）？
美食菜单里在平定人的，：粉条豆腐丝有这样一道菜。、味道亲民它做法简单，喜事、请客吃饭必上的一道传统菜是阳泉、晋中一带普通人家办红白。
豆腐丝吃过一盘粉条，大汗淋漓你早已是，道的刺激中回味无穷舌尖也会在各种味！