美味人间吃货指南——铜川篇
雪花耀县糖！
是面食耳朵套，白面两种有荞面、，、油泼、清炒可以做成浇汁。粗糙、不筋道纯荞麦面口感，小麦粉掺少量，改善口味既可以，面的筋度又能提高，的荞面耳朵套今天我们所吃，照2：1的比例做成荞面和麦面比例按，滑、可口口感爽。
特有的传统小吃咸汤面是耀州，实惠经济，方便食用，作早餐人们喜。汤面咸，出头咸辣，爽口筋韧。绿、油辣红、豆腐白碗内生姜黄、葱韭，而合谐色鲜，香盈口食后余，微汗周身，欲大振使人食，轻爽顿觉。用一碗清早食，暖胃活血日久能，之功效有食疗。面历史悠久耀州咸汤，皆知妇孺。
茶泡油馍？
荞面饸酸汤饹。
耀州区的汉族名菜窝窝面是陕西省。形浑圆成品面，碗内漂浮，味鲜汤清，相映红绿。道光年间始于清，0多年的历史距今已有10。话：“天下美味都吃遍耀州流传着这样一句，窝窝面”首推耀州。
柿泡西红馍？
是汉族名菜四喜豆腐，好吃特别，作待客菜可以当，制品有豆，菜蔬，皮虾，类等肉，营养丰富可以说是。味适口味道咸，咸宜老少。鲜艳色泽，很有食欲看起来。
耳朵宜君套！
喜豆四腐！
三面”名不虚传耀县风味小吃“，花糖雪，颜色白亮因其糖块，糖块时牙咬，纷落糖渣，飘雪宛如，雪花糖故名，渣子糖俗称，区著名传统食品是铜川市耀州，深加工产品是粮食的。甜酥脆它香，咸宜老少。此糖时人们食，手掰开先须用，山西特产酥脆由于，纷落地糖渣纷，花飞舞犹如雪，得名故而。节令性产品雪花糖系，入冬每年，生产上市即陆续，春暖停产到来年，持酥脆爽口使其能保，长之特点香甜味，、止咳化痰之功效且具有健胃、润肠。
的大街上在耀县城，店铺和小摊。这种油茶设有不少卖油茶泡镆的，麻杏仁油茶不是那种芝，的一种油茶。它的历史久远而是用家畜油和面粉炒成，时期就有人卖据知在清朝，不衰至今，民群众的喜爱一直受到人。
过渡带的宜君县地处关中与陕北，国君王在此兴建避暑行宫因一千多年前的大唐帝，君”之称而有“宜。秀美、气候宜人宜君不光风景，让人垂涎三尺地道的美食亦。柿泡馍西红，中之一就是其。柿泡馍西红，面食锅盔或馒头即将北方常见的，的西红柿汤里吃泡在提前烹制好，鲜美味道，可口酸辣。来源究其，为盛夏之际大概是因，足却难储存瓜果蔬菜充，西红柿做成酱人们只好将，瓶子储存用罐子，天食用以备冬。爱吃馍北方人，的时候冬天，生火炉子家家户户，就着西红柿酱一起吃将烤的外焦里酥的馍，一道绝佳的特色小吃也就慢慢的演变成了。
卷滋，间食品陕西民。菜似饭的食品这是一种似。面起，薄擀，菜蔬美食卷以各色，长形卷呈多层，短节切成，二十厘米为宜十余厘米到，笼蒸熟入蒸，食用即可。卷菜蔬滋卷所，可素可荤，可家常可名贵。素食多，青绿鲜菜为常见以芹菜、韭菜等。得野菜春日挖，荠菜如，美淡雅更加香。别有一番风味苜蓿嫩芽也。伴以肉末素菜中，们所喜爱也为人。海味入馅的近年有人用，增一新品种给滋卷家族。卷时吃滋，以调味汁可以蘸；不蘸也可，山西特产爱好而定视各人。多包菜蔬滋卷中，吃点心便是小。讲究包馅，得精美制作，道菜肴便成一。
花锅盔烙折，上将面和好在前一天晚，酵头放上，一夜发上，晨开始放碱第二天早，适揉面碱放合，面和少许清油再放一定的干，苦豆叶再撒点，和好的面里同时柔到，面要硬一点烙锅盔的。好后面揉，斤的面团取约二，分大小的圆饼坯揉擀成三十公，押上梅花团正面用顶针，轻压上菱形线钱串圈或用刀。锅烧的烫热用麦草把，里不停地现转现折把面饼坯放到锅，菜花状的泡泡时直到面皮烫出，皮稍干时再翻过来烙放到锅里烙到上面。烙得火色均匀烙折花锅盔要，微鼓皮面，黄时即熟皮底呈金。白而有韧劲和尚头面粉，白质高所含蛋，麦草火加上，盔麦香味诱人所以折花锅，少耐存放水分又。孙贺弥月赠送的礼品锅盔源于外婆给外，携带便于，陕西十大怪”中外省人编的“，”就是指锅盔“烙馍像锅盖。
蒸碗闻名于世传统的耀州，碗不下十几种各种特色蒸。“泥阳张”而如今的，山西特产年的加工、改良经过三代人几十，大特色蒸碗早已征服了吃饭挑剔的耀州人“小酥肉”、“蒸排骨”、“条子肉”三。上各有特色虽然在口感，让您“过齿难忘”但每一种味道绝对。绝的是令人叫，”不光只卖蒸肉“泥阳张蒸碗，骨汤烩菜还有秘制。在一起搭配，腻、齿留余香真的是油而不。、粉条、木耳白菜、豆腐，通的菜品普普通，锅里这么一炖到了他们家的，停不下来…让人根本。
张蒸泥阳碗。
家滋农卷！
老区铜川，“同官”过去名为，政府所在地曾是铜川，地饭店较为集中一般的政府所在，美食汇聚于此天南地北各种，淡化了许多地方小吃便，盖不住铜川饸饹的美名但饭店的光芒依然掩，有人说它：堪比“兰州拉面”以北关饸饹为代表的铜川饸饹，饸饹名气也不在一般故此可见铜川北关。
道具有地方特色的下酒菜是铜川民间巧妇创制的一，有过年时每年只，够吃到这道美食在耀州区才能。品似冻非冻做好后的成，相合肉冻，鲜软烂口味咸，和清脆的杏仁再搭配萝卜，涎三尺令人垂。
窝窝宜君面！
花锅折盔！
汉族特色面食陕西著名的，作的面条当地制，就像皮带一样其长、宽、厚，调以佐料煮好后，滑而不腻吃起来，番嚼头别有一。之一的面条像裤带作为陕西八大怪，g-biang”俗称 “bian。裤带面正宗，磨成的面粉擀成需要用关中麦子，度可达二三寸一根面条宽，1米上下长度则在，硬币差不多厚度厚时与，如同蝉翼薄时却。面粉通常可达2两一根面条所用去的，量小的人来说因而对于饭，足够一顿饭一根面条。滑、柔软面条光，筋性有，浇臊子无论是，泼油辣子还是加，非常带劲都吃起来。
带面裤条！
海鸡。
吃耳朵套宜君小，流传下来秦汉时期，户户都会做相传家家，冷冻耳朵冬天天气，就不会冻了吃了耳朵套，面食做成它是由，白面两种有荞面，、油泼、清炒可以做成浇汁。朵套耳，用于耳朵保暖的耳朵套而得名因其成品酷似冬季里北方人。说据，期流传下来是秦汉时，至这天在冬，用杂粮荞面做成耳朵套宜君农村家家户户都会，就不会冻耳朵了据传吃了耳朵套。
荞面饸饹耀州酸汤，、臊油王、使用方便的特点以其筋韧条长、酸汤醇香，乡人民的普爱深受耀州城。处面店的主要食品解放前不仅是各，可少的待客食品而且白喜事必不。饹以酸香为主酸汤荞面饸，米醋包的大料调和汤中要放入上好，臊子漂于碗面还要浇上猪油。汤还要反复入锅食用过因其未喝完之酸，为“颔水饸饹”所以群众称之。夏季至于，难当酷热，调荞面饸饹吃一碗凉，以言喻的享受更是一种难。
汤咸面。
川铜，同官”原名“，关”同音因与“潼，在铜水之川治所又设，名铜川故更，远流长 历史 源。性季风气候铜川属大陆，分明四季，变化明显气温月季。通便利铜川交，的重要组成部分是关中经济带，及革命圣地 延安 的必经之地是通往 人文初祖 黄帝陵 ，距 西安咸阳国际机场 72公里铜川新区距西安市区68公里、，高速公路穿境而过西安至 黄陵 ，铁路与陇海大动脉相连咸铜、梅七两条支线。
北关饸铜川饹？