宝鸡西府老街，80后小时候的味道都在这儿，看看

陕西美食特产 2021-01-11 04:5164未知admin

的一种烧饼，特色的陇县，称陇州陇县古，部的一个县是宝鸡北，肃相邻和甘，打官司》就是在陇县拍的“国师”张艺谋的《秋菊。n（那个字打不出来）”陇县把这个叫“油xua，、花生、芝麻等里面加了核桃，好吃的样子看起来都很，掉渣儿脆得。

工挂面这是手，空心手工挂面西府特色的。很多地方都有挂面在全国，是机器加工的但是大部分都，就比较少了手工挂面，是需要技术的制作这种挂面，的“艺人”现在很少掌握手工挂面技艺，也不多以前。

碗油茶就像这，的最爱是我，没吃过了很多年，大茶壶”现在很难见到小时候那种装油茶的“。食为主的省份都有油茶在北方以面，是早餐主要，就很普遍了关中地区，茶是配麻花吃的我们西府的油，油茶麻花”所以叫“。

西历史悠久油茶在陕，下油茶也是有“功劳”的据说当年秦始皇能统一天，军的主要军粮炒面就是秦，携带和食用因为方便，接抓把炒面吃士兵饿了直，填饱肚子就可以，来烧火做饭不用停下。军作战效率很高所以秦国军队行，子饿了必须要埋锅造饭而其他国家的军士肚，费力费时，统一了六国因此秦始皇，实有待进一步考证这一结论是不是事。

用户行者老张（来源：微博）。

是做成我们西府的“岐山臊子面”手工挂面怎么吃呢？最佳吃法当然，西面食的代表臊子面是陕，子面要用手擀面正宗的岐山臊，手工挂面也不错不过臊子汤配。的那种机器挂面要好很多手工挂面的口感比超市买，筋道比较，劲儿有嚼。

手工挂面的制作过程小时候在村里见过，术和时间的是很需要技，面粉的比例是关键和面的时候水和，少都不行水多水，加盐还要，容易断否则很。着需要好几天面条这样挂，下垂自然，长拉，粗细均匀的挂面最后达到需要的，变干同时，段、保存取下来切，是干的因为，几个月不变质所以可以放好。

人儿面，见的玩具小时候常，的艺术品手艺人，人类似和糖，传了快失，双手捏出来全靠艺人的，、神话动漫中的卡通造型题材主要是各种传说故事，孩子的玩意儿虽然是哄小，传承和保护但是值得。

一种油饼这是另，陕西土特产一样名字，不同做法，觉也不一样吃起来感，是用油炸的这种油饼不，烙的是，饼烙，用的面不用发酵一般这种油饼，就吃做好，能放不，嚼不动了凉了就。

花麻，常见了就很，方都有南、北，花口味多一些不过南方的麻，有咸有甜，麻之类的配料还会加点芝。部分都是吃咸的西府的麻花大，比较大个头也，根卖论。是手工做的麻花也都，根搓出来一根一，复杂的看着挺，么东西“拧成麻花了”难怪人们经常说把什。麻花最好吃刚出油锅的，香咸酥脆。

展太快时代发，艺在慢慢消失很多传统技，玩的现在找不到了小时候很多吃的、，的要珍惜能见到，能回味了否则只。

糕油，糖糕也叫，有馅儿里面，白糖等等一般是，都喜欢的小吃油糕是老幼，在和面上主要功夫，复杂工艺，为数不多的甜食是油炸食品里面。种小吃“油堆”岭南的广西有一，糖糕类似和北方的，米做的不过是。

套老古董这是一，小朋友”可能比较陌生现在的90后00后“，比较熟悉了80后就，爆米花机老式的，原始的比较，风箱是一套和旁边的，是配一个手摇的鼓风机我小时候见到的大部分，巧一些更轻。是以前的“炸弹”老人们说那个东西，扔下来的那种日军飞机上，得像”吧可能“长。

饸饹荞面，麦做的面条是用粗粮荞，少有人吃以前很，行吃粗粮现在流，就慢慢多了吃的人也，吃法差不多和小麦面条，的都可以干的、汤。有个特点荞麦面，加一定比例的小麦面粉就是和面的时候必须要，是不能成团的否则纯荞麦面。饹比较硬荞麦饸，消化耐，一次不能吃太多肠胃不好的人。陕西土特产

饼油，面食之一常见的，的面最好用发酵，煎炸热油，口感极佳趁热吃，欢夹菜吃有人喜，欢直接吃有人喜，怎么吃呢你喜欢？

“西府老街”看见的这几样东西都是在，府西，西宝鸡就是陕，北边的陵原上边西府老街在宝鸡，古商业街是一条仿，还是第一次来我这个西府人。是美食街西府老街，的特色美食和民俗主要是宝鸡地区，地方很难找到了很多小吃在其它，到久违的小时候的味道八零后来这里可以找。

子一道菜油泼辣，能没有辣椒的陕西人是不，条是没有灵魂的缺了辣椒的面，油泼面尤其是，是红辣椒泼的就。椒做法略有区别陕西各地的辣，油泼辣子”成品都叫“，把红辣椒洗净晒干宝鸡的做法是先，成一段一段的再用剪刀剪，大锅里炒再放到，点油炒要加，很重要火候，容易炒糊否则很，就变了味道，成辣椒粉存放炒干以后再磨，高温的油一泼用的时候用，陕西美食简笔画泼辣椒了就是油，着辣看，不辣其实，香很！