墙裂推荐！兜兜转转上海人最离不了的本帮菜馆
处在繁华的市中心，与静安寺、久光百货、芮欧、嘉里中心、淮海路商业街为邻，静安香格里拉更是与它隔街相对。
但餐厅本身却藏在上海老式居民住宅里，从1988年营业至今，将本帮菜经典味道演绎得淋漓尽致，就连梁朝伟、刘嘉玲、张曼玉等一众大咖都曾光顾过。
每一道菜都不添加任何香精，连味精都不放，不是流水线一样的出品，就是实实在在的家里烧出来的味道。
“我家鸡翅”是店里的创意菜，鸡翅过了一遍油之后，再浇上酸酸辣辣的浓稠酱汁，吃着很开胃，酱汁还是店里独门秘制的配方，滋润可口。
清炒鳝丝进店必点，鳝丝味道很正，胡椒粉全部融进酱汁里边了，吃时只需用筷子轻轻搅拌一下。要趁热吃哦~
点单的时候也很有趣，全部都要自己动手写上去，崇明十大美食店里也都是上了年纪的阿姨爷叔，典型老底子上海宁的做法，味道也是家里的味道！
现在的瑞福园，是以前茂名、进贤两家瑞福园与联谊餐室合并的。据说黄磊等一众明星每次来上海，也都必须要去瑞福园吃一顿，才能解解馋。
大黄鱼棒打小馄饨是雷打不动的招牌，也靠着这道菜在本帮菜界占据一席之位！黄鱼肉炖得酥烂，鲜甜都融进汤汁里，包裹着每一颗馄饨，每次都要把汤喝个底朝天才肯罢休！
田螺塞肉，个头超级大，也很扎实！很费功夫的一道菜，剁碎的肉糜里藏着一整块田螺肉，很是让人惊喜。
油爆虾也是当仁不让的招牌！趁热带皮一起嗑起来，香脆可口，吃完都要舔手指！
看到菜单上的生煎馒头，就不得不尝试！膨胀饱满的小馒头充满了食欲，一口咬开，肉汁四溅，底板部分煎制的也恰到好处，焦香与松软并存，还带着发面特有的麦香。
第一眼就被店名吸引了，听起来就颇有故事，爷叔是地道的老客勒，热情好客，来店里吃饭的全是回头客。
店里的招牌奥地利炸猪扒，用的是供港猪肉，炸得金黄适口！肉质鲜嫩厚实，外面裹上的面包糠嚼起来酥酥脆脆，吃到嘴里还能听见“咔呲”声！
端上桌还咕嘟咕嘟冒着泡的红烩牛筋腩，切成超级大一块！浓郁酸甜的酱香缓缓荡出，超诱惑！
舀上一勺茄汁直接浇在米饭上，配上牛肉和牛筋一起吃，特别下饭，一碗米饭根本挡不住。
再配上一杯自家熬制的山楂露，红枣、陈皮、山楂还有罗汉果等熬成泥状，喝起来，回味甘甜！
沪上最地道本帮菜之一，服务员全都穿着民国服装，角落里摆放着上了年纪的小物件，墙壁上挂着褪了色的海报……每一处细节都氤氲出浓浓的老上海味道。
餐厅中部还有一处“金曲舞台”，18:30-19:30会有穿着旗袍的美女在舞台献唱。看着摇曳的身姿，听着动听的歌声，吃着浓油赤酱的本帮菜，时光倒流到上个世纪……
金牌红烧肉是地地道道的浓油赤酱本帮味！做得非常精致，每例一块，和半颗卤蛋、一棵上海青一起码放在圆润的骨瓷碗里，份量刚刚好，不会吝啬、也不会吃太多而感觉油腻。
石锅手撕蜂巢豆腐是用老豆腐搭配咸火腿、笋丝、木耳等材料烹制的，豆腐是用卤水做的，能够吃出石膏豆腐所不具有的特殊香气，汤汁略咸，将豆腐的香气烘托得淋漓尽致！
最是忘不了那一碗老上海酱油饭，米粒闪烁着诱人的油光，还有虾仁和青豆点缀其中，每一口都非常满足。温热的石钵为酱油饭保温，吃到最后都不会冷掉。
小笼包、陈皮鸡……每一个都是招牌，恒久不变的味道，是对味蕾最长情的告白！天时地利人和，都不如一顿美食来的舒畅啊~
状元楼酒家始于公元1938年，时至今日整整有80年的历史了。他家的糟货闻名上海滩，“吃糟货，到状元楼”，在吃货心中有着不可撼动的地位，还占领过《纽约时报》的整版。
夏天最喜欢的糟货，没有之一！糟卤渗透到肚尖的每一寸“肌肤”，每一口下去，酒香迸发，口腔里洋溢着酒糟的独有香味。
还有不多见的黄泥螺，一到夏天，外卖窗口里三层外三层，都是冲它而来。一颗颗粒大饱满，肉质肥厚，干净无沙。
爆鱼、烤麸、狮子头、桂花黄鱼羹、状元炒饭……除了糟货无敌之外，本帮菜做的也是数一数二！一顿饭，几盘糟卤，悠哉悠哉过夏天啊~
黄浦外滩边，不乏高端大气上档次的饭店，宏玲算是这片繁华中低调的存在。然而，再怎么含蓄，还是客流如云。
沿着外滩一直走到金陵东路，拐上一个弯儿，就到了大隐隐于市的宏玲餐厅。默默开了20多年，早已离不开了。
菜泡饭、糟香黄鱼、香煎八宝饭、秘制乳排……一道道家常菜，成为阿拉上海宁最知心默契的存在。
老板是个硬脾气上海宁，为了让员工有合理的休息时间，餐厅营业时间严格控制，中午11点到下午2点，晚上5点到9:30，过了饭点，恕不接待！所以，吃客们也都掐着时间点来。
风流豆腐一上桌，别的菜都靠边站，然而菜单上找不到这道菜，只有老食客才知道。看起来红光油亮，实则并无几分辣味。
足足用了七八个鸡蛋，煎成巨型蛋饼，鸡蛋中间夹的是嫩豆腐，筷子拿它是毫无办法，得用勺子才行，细嫩的豆腐连带着酱汁一起送入嘴里，畅快淋漓！
兰心餐厅是上海名店，30年沉淀下来做本帮菜的看家本领，看这拥挤的小店里满是人，就知道生意有多火爆了。
招牌的经典菜要说说兰心的红烧肉了，五花三层的肉，晶莹剔透，带着些许弹性吃进嘴里，酱汁就蔓延在口中了。
肥瘦相间的猪肉，肥的部分不会觉得太油腻，瘦的部分肉质不柴，肥瘦结合得刚刚好。
茂隆餐厅就在兰心餐厅的隔壁，由于地理位置原因，加上都是做本帮菜，两家餐厅经常被拿来作比较。
门上贴有醒目的“米其林推荐”标志，奉贤特产这家不足30平米的小店，每天一到饭点都在上映着人头攒动的画面。
茂隆餐厅的老板是位脾气不大好的老奶奶，客人来点菜时，她会在纸上写上菜名交给厨房去做。
他们家的红烧肉号称是全上海第一的红烧肉，肉被端上来时，香味也跟着弥漫了整个不大的空间，泛着油亮的光泽，口水都要流地“三尺”。
皮和肉都很嫩，远观则能闻之香味，近尝能品出香甜的味道。典型上海本帮菜特有的“浓油赤酱”，都在这块红烧肉里被诠释得请清楚楚。
响油鳝丝墙裂推荐！非常入味的一道菜，鳝丝被处理得很干净，爽滑香浓的口感，蒜蓉与葱花很好地起到了提香的作用，吃到不愿放下筷子！
吃完荤菜再来点素菜爽爽口，草头与鲜嫩的竹笋一起烹制，两者都很嫩，是一道会让人吃上瘾的菜。
老板是学专业烹饪出身的，原为母亲开办餐厅（兰心餐厅）的主厨，后来自立门户，总被食客们感慨家里做不出这个味道，隔几天不吃就想念！
这里的特色酱鸭毫不客气地展示着独特的酱汁风味，第一口尝到的是浓郁口感，第二口尝到的便是鲜中带甜的滋味，吃起来特有满足感。
会吃的食客还会将肉放在米饭上，让白米饭也沾点肉的酱汁，无需太多，只要一点点，浓稠的酱汁定会让整顿饭吃起来特别有味道。
鲜嫩可口的蟹粉蛋也是他们家的一道招牌菜，吃起来粉粉的感觉，入口即化的特点让你不得不多吃两口，才能感受到它实实在在的味道。
只只爆黄的毛蟹和嚼劲十足的切片年糕，入口就是鲜香甜蜜的丰富滋味，浓油赤酱的感觉特别带劲！
大厨是李伯荣的徒弟，这家店的镇店之宝，就是墙上的这幅本帮菜大师李伯荣的墨宝。店里烧的也是本帮菜的经典，顶顶老派的本帮菜了。
响油鳝糊和上海老饭店的味道很相似，蒜泥、葱花、胡椒粉，就像灵魂伴侣一样，崇明十大美食恰到好处。
八宝辣酱红油透亮，汪油而不流油，用料非常扎实，好不好吃上海宁一吃就知道了，绝对地道！拌饭吃一流~
创建于清光绪元年的上海老饭店，绝对是上海本帮菜馆中的一道金字招牌！原名为“荣顺馆”，由国家级大师主理，足足三层楼，雕梁画栋。
八宝鸭、油爆虾、八宝辣酱、白斩鸡等， 曾经的味道一直延续至今，并没有因为生意的影响而丝毫减弱。
八宝鸭的烧法源于宁帮“鸿运楼”饭馆，先旺火蒸3个小时，再自然冷却3小时，再蒸2小时，开筷时，香气四溢，糯滑可口，闻味而流涎，想把一切溢美之词都给里面包裹的血糯米。
葱烤鸦片鱼头要预定，却是每次的必点菜，葱段在油里煸炒至香味四溢，满满的覆盖在鸦片鱼头上，鱼皮煎得金黄酥脆，挑开是雪白鲜嫩的鱼肉，馥郁鲜香！
一碗扫天下！红烧肉选取肥瘦相间的最好部位，再加上地道本帮菜浓油赤酱淋漓尽致的发挥，红烧肉呈现出透明的胶质，糯香爽口！
美食街雁荡路附近的第一家本帮菜馆，老卢湾人从小吃到大的店。穿过店面来到后面的弄堂里，才发现别有洞天，满满当当坐满了人，就连旁边的居民楼竟然也藏了一个十人大圆桌！
并没有刻意的去主推哪几道菜品，点的人多了，20多年每天都烧这几道菜，只能是越做越好吃，自然而然也就变成了这里的招牌菜了！
一斤多的鲈鱼，现杀现烧，手工剔骨刻花，撒上淀粉大火入油定型，油温和火候都是关键，稍有差池“松鼠”便不能成型，绝对是一道功夫菜！
窝蛋牛肉和草头圈子融合起来就是这道独特的牛肉爬草头，底下铺上一层草头，牛肉满满的盖在草头上，一点绿色都看不到，最后窝上一个生鸡蛋，颇有点日式的吃法！
咸蛋黄冬瓜，咸蛋黄包裹的程度比较浅，只有薄薄的一层，酥酥的，里面的冬瓜软软糯糯的，轻轻一抿就化在嘴里，还带着淡淡的咸蛋黄的醇香，回味无穷！