上海滩19个区的特色美食全在这里 你吃过几个

　　说起上海，不仅是座摩登都市，更是各种美食小吃荟萃的地方。相信我来到大上海怎么能少了“吃”？今天给大家整理了各区的，逛吃逛吃走起！

　　水晶虾仁是上海静安宾馆著名的特色风味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。

　　荠菜肉馄饨是一道传统的汉族小吃，主要流行在江浙沪地区。肉质鲜嫩，滋味鲜香清口，咸味适中。

　　上海的擂沙汤圆已有70多年历史，将煮熟的汤圆在花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”里滚来滚去，粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。

　　春卷，又称春饼、薄饼。外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味。上海开埠后，春卷在一些小吃点心店里已常年供应，馅心花色亦有增加，以城隍庙绿波廊制作的韭芽肉丝春卷，最为食客称道。

　　用糯米加甜酒药焐发而成的桂花甜酒酿，是上海地道的汉族小吃，上海人很喜欢吃的。甜甜的，还有一股奇特的清香，沁人心肺。

　　曾闻名于旧上海的丰裕生煎和油豆腐粉丝汤，至今仍是丰裕饮食店的特色招牌。因为价格便宜，而且量也多。既能当主食，又能当点心。外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，以出锅热吃为佳。

　　上海老城隍庙产销的梨膏糖，品种五花八门应有尽有，有火腿梨膏糖、百果梨膏糖、玫瑰梨膏糖、桂花梨膏糖、金橘梨膏糖等二三十种，特别是止咳梨膏糖颇受欢迎。

　　老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

　　面拖蟹是一道著名的江南菜，也是上海名菜之一。上海地区常选用六月黄为主料来做这道菜，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。

　　油墩子是江浙沪地区的街头小吃，又叫油端子或油墩儿。油墩子分为两种，素菜馅又称萝卜丝饼，甜味的用豆沙馅。荤菜馅是用肉馅。将调稀的面糊，少许倒入椭圆形铁勺中，加葱花和白萝卜丝、鲜肉或豆沙做成的园团，再覆以面糊入油锅炸。

　　四喜烤麸是经典的上海菜，也是一道老少皆宜的美味素食。所谓的“四喜”传统是指香菇、黄花菜、黑木耳、花生米四种配料，不过如今也可以加上笋、豆芽或者茶树菇之类的，做成“双喜”“八喜”等等。

　　油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。

　　麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅作麻糬。

　　四鳃鲈鱼汤，是上海松江地区最著名的特色菜肴。原松江秀野桥饭店烹制的“清炖鲈鱼”、“四鳃鲈鱼汤”等菜肴，曾闻名全国。

　　枣泥酥是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口。

　　农家土糕是上海市松江地区汉族风味糕点，松江农民每到春节，都有一种习俗，便是用当地特产的优质糯米，磨粉做成一种特有的土糕食用，并成为赠送亲朋好友的吉祥之物，其意为“糕”升发财，希望能在新的一年中大家带来好运。

　　上海全蛋萨其马系以鸡蛋代水和面，在于增加营养成分，提高蔬松程度，改善色泽。

　　著名上海菜。大闸蟹为长江下游湖泽特产，是蟹中上品。清蒸大闸蟹主要突出螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，素有“蟹肉上席百味淡”之誉。

　　罗汉上素为著名上海素菜，选用香菇、枸杞、木耳、湘莲、松子、胡萝卜等多种干鲜果品及蔬菜蒸煮而成。成菜色泽缤纷、雅致，味道貌岸然清淡香郁，营养十分丰富，是南方祝寿宴上的一道主菜。

　　上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店。

　　游子老鸭粉丝馆是上海著名的小吃，以生产游子老鸭粉丝汤、桂花鸭、狮子头、卤蛋等产品为主，其中游子老鸭粉丝汤是根据千年传统和祖传秘方，结合新工艺研制而成,具有鲜香味美，粉丝细嫩爽口、鸭胗鸭肠爽脆可口。

　　贵妃鸡是上海梅龙镇酒家的著名风味菜。源于20年代末上海陶乐春川菜馆。盛器是砂锅，揭开盖后，满室香气，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。

　　酒酿糟肉是选用猪三精二肥的五花肋肉，先用盐和曲酒腌制约一周后，取出用绳吊起在风口处至肉层风干硬结后，刮洗干净，切成两厘米见方的小块，皮朝上整齐排放在碗中，上面铺适量酒酿，上笼蒸约一小时取出，反扣在深盆中上席。

　　七宝方糕是由糯米与粳米用石臼舂成粉，用糖水拌和、筛匀、搓成细颗粒，放入一尺见方的蒸具，加以蒸煮而成。

　　七宝古镇“老街汤团”店的汤团有鲜肉、豆沙、芝麻和枣泥四种口味，六角一只。食客们规矩地在大锅前排好队，汤团是早就在锅里煮着备着的，这样的客流，不用担心汤团煮烂到卖不出去。

　　南翔小笼是上海市嘉定区惠南镇传统名产，原名南翔大肉馒头，后曾称南翔大馒头，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。起始于清代同治，至今已有100多年历史。

　　肥羊大面在南翔的名气一点都不输给小笼啊！ 面是红汤的，羊肉是红烧的，羊皮香糯润滑，入口即化。

　　青香糯米粽里面装的糯米拌和着赤豆的叫赤豆粽，拌和着割碎的火腿、红枣、板栗的叫枣栗粽，煮熟以后沾白糖食用，其味甜、咸带香，十分可口。

　　扎肉是青浦当地著名的汉族小吃，味美可口，垂涎欲滴。棕叶捆扎起来的五花肉，辅以酱油和其他调味品炖熟，崇明特产肥而不腻，又有棕叶的清香。

　　芡实糕因配加有芡实粉而得名。本品结构松散，组织细润，易于消化，有开胃健脾功能，是一种儿童食品。

　　名闻沪上的庄行羊肉烧酒是上海市非物质文化遗产项目。庄行羊肉烧酒既是一种美食，徐汇十大美食徐汇十大美食也可以视其为药膳；既能吃出美味，也能吃出健康。

　　海棠糕是上海奉贤著名传统名点，系用特制的模具灌浆烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫酱红，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳，同为一道具悠久历史的花色点心， 深受大众的欢迎。

　　油炸麻花是上海奉贤区庄行特色小吃，制作繁琐。将大面饧好，切成大条，压成细面条，一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料味道就更鲜美。

　　进京乳腐是上海著名小吃之一，以火腿为制作主料。奉贤特产，历史悠久，极富盛名，是乳腐中的佳品，是全国著名的优质乳腐之一。品种有红乳腐、白乳腐和花色乳腐三种。

　　阳春面面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，最重要的还是炸洋葱和猪油，炸出的葱油味道浓郁，猪油确保葱油和面条的香味。汤要清而不油，味要鲜而食后口不干。看似“清汤光面”，但这种清淡爽口恰恰是在浓油赤酱碰多了后的另一种选择。

　　枫泾状元糕，选用优质粳米，先放置石臼打粉，细筛滤杂，拌入棉白糖，生粉划片，蒸熟开片，再用炭火烘烤，包装时撒上桂花。制作十分精细，片片薄如莲瓣，正、反、边三面均呈金黄。

　　枫泾丁蹄始创于清咸丰二年的丁义兴酒店，它以具有三百多年历史的“枫泾杜种猪”的前后蹄膀为原料，用上乘的调味品及传统的灶具经“八道工艺”和“百年老汤”“独特配方”三个法宝烧制成，具有色、香、味三全之美。

　　崇明老毛蟹，是上海市崇明县的崇明岛上最有名的土特产之一，具有个小、壳薄，肉质细密而有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多的特点，很受各路老饕喜爱。

　　黄金瓜是崇明的特产，直接拨开就是现成的丝！不用像土豆之类的需要自己切，把瓜打开后直接拔丝，凉拌吃。夏天崇明人最爱吃这道清爽的美食了！