“嘉定一桌菜”评选在菊园新区举行 感受40年“
上海美食特产 2022-10-21 15:07129未知admin
新民晚报讯（记者 范洁）年年有“鱼”、稻草扎肉、杨浦美食金元宝、竹刻葱油饼……12月1日，“嘉定一桌菜”评选活动在菊园百果园举行，邀请市民品味嘉定美食盛宴，感受40年餐桌文化。
现场，民间厨艺达人大比拼，烹制了包括冷盘、热菜、点心及汤在内的158道菜肴，并分享每道菜的菜名、掌勺人、原材料及背后故事。随后，由10名专业评审和50名大众评审品鉴，根据色、香、味、内涵故事四个标准投票，甄选出“嘉定一桌菜”系列菜品，推出一桌“嘉定年夜饭”。
“100多道菜的吃法，让我想起小时候的流水席！”“既有原汁原味的本地菜，也有独具匠心的创新菜，我学了几招！”现场，不少评审一边大快朵颐试菜，一边回味独家美食记忆，从儿时的那碗红烧肉，到第一次吃西餐的趣事，回顾改革开放40年“舌尖上的变化”。
在嘉定菊园新区，1/3是本地原住民，1/3由其他街镇导入，还有1/3是外来的新上海人，已经成为文化融合的聚集地，此次以“嘉定一桌菜”为契机，推出改革开放40年特别策划，希望通过嘉定人饮食文化、餐桌变化，讲述社会经济和市民生活的巨大变迁。