长宁这些酒店美食多、环境好！

上海美食特产 2022-08-20 21:22143未知admin

　　西郊宾馆的主厨精选符合时节的优质食材，并且将传统制作工艺与现代口味融合，从菜品设计到烹制，都秉持着保留上海夏天记忆中的味道的初衷，精心制作，即使是传统的菜肴，也要演绎出让人难以忘怀的味道。

　　江南的夏天怎么可能少了“糟货”，香味扑鼻的特色冷菜，让人胃口大开。精心挑选的食材经过本帮技法的糟卤过程，让食材的油脂尽褪、独留香醇。上海美食特产猪肚肉质肥厚、崇明特产不软不韧；鸭舌脆嫩, 滋味甘醇；毛豆冰凉爽口，咸鲜适中，不愧是夏日招牌必点。

　　“醉”是老上海最喜欢的味型之一，品质上乘的三黄鸡经过花雕酒的浸泡，肉质变得格外鲜甜多汁，还未上桌，远远便闻到一阵酒香扑鼻，口感爽滑，金山美食肥而不腻，肉质软烂，鲜中回甜。鸡肉的鲜美，花雕的醇香，美妙的滋味，只吃一次，便惦念许久。

　　这是西郊宾馆的独家秘制配料，经过升级，冰镇话梅小龙虾让新老食客们赞不绝口。小龙虾带着梅子和薄荷的淡淡清香，掰开虾头，吮吸一口虾黄，沉醉在那咸香鲜甜的滋味中，吸饱了精酿的虾肉湿润透亮，嫩滑而醇厚。

　　芦笋可谓是蔬菜中营养价值颇高的一种，具有预防癌症及降低血糖的作用。这一道简约却不简单的蔬菜，十分考验厨师的功底，经厨师处理，将芦笋原本的新鲜完全锁住，加上百合性甘微苦，特别适合夏天食用，祛除暑气和体内燥热，食材的色、香、味完整地保留在菜肴之中，清新且健康。

　　传统的上海本帮杏仁露口感偏甜腻，西郊宾馆推出这款杏仁露融合了广式甜品做法，将蛋白完美地融入精制的杏仁露中，减低甜度的同时增加了甜品的蛋白质含量，口感丝滑，香味独特，舀一勺送入口中，馥郁的杏仁香气在口腔内久久徘徊。

　　屡获殊荣的兴国宾馆丽宫中餐厅是沪上五星级酒店中高端餐饮的翘楚，位于上海兴国宾馆丽笙精选主楼四层。厨师团队致力于打造“传承经典、寻求突破”的满分珍馔，有地道精致的上海特色点心、辛香扑鼻的特色湖南菜、高端地道的潮州菜、新鲜美味的温州菜、清鲜和醇的福建菜、传统与创新结合的江苏菜、高端创意的川菜、别具匠心的国宴招牌菜等。金山美食

　　这一季，丽宫中餐厅为您准备了各式特色糟味。猪舌，上海人称之为“门腔”，糟卤裹挟着糟香从猪舌中溢出，脆嫩多汁；一碟子皮黄、肉嫩、骨头里还有血丝的上好白斩鸡，用糟卤浸过，越发显卖相饱满、油色诱人；除了荤菜，“糟蔬”也是妙不可言。