配料（每5公斤猪肉）：盐30克，白糖30克，上海美食特产生抽100克，老抽30克，白酒25克，蚝油60克，海鲜酱40克
松江人做香肠，放一些糖和酱油，更符合本地口味，还要放一些白酒、盐、松江特产蚝油、海鲜酱；
1、肠衣制作不能太用力刮，划破了就不完整了。也有现成的可以卖，松江特产比自己制作方便。
