长宁县特产__宜宾市长宁县特产大全十大排名手信
四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。杨浦美食
四川宜宾是我国酿酒历史最悠久的地区之一。杨浦美食根据宜宾地区出土文物考察，宜宾酒史可上溯至4000年前的新石器时代。秦汉时期，宜宾即为西南地区交通枢纽，经济、社会迅速发展，酒成为人们生活中的重要组成部分。翠屏区山谷祠、长宁县飞泉乡、江安县留耕乡出土的东汉崖墓石棺上，分别刻有“厨炊宴饮图”、“夫妻饯行图”和“乐舞宴饮图”，还原了当时社会礼仪中酒文化的盛景。 唐宋时期，宜宾酒已达相当规模，全国知名，文人墨客大为称颂。杜甫、黄庭坚对宜宾酒情有独钟，赋有《东楼诗》、《荔枝绿颂》等诗篇。据《熙宁酒课》推算，杨浦美食北宋熙宁（公元1068－1077年）时，戎州（今宜宾市）酒年产量达522500斗，年耗粮食37500石。宜宾“流杯池极其石刻题记”是国内保存最为完整、文化内涵最为丰富的酒文化古迹，现为省级文物保护单位，已申报第七批全国重点文物保护单位。明清以后，宜宾酿酒糟房兴盛，至今仍在使用的有“长发生”、“利川永”、“德胜福”、“温德丰”、“张万和”等老窖酒房。当时的“杂粮酒”更是远近闻名，1909年晚清举人杨惠泉为其取名─五粮液。 随着酿酒业的发展，宜宾高粱种植规模不断扩大。据《宜宾市志》记载：“建国前和建国初期高粱主要用于酿酒，其次为食用，再次作饲料。以后随着酿酒业的发展，基本用于酿酒”；据《宜宾市农业志》记载：“宜宾高粱种植历史悠久，新中国成立前系贫困农民在青黄不接时，赖以为食的粮食之一。市境内种植普遍。改革开放后，高粱作为酿酒原料，需求量大幅度增加”；据《宜宾县志》记载：“宜宾岷江区域盛产高粱，主要用于酿酒，为‘红楼梦酒’、‘五粮液’等酒业发展提供了雄厚的物质基础”。
“中国竹荪在四川，四川竹荪在竹海”，长宁县万岭箐（现称蜀南竹海）因盛产竹荪而早有盛名。据调查竹海有野生竹荪五种，即长裙、短裙、红托、棘托，杂色等，其中尤以长裙竹荪优于其他几个品种竹荪，深受消费者青睐。长裙竹荪是著名川荪的后代，川荪早已扬名国内外。 长宁属亚热带湿润气候区，云雾多，日照少，湿度大，雨量充沛，是长裙竹荪生长的理想环境。据民国版《长宁县志》记载竹海可年产野竹荪一千数百斤，价高达十余银元一斤，还称在清朝时，成为了贡品。1999年出版的《辞海》在竹荪条目下的注释为“中国四川南部最多，可供食用”。清《素食说略》：“竹松，或作竹荪，出四川。滚水淬过。酌加盐、料酒，以高汤煨之。清脆腴美，得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片、色白之菜同煨尚可。不宜夹杂别物并搭馈也。” 建国后由于铲山、松土改变了竹林生态环境等原因，野生竹荪产量下降到每年只能采收到数斤干品，远不能满足市场之需。1972年2月美国前总统尼克松访华，他在尝到川荪（即由长宁县提供的长裙竹荪）制作的慈禧御膳中的名菜“竹荪芙蓉汤”后赞不绝口，传为佳话。自此，国际上出现了“竹荪热”，竹海竹荪随之被世界餐饮业认识，尤其是国外几千家中餐馆都纷纷要求得到这种国宴上的山珍，日本一家公司到四川订货，开口出价每公斤竹海竹荪300美元，香港市场售价为6000港币，“竹海竹荪与黄金等价”之美誉，激发了长宁县的农业科技开发热潮，从此长宁人便开始研究人工栽培长裙竹荪。 在长宁县委、县政府大力支持下，1984年成立了“竹荪研究所”，建立了“竹荪协会”，先后邀请各类专家来县考察、讲学、培训。1986年培育出首批室内人工栽培长裙竹荪，1990年首次在林下人工栽培成功，填补了我国长裙竹荪人工栽培的历史空白。从此，长宁进入了人工栽培长裙竹荪时代。 经过多年的栽培种植，不断探索，现已研究出果树林下及玉米、油菜、冬豆等多种农作物套种竹荪的种植模式，使得竹荪得以大面积推广。2009年，全县制种1200多万瓶，播种面积达12000多亩，年产干竹荪600吨，鲜竹荪蛋近4000吨，总产值16000多万元。有10万瓶以上的制种大户25家，40万瓶以上的2家，100亩以上成片的竹荪种植示范户10户，50亩以上的35户；全县有竹荪营销大户25户，竹荪及竹荪蛋加企业3家。长宁早已跃升为全国最大的长裙竹荪基地，并由长宁推广到四川省内30多个县、市及云南、贵州、广西等西部省、区，四川长宁县（长裙竹荪）与福建古田县（棘托竹荪）、贵州织金县（红托香荪）基本形成全国三大竹荪产业鼎立的局面。 多年的精心打造，竹海长裙竹荪已是硕果累累，成为了行业知名品牌。继1994年获“亚太地区国际银奖”，1995年又获“中国巴蜀食品节金奖”，1998年再获“四川省人民政府科技进步二等奖”，同年12月在南京召开的国际食用菌科学大会上受到25个国家代表的赞誉，被专家们公认为“竹荪珍品”，1999年“竹海长裙竹荪”荣获全国竹类展销会金奖，2000年7月获四川省绿色食品银奖。竹海长裙竹荪先后获国际银奖1次，国家金奖5次，竹荪蛋保鲜品荣获国家金奖1次。2010年参加第六届中国国际食用菌烹饪大赛又喜获团体赛银奖和3枚个人赛金奖。 竹荪清脆腴美，味道悠长，浓而不腻，淡而不薄且余香袅袅，已成为长宁人接待来宾餐桌上的常用菜肴。还有那以竹荪为主材料做成的竹荪宴，不知吸引了多少游客驻足品尝。竹荪和翠竹、竹笋并称竹海三绝。同时被称之为“蜀南竹海美食四绝”的美食中，竹荪也在其列。随着竹荪文化内涵不断的丰富，它必将在竹文化中异军突起，形成自身的文化领域和特征，正如当代诗人周纲在其《竹荪抗命歌》中写的那样，这是因为它“你的微笑属于山野，属于樵郎与村姑，属于风，属于柴扉与清泉，属于怒发冲冠的竹矛，属于红缨呼啸的光辉”。 长期以来，长宁县委、县政府高度重视竹荪产业的发展，利用自身生态、资源、区位优势，大力发展长裙竹荪产业，把发展“竹海长裙竹荪”作为特色效益农业支柱产业之一，并做出了长远规划。预计通过不懈努力，到2015年，全县竹荪种植面积核心区域常年保持在3万亩，示范区域7万亩，辐射带动20万亩，其中绿色竹荪标准化示范基地认证面积达45000亩。竹荪系列产值实现54.9亿元，着力把长宁县打造成为“中国长裙竹荪之乡”。
在宜宾市境内以当地和川南地区种植的糯红高梁、糯米、大米、小麦、玉米等粮食作原料，用三江流域优质的河水、井水和山泉水，在宜宾区域自然微生物生态圈内，按照宜宾传统多粮型生产工艺酿造的独具地方特色的白酒产品。在色泽和外观上呈无色或微黄状，清亮透明，无悬浮物，无沉淀；具有幽雅的以己酸乙酯为主体的多粮复合香气；酒体醇厚丰满，绵甜柔顺，余味爽净，酒味全面，风格特征突出。宜宾的多粮型浓香型酒和其他地方的浓香型酒最大的理化特征指标区别就是有较高的、自然生成的、突出的呈主体复合香的己酸乙酯，这也正是宜宾浓香型酒原产地的独特个性所在。
长宁竹荪（长宁长裙竹荪）具有“朵裙大、肉质厚、鲜味浓郁、营养丰富”等品质特性，菌裙为菌柄的2/3—4/5，是区别于其它竹荪的重要标志。单朵鲜重约150g左右，是其它竹荪品种的3－5倍，在所有竹荪品种中长宁竹荪（长宁长裙竹荪）个体最大，外观最漂亮。
江安大白李又称江安李，品种适应性广，抗逆性强，结果期早，丰产稳产，品质上乘，曾荣获“四川省优质水果”殊荣，被全国农业高等院校教材定为国家地方良种。果实6月底成熟，平均单果重25—35克，果肉清香脆嫩，汁多、味甜、离核，部分果实核腔内有黄白色胶状分泌物，果农称之为李子结“冰糖”。先后注册“赶场山”李子商标，通过无公害农产品认证和绿色食品认证检测合格。现有种植面积5000余亩、产量1500余吨。
江安夏橙春季开花，翌年5月初成熟，花果同树。果型中大，单果重130—170克，椭圆形，外形美观；果肉嫩脆、化渣、汁多、有香气，酸甜浓偏甜，品质佳良；可溶性固形物12.5—13.5%；每100毫升果汁含糖9.87克，酸1.03克，糖酸比9.6：1，含维生素C52.85毫克。1938年由“中国夏橙之父”张文湘教授从美国引种，1994年通过四川省农作物品种审定委员会审定并命名—江安35号夏橙，1999年、2001年两次荣获中国国际农业博览会名牌产品。全县栽植面积达8.2万亩，年产量5.2万余吨。
“宜宾早茶”开始生产和上市的时间为全国同纬度茶区最早，比浙江、安徽、江苏等茶叶主产区早15—30天。具有“外形秀丽，色泽翠绿油润，香气栗香馥郁，汤色嫩绿鲜亮，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩绿明亮”的特色品质。2009年，中国茶叶流通协会授予宜宾“中国早茶之乡”，同年，“宜宾早茶”获得国家农业部农产品地理标志保护认证；2011年“宜宾早茶”被中国国际品牌协会授予“中国最具影响力早茶品牌”荣誉证书。 自2008年以来，宜宾市政府已连续成功举办了七届“中国宜宾早茶节”，强势打造“宜宾早茶”品牌，使“宜宾早茶”进驻钓鱼台国宾馆，而荣膺“国茶”。随着“宜宾早茶”知名度和品牌影响力的不断提升，宜宾茶产业发展已成为广大茶农增收致富重要途径。
长宁的地理生态环境、气候土壤条件，孕育出了长宁苦笋回味甘甜的特性，长宁的苦笋可谓质地脆嫩、清香微苦、回味甘甜又滑口，较之浙江、福建、贵州、云南和省内其他地域生长的苦笋独具特色。同时，又因其纯天然绿色食品且富含膳食纤维的特点，深受广大消费者的喜爱。