寻味上海丨奉贤菜卤蛋：到底是个什么蛋？

　　上海美食特产

　　菜卤蛋是奉贤本地一道独特的美味，松江十大美食在老一辈奉贤人眼里，家乡的味道就是一碗热粥和一枚菜卤蛋。对于大多数人来说，菜卤蛋的香味无法形容，奇香，松江十大美食松江十大美食异香，浓香，清香，似乎都不能穷尽菜卤蛋的味道，其实那是一种独属于雪里蕻和蛋混合的奇妙味道。好的菜卤蛋蛋白色深，蛋壳表面有大理石般的冰裂纹，口感香糯。

　　每年冬天，胖阿姨都会亲自采摘雪里蕻，洗干净后入坛腌制。发酵多日的雪里蕻依旧保留了独有的“青气味”，这种令人上头的味道，在遇到蛋时，恰恰成为了妙不可言的滋味。

　　在奉贤的美食里，无论是腐乳肉、菜卤蛋还是甜酒酿，都贯穿了儿时浓浓的回忆，从过去到现在，不变的是对美食的追求，对故地的热爱。更多美味故事，尽在上海电视台新闻综合频道9月16日晚22:30《寻味上海》。