这款金山老底子传统美食来了好恰来海歪海歪！
上海美食特产 2021-09-26 20:27143未知admin
眼看中秋节快到了，金山卫镇东门居委会组织辖区志愿者一起制作眉毛饺，喜迎中秋庆团圆。居委会工作人员早早地买来饺子皮，炒好芝麻。大家在圆圆的饺子皮中包入香甜的白糖芝麻，沾水封口，再放入滚烫的热油中炸制，不一会儿金灿灿香喷喷的眉毛饺就出锅了。志愿者们围坐一堂，一边做眉毛饺，一边欢声笑语，期间，还邀请了一些小区居民前来品尝，活动现场气氛格外温馨！随后，居委会工作人员与志愿者们将一袋袋香喷喷的眉毛饺送到了辖区内空巢老人、困难群众、老党员等人的手中，向他们送去中秋佳节的问候与祝福。而在朱泾镇金来居民区，也在中秋到来前夕，举办“浓情中秋 与老相伴”活动，现场制作眉毛饺，邀请小区居民一起品尝，感受大家庭的温暖。谭阿姨是做眉毛饺的能手，在她看来，芝麻馅是眉毛饺的“灵魂”，“每年中秋，正是芝麻收获的季节，要用当年的新芝麻”。崇明美食芝麻放锅里后要不停炒，动作要快，一会儿一股清香扑鼻而来。崇明美食谭阿姨表示，听到芝麻“啪、啪、啪”的声音就可以了，否则就焦了。炒制后拌入白糖，就可以包在眉毛饺里。
今年80岁的何老伯是位失独老人，是土生土长的金山人。他回忆，小时候，每到中秋，家里就会包眉毛饺来吃。眉毛饺成了他对团圆的念想。由于和老伴年事已高，崇明美食最近好几年都没吃过眉毛饺了，“今年再吃到眉毛饺很开心，还是以前的味道。”