上海有哪些美食

　　非常有特色的上海本帮菜，也是朋友带我去的，菜做的很精细，色香味俱全。靠近源深体育场,给我印象最深是里面的甜品。

　　来这里吃晚饭~提前很久就预定了座位，这家走的是精致的本帮菜路线，像小南国那样的，价钱稍微比小南国便宜点，总体而言性价比很高

　　河虾両吃，指的是虾仁和腐乳烧虾两种做法~虾仁的部分很有弹性，腐乳的做法外面不常见，很有创意，很入味，~(≧▽≦)/~赞一个

　　地址：浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼11-13号铺(近东方明珠)

　　叉烧酥，榴莲酥，雪梅娘，豉汁凤爪，红豆糕（心形的好看又好吃）等等等等都是我的最爱

　　周末去吃点心，10点到等了十几分钟进场的，人永远是那么多啊。乳鸽、虾饺皇、凤爪、红豆椰汁糕、叉烧肠粉、XO酱萝卜糕每次必点，味道都不错。

　　他们家的老醋蛰头可是久负盛名，上海十大美食金奖菜之一，往昔经常吃的是宁波海蛰头，与鲁菜系的老醋蛰头初次相逢，却又觉得相见恨晚啊~鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。而此款老醋蛰头就是秉承了脆的宗旨，当放入嘴里，咀嚼一下，就能感觉其咔嚓咔嚓爽脆的触感~无需用言词来形容此等滋味，还是需要食客用自己的舌头来体验便知晓了~九转大肠，山东菜的烹调方法是以爆、炒、烧、塌四种最为见长~烧有红烧、白烧，著名的“九转大肠”是烧菜的代表，来老山东，岂可不吃~他们家九转大肠摆盆很精致，一个一个装在小盆里，口味真是酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，别有滋味，好吃。

　　太好吃了，那个鸡第一次吃到这么好吃，那个皮叫一个脆，连我这种不吃鸡皮鸭皮鱼皮的人，都觉得那个红子鸡的皮很好吃，鸡肉那叫一个嫩呀。绝对比KFC好吃多了。红子鸡一上来，就被家人吃完了。后面的小菜也都不错，关键那个量，不会因为是团购而偷工减料，那个蔬菜真的量很多，而且不加味精，吃完没有口干的感觉。那个葱油饼那个很特别，一开始以为和其他家差不多，吃了一口就觉得这里面的馅那个一个多呀，而且里面有马蹄，口感很好。

　　黄咖喱蟹和柚子鲜虾色拉,refreshing taste, 甜酸辣适中，连里面的Onion都美味 这两个是我的最爱~~~~~

　　总体说来菜品还是很精致考究。本帮菜。最推荐的是熏鱼，还有炒的白灵菇。味道很赞。奉贤特产狮子头有点肥。。虽然水果自助，可惜感觉不是很新鲜。。

　　中午点心半价。喜欢吃他们的虾皇饺，榴莲酥，还有豆腐皮包着的说不上来里面是什么馅。

　　菜品的口味很好，分量也足。周日晚上6点半去没有等位，上菜也很快。服务生挺可爱的。

　　东西还蛮多，3个人吃撑死还吃不完，一条鱼上来占了几乎三分之一桌子忒霸气！最后还要送饭和水果，主动放弃了，实在塞不进去就不浪费人家东西了。。。

　　香辣蟹“挺赞”的，烧得“很入味”，而且里面的笋干和年糕也“蛮好吃”。另外香辣虾也不错，只是配料“和香辣蟹差不多”,配菜真的很好吃。

　　上次好友过生日的时候、我们是在这家店聚餐的、这家店的环境蛮不错的、好吃的东西也很多、关键是有大家都很喜欢吃的香辣蟹、我们叫了这道菜、还加了这儿的牛蛙、剁椒鱼头、香辣肥肠、服务员的服务效率也是蛮高的哦、菜的口味确实不错、我想着下次我过生日的时候再来呢！

　　蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮 酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

　　小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

　　鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。

　　上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

　　排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

　　南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

　　开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。

　　素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，上海十大美食又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。

　　油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。

　　擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海十大美食上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。