叮叮叮~奉贤吃货们看过来!国庆庄行美食云分享
“民以食为天”。每到一个地方当然要尝尝当地的美食,了解当地的饮食文化进而了解一座城市。庄行不仅有美丽的乡村风景,“庄行八宝”也是庄行人的心头宝,“出道”数十载,凭借高品质的原材料,历经百年仍旧焕发蓬勃生机。所谓“不到长城非好汉”,不吃“八宝”不解庄。
四月梨花一片雪白,八月梨香风吹十里。庄行蜜梨果皮着色均匀、美观、有光泽,果肉汁多、味浓、甜酸适口,肉质细、脆、嫩、爽口,不发绵,果核小,具有润肺清热、止咳化痰、祛热消暑、生津止渴等功效,是公认的绿色优质无公害果品。
“麻花郎”是食用野菜的俗名字,庄行“麻花郎”圆子选用上等糯米粉,与野菜熬汁揉合,内包猪油红豆沙或红枣芝麻馅做成圆团,放入竹笼内蒸熟,刚出笼时青团色泽翠绿,经风吹后逐转墨绿。看上去,一笼青团赛似一窝乌金蛋,手指按上去有弹性,香味诱人,轻轻咬下,又糯又软,满口芳香。
民间传说清乾隆皇帝私访潘垫红莲寺品尝后龙颜大悦,赞不绝口。现在几乎家家都有人会做庄行青团,还创新了各式各样、品种繁多的青团,如:猪油夹沙青团、芝麻百果青团、荠菜鲜肉青团、马兰香干青团等。
庄行素有“花米庄行”之称,庄氏一族在此开设米行,大米的种植历史悠久,米粒雪白晶莹,虹口美食煮饭香、软,熬粥糯、滑,富含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、氨基酸及多种维生素等营养成分,曾被评为“市民最喜爱的大米”。
庄行有着数百年历史的庄行山羊养殖历史,肉质鲜嫩,香而不腥,肥而不腻,极具滋补作用的羊头汤入腹则暖至脾胃,鲜渗肺腑,是食补与药补相结合的夏令上品。
邀上三五好友,点一盘羊肉,执一壶烈酒,喝个痛快酣畅,图个排毒强身。近年来伏羊节,每年都吸引了几百万市民到庄行吃伏羊、喝烧酒,场面火热。2009年被列为上海市非物质文化遗产项目。
梨园草鸡依托庄行本地的千亩梨园立体养殖,以梨园害虫,落果及果园内青草,辅以玉米,谷糠等作为饲料,鸡粪则成为果蔬的有机肥,形成良性循环生物链。梨园草鸡肉质鲜美,是天然绿色食品。
水乡古镇庄行,盛产端午吉祥物品,有芦苇箬叶、菖蒲、艾叶、蒿草以及粽子等。独具特色的庄行粽子早在明清年代就已名扬浦南,庄行粽子以糯而不烂,肥而不腻,肉嫩味香,咸甜适中而著称。庄行粽子由“胖阿姨”粽子、“东兴楼”粽子为代表。
雪白色的庄行方糕历史悠久,早在明清时期已大有名气,经几代人的创新与发展,目前已成为庄行的一大特产。
蒸方糕可是技术活,一砧砧糕要经过筛粉、装模、入馅、脱模、上锅、出锅,糕香清新淡雅,吃在口中,唇齿留香,细腻豆沙的内馅藏于其中,咬下一口,糯中带着韧劲的外皮与甜香的豆沙馅, 融合在一起,让人回味无穷。
南美白对虾壳薄体肥,肉质鲜美,含肉率高,营养丰富。在养殖上,南美白对虾具有个体大、生长快、营养需求低、抗病力强等优点,是集约化高产养殖的优良品种,也是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。