见过云南美景可能错过了云南美食莫遗憾松江这
这家开在云间粮仓的云南菜馆，开业不久便收获了一批忠实粉丝。清幽的就餐环境、实惠的价格都是“赖吧”吸引人的地方，当然，最让人称赞的还是地道的口味。餐馆相关负责人张赟告诉小松，“赖吧”所有的食材都是从云南空运过来的，就连厨师也是从云南请过来的，“比如云南本土的野生菌，如果不是地道的云南厨师，是处理不好食材的。”为了保证食材的新鲜，餐馆每两天便要去机场接运一次食材，牛干巴、宣威火腿、野生菌等食材，在云南当地都有特定的供货商。静安十大美食“我们对食材要求很高，比如火腿我们都是挑选五年以上的宣威火腿。”汽锅鸡、乳扇、菠萝饭、水性杨花都是“赖吧”的特色菜。其中汽锅鸡几乎桌桌必点，来自云南的土鸡，搭配天麻、石斛、松茸等，盛到碗里再添加一点三七粉，满口鲜美又营养丰富，丝毫没有药味。静安十大美食“水性杨花”是一道出了云南便很难再吃到的菜，食材来源于云南大理，这种菜的生长环境对水质要求很高，去过大理旅游的朋友们应该也听说过这道菜。但是这道菜因为运输原因，不一定每次都有哦，建议去之前电话问询一下。在某点评平台上，乳扇、鱼腥草和包浆豆腐位列食客们推荐的前三甲。在云南当地，乳扇有炸、烤、蒸等做法，“赖吧”主要为炸制，配上来自云南的玫瑰酱，满口奶香，回味无穷。鱼腥草在云南当地普遍叫法为“折耳根”，因其味辛，喜欢吃的食客爱不释手，不爱吃的则闻味都难以忍受。“赖吧”的鱼腥草做法为凉拌，较辣，喜欢吃鱼腥草的小伙伴可以尝试。在前三甲的菜品中，小松最为推荐的是包浆豆腐，来自云南石屏的包浆豆腐经过烤制，外酥里嫩，口口爆浆，蘸着咸辣的蘸料，别有一番滋味。除此外，酸木瓜熬制而成的酸汤虾、酥脆的红豆炒小茴香、香气十足的牛干巴也是食客们的必点菜。在“赖吧”的门口、包间，都种植了大量的绿植，数十种多肉格外引人注目。“我们的多肉都是从云南买过来的，这样更加贴合云南特色，也能让顾客有个好的就餐环境。”张赟表示。
口味赞、分量多、实惠是大多数食客对这家老字号的评价，从1993年到现在，这家云南过桥米线馆开了二十几年，被称为“松江人都知道的米线店”，回头客之多不言而喻，也承载了许多松江人的回忆。
因为是老店，大多数顾客都是回头客，进门之后都是直接选定套餐扫码付钱，坐定后阿姨会推着装满食材的小车来上菜。门店有10元、13元、15元和18元4种套餐，最便宜的10元套餐也有6种配菜，这价位比遍地都是过桥米线的云南还便宜。
滚烫的鸡汤装在充满年代感的瓷缸里，把鸡肉片、河虾、韭菜、鸡蛋、火腿等材料下到鸡汤里烫熟，再加入筋道的米线，一碗营养丰富的过桥米线就做好了。来自云南的小松对过桥米线的口味比较挑剔，但这家老字号的味道没有让小松失望。
作为最重要的原料，这家米线馆的米线很有嚼劲，老板告诉小松，他们家的米线都是用早稻米做的，所有搭配的食材也是当天购买，十分新鲜。而锅底都是精心熬制的鸡汤，鲜美无比。
哈尼呛香鸡、铁板石屏豆腐、云南汽锅鸡是这家云南菜馆好评率最高的三道菜，相比前两家菜馆，这家的菜品更具傣味风格。
外酥里嫩的呛香鸡、滋滋冒着热气的铁板石屏豆腐、酸酸辣辣的傣族烤鱼，再搭配云南特有的泡鲁达，让你一秒穿越到云南。
喜欢喝鸡汤的也不要错过他们家的汽锅鸡，作为云南十大经典名菜之一，汽锅鸡因营养丰富而深受食客喜爱，吃上一口鲜嫩的鸡肉，再喝上一碗浓浓的鸡汤，美好的滋味便从口中溢出了。
老奶洋芋、鲜花饼、酸角汁、舂米线……诸多颇具云南特色的菜品等你来打卡哦。
挑一条新鲜现杀的鱼，处理好上桌后盖上草帽，只需4分钟便可享用。打开草帽的一瞬间，因为水蒸气加热而涨大的豆腐迅速变小，白白的鱼汤浓郁十足，再吃一口鲜嫩的鱼肉，幸福感满满。
原标题：《见过云南美景，可能错过了云南美食，莫遗憾，松江这些地方就有→》