老上海人必吃的20种传统小吃（组图）

　　话说老上海有许多传统小吃让人吃过一次就难以忘怀，今天小编就先为你数出二十种，快来看看你有哪些没吃过呢？

　　小绍兴的白斩鸡是众多外地游客来上海吃过之后会念念不忘的美食。“说起白斩鸡，就数小绍兴”——小绍兴的白斩鸡已经成了上海的一个美食地标。白斩鸡有很多种，但小绍兴的白斩鸡与其他地方的做法就很不一样。黄浦十大美食从选料，制作工艺，再到其独特的配方，小绍兴的白斩鸡总能做到名副其实。皮脆、肉嫩、上海美食特产味鲜、形美，“小绍兴”的白斩鸡不愧是老上海名店。

　　在上海，说起月饼最先想到的就是鲜肉月饼了。而提到鲜肉月饼，就不的不讲“老大房”了。他们家鲜肉月饼一盒十个，都是刚出锅的，四块钱一个，热气腾腾，外面酥酥的，里面的肉馅软嫩多汁，酥酥的外皮感觉香脆，肉馅感觉肥而不腻，真是满满的老上海味道。

　　这里点餐是按套餐来的，每个套餐里面都是不同的内容，根据自己的喜好选择一个对口的套餐就行啦！他们家年糕很有咬劲，酱汁把两块年糕都满满的包裹起来了，猪排炸的很香，外皮很酥，咬开后还有肉汁流入口中，蘸上酱汁味道更好！汤就一个字，鲜！熏鱼和虾都是甜口的，都很嫩，刺又不是很多，让你回味无穷。

　　在上海，德兴馆也是老字号了。而他们家平均卖出每两碗面，其中就有一碗是焖蹄，老汤味浓稠唇，被时间打磨得鲜洁醇真，虽说呈现酱油色，但却是清可见底、层次分明，带着微甜喜人的肉香，就是让食客天天见面，却也不会不生厌。面条放进去之前，还要再加一勺高汤冲淡，这也是手艺，太多味淡，太少又嫌咸，一定要正经主厨来操作，才恰到好处。德兴馆的高汤别人学不了，用料猛就是关键，只有他家拿得出大量髈骨与鳝骨吊汤，量足汤浓，让人回味无穷。

　　城隍庙五香豆是上海地区汉族小吃，产地中国上海城隍庙，用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，。不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。

　　崇明糕是一种米糕，甜糯糕之一。主要原料是大米和糯米。据记载：崇明糕，选料讲究，黄浦十大美食配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮科学，清香松口，糯而不粘，畅销岛内外，是宝岛崇明的特色风味小吃。它是崇明岛先辈们遗传下来的一种高雅饮食文化，奉贤特产历史悠久，源远流长。俗话说：自有崇明在宋朝，同龄就是崇明糕，黄浦十大美食要吃崇明甜糯糕，还是自家屋里糕。一到逢年过节，家家户户用五谷杂粮蒸煮甜糯糕，象征新春来临，万象更新。

　　高桥松饼又名细沙千层饼，是上海高桥镇的著名特色产品之一，至今已有100余年历史。因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。形如月饼，饼面呈金黄色，油润光洁，四周乳白色，底部不焦结发硬，酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味。油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。

　　南翔小笼包，汉族小吃，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，皮呈透明，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。

　　在流行韩国炒年糕的现在，荠菜肉丝炒年糕可是满满的怀旧味道。白净如玉的年糕，碧绿青翠的荠菜，看上去就软糯爽口。简单的搭配造就神奇的口感，老上海的智慧不容小觑。

　　“两面黄”是江浙特色的传统面食，在上海也流传已久。一度被称为“面条中的皇帝”，价格不菲。解放后就很少供应，消失已有二三十年，近年来在苏州老字号餐饮界再次兴起。此面有硬“两面黄”和软“两面黄”之分，硬“两面黄”是生面油炸，软“两面黄”是下的硬面滤干再炸，要两面都炸成金黄色，香味飘出，然后捞出放在盘子上，再将浇头连卤浇在面上，让面条吸足卤汁，味道又香又可口。

　　“一千个观众眼中有一千个哈姆雷特”，一家餐厅是否为消费者所中意，显然不能一味推崇“米其林”，也得认真问问自己的“胃”。

　　“防控糖尿病 保护你的家庭”。以家庭和个人健康为中心，以健康生活方式和定期检测为重点，提倡知晓个人及家庭成员血糖水平，呼吁全社会共同行动，防控糖尿病。

　　NCSOFT公开旗下手游《天堂2M》台湾形象网站， 宣布1月8日开启事前预约

　　戴口罩Face ID难解锁 79％ iPhone用户期待Touch ID回归

　　本期封面人物：门书婷多年的京剧学习生涯得到了众多京剧表演教师的孜孜教导，如：李新庚、曹世嘉、李世霖、李文才、王世续、刘勉宗、叶蓬、陈志清、杜鹏等老师。