闵行区十大特产
干点配湿点油豆腐线粉汤，习惯的饮食方法这是平常上海人。粉汤则是保留节目而湿点中油豆腐线。有点清汤寡水虽然它看上去，油腻的点心但配生煎等，绝配则是。一个享受：锅内汤汁翻滚而且看它的烧制过程也是，勺里的线粉煮着铁丝网，一闻闻，四溢香气。：汤水够清美味秘笈，够鲜味道。丝和百叶包油豆腐、上海有哪些特产粉，个双档再加，上海的小吃街地掉眉毛保证你鲜。[详细……]。
火方蜜汁，江地区的传统名菜是上海、江苏和浙。于江浙两地最早闻名。清末开始上海从，州风味菜馆经营此菜首见于苏州风味和扬，客青睐颇受吃。今如，扬州饭店烹制的为佳以沪上老半斋酒楼和，中外驰名。菜的中外食者凡品尝过此，赞赏无不。年代末50，视察工作时主席来上海，财等三兄弟烹制“蜜汁火方”上海大厦曾邀请莫有庚和莫有，品尝后毛主席，满意非常，的工作人员跟随毛主席，询问具体的制作方法还特地找莫氏兄弟。店品尝了“蜜汁火方”近几年来外国来宾在该，“菜式新颖也称赞其：，逼真花样，佳美调味，国精美艺术不愧为古。腿上方煮、煨而成”蜜汁火方用火。泽火红成菜色，透明卤汁，酥烂火腿，鲜甜滋味，回味深有。方的净精肉一整块洗净其具体做法是将火腿上。锅煮入汤，酥取出至八成，筒骨除去，子压平有盆。却后冷，冰一下入冰箱，出取，仍然连在皮上）切成厚片（精肉。厚片、鸡汤煨煮砂锅内下火腿肉，咸味拔去，仍过咸如味，原汤滗去，汤再拔咸味另加清鸡，片咸味拔净至火腿肉厚，上海有哪些特产出取，一锅内放入另，、白糖200加清水50克，烤1小时用小火煨，[详细……]！
也是古镇的特色卤味扎肉扎肉，自家做的卤汁里久煮用荷叶包了肉放进，掉了不少肥腻戒，去黑黑土土虽然看上，清香入味吃来却是，家菜风味典型的农。等咕嘟咕嘟地在大锅小锅里煮过鸭颈、鸭膀、鸭肫、各种豆制品，尽致的酱油光泽每样都带着淋漓，近了观察它的本料虽然第一眼要凑，也忍不住掏钱买上一两串但品种的丰富让挑剔的人，店铺都有卖老街的很多。也是同铺的诱人美食田螺塞肉和蛤蜊塞肉，也不难制法，先用沸水烫熟田螺和蛤蜊，着猪肉捣碎挑出肉来和，调味料加上，和蛤蜊里煮熟再灌入田螺，鲜和肉质的两重鲜美吃的时候就混着海。[详细……]！
对馄饨的大小分的特别清楚三鲜小馄饨 好像上海人。别于无锡的三鲜馄饨上海的三鲜馄饨也有。开洋、榨菜制成的馅心馄饨馅并不是鲜肉、，纯肉的而是。堂皆在汤里所谓三鲜名，鲜调出薄皮包裹着的鲜肉蛋丝、虾皮、紫菜此三，香爽滑口感咸。烫、皮薄如纱美味秘笈：汤，量到位三鲜份。溜入腹中哧溜一下。[详细……]？
南近郊七宝古镇上七宝糟肉上海西，通的明清老街有一条南北贯，门的“老商铺”两旁都是朱红排。、长条凳、长嘴铜壶、方头竹筷酒肆、茶馆内都是老式的八仙桌。小吃有方糕、老酒和糟肉等老上海都知道的七宝著名，了铺面柜头它们被放满。葫芦、老街汤团也都不错而其他新出来的北京糖。肉做得很有特色这里的七宝糟。面做糟肉酒坊里，台先得月的感觉好像有点近水楼。糟肉这个，方糟出来的据说是用秘，适中甜咸，香和肉香满嘴的酒。子装的糟肉这种小坛，上20分钟拿回去蒸，吃了就能，方便十分。[详细……]！
的一种发酵米制品酒酿是我国特有，一般用以制作点心江浙沪地区百姓，酒酿圆子如上海的，圆烧蛋、酒酿糯米块浙江宁波的酒酿桂，区的酒酿饼等江苏苏北地。隆年间清乾，和富商大户人家江南的一些官府，肉等荤菜时在烹制鱼，解腥和增加菜肴的香味就用酒酿作为料用于。”用它作为调味料之一四川名菜“干烧岩鲤。三精二肥的五花肋肉酒酿糟肉是选用猪，腌制约一周后先用盐和曲酒，处至肉层风干硬结后取出用绳吊起在风口，干净刮洗，见方的小块切成两厘米，排放在碗中皮朝上整齐，适量酒酿上面铺，一小时取出上笼蒸约，盆中上席反扣在深。吃不完一时，钵或大口瓶中加盖封存可将肉嵌入洁净的坛，冷藏室置冰箱，月不变质可贮藏一，隔水蒸熟吃食用前再。曲酒腌制风干后鲜肉经加盐、，质已全部凝结肉中的蛋白，渗透其中咸味也。制后经蒸，美异常肉味鲜。酒酿作配料蒸制时加，又有甜味调和既增酒香味，中的咸味减轻了肉。的猪肉蒸熟，软糯有咬劲皮色油亮，晶莹剔透膘色洁白，不腻肥而；红如火精肉艳，越香越嚼，越鲜美越嚼，开胃引人，食欲增加。就成为沪郊地……[详细酒酿糟肉早在明末清初]！
近郊七宝古镇上位于上海西南，通的明清老街有一条南北贯，门的“老商铺”两旁都是朱红排。、长条凳、长嘴铜壶、方头竹筷酒肆、茶馆内都是老式的八仙桌。小吃有方糕、老酒和糟肉等老上海都知道的七宝著名，了铺面柜头它们被放满。葫芦、老街汤团也都不错而其他新出来的北京糖。团的对门在老街汤，卖酒的店有一家，宝酒坊叫七。大曲”配方、工艺为主七宝老酒坊以原“七宝，窖、蒸馏锅使用土地池，麸皮为原料取高粱、，质曲种配以优，蒸馏、存经发酵、，即可出售成酒后。店后铺酒坊前，目睹酿酒的全过程参观者可以亲眼。边售边酿，了老瓶新酒真正体现。是七宝酿酒厂的工人做酒的师傅以前都。是全手工操作方式七宝老酒采用的。进店一，酒糟的香味就可感受到。酒炉里飘出来的这是从他们蒸，有新酿的酒出炉每天中午都会。到嘴里老酒一，一样穿喉而过就像一根线，滑下瞬间，留不住想留都，很辛辣的感觉喉咙里没有。[详细……]！
一共就做八样主食泰康蟹黄汤包馆，了一半包子占，汤包打头阵尤以蟹黄。元6个72，点“辣手”初看价钿有，个汤包有多大忙问服务生一，成了个碗口大小服务生双手比划，来一个吧看架势先。未上汤包，摆了上来瓷器倒先，银盘垫在下面还用个高脚，价还不低呵这汤包身。出炉汤包，端到面前服务员，往汤包上一贴一提一只带着手套的手，的汤颤上两颤还没等里面，“扑”一声趴在瓷盘上整只汤包就从笼里顺势，子透明因为皮，汁晃荡了几下看得里面的汤，于平静重新归。量这汤包细细打，圆润饱满，欲裂般娇嫩仿佛吹弹。苏靖江蟹黄汤包名师主理据说这家汤包馆特聘江，、新鲜肉皮与老母草鸡特制而成其馅心是精选了阳澄湖大闸蟹。小口一咬迫不及待，涛汹涌般连绵不绝没料想汤汁竟如波，嘴巴开小差这时如果，可收拾奔流而下汤汁便一发不，着盘子喝了就只好捧。而不腻这汤清，不油稠而，觉浑身起热几口咽下顿，回肠荡气。了汤吮完，开皮轻拨，的蟹黄和蟹肉可以吃到整块。[详细……]？
团有鲜肉、豆沙、芝麻和枣泥四种口味老街汤团七宝古镇“老街汤团”店的汤，一只六角。在大锅前排好队食客们规矩地，锅里煮着备着的汤团是早就在，的客流这样，煮烂到卖不出去不用担心汤团。的汤团鲜肉，出一包汤咬一口淌，还赶紧啜嘴去接一边喊烫一边，最鲜美的汤汁生怕流失了这。糯米皮子软软的，用费力牙齿不，细腻鲜嫩肉蓉则，细小的颗粒状咬过便松成，淀粉的痕迹显然没有。的汤团枣泥，了那股特殊的枣香用嘴一抿便觉察到，看到中间一线的枣泥痕迹只在上下两瓣糯米团中，是一般的糯面皮真不！核后切碎加糖蒸烂做成枣泥的馅是用干枣去，幼滑吃口，舌尖之后细腻掠过，犹在枣香。[详细……]。
北北南南，人拿手的点心糕点是中国。海的糕点论起上，上脚趾恐怕掰，不过来你都数。广为喜爱的但被上海人，糕和薄荷糕要数条头，团之类的还有双酿。上海老字号特产荷糕薄，些许的薄荷粉糯米粉里拌着，红绿丝点缀着。头糕条，(不是裹着细沙糯米粉糅合细沙，起)做成长条状而是两者揉在一，后更好吃油炸了之。：薄荷糕美味秘笈，凉爽口甜、，颇为下火夏季吃。头糕条，又凝又软，……[详细甜度适中]！