上海十大名小吃有哪些？

　　点心店的风味名点之一擂沙圆是上海乔家栅，多年的历史已有70。清代末年相传在，有一姓雷的老太太上海三牌楼一带，汤团为生以设摊卖。些生意为多做，存放和携带不便的缺陷她想方设法弥补汤团。始开，了一层糯米干粉她把汤团表面滚，了各类干粉后又试制，豆粉效果甚佳结果采用赤，客欢迎大受食。了纪念她后人为，团取名擂沙圆就把这种汤。

　　驰名中外南翔小笼，年历史已有百。取“重馅薄皮大肉馒头采，”的方法以大改小，粉擀成薄皮选用精白面；肉为馅又以精，味精不用，皮取冻拌入用鸡汤煮肉，其鲜以取，研细的芝麻洒入少量，其香以取；或春竹、虾仁和入肉馅还根据不同节令取蟹粉，裥十四只以上每只馒头折，制作十只一两面粉，呈半透明状形如荸荠，玲珑小巧。

　　著名的特色风味小吃上海市的糟田螺是。实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料这种小吃是用个大肥美、肉头厚，清水养两天进店后先用，净泥沙使其吐，放入锅内然后再，皮等煮较长时间加上茴香、桂。螺放上陈年香糟最后将烧好的田，而成糟制。螺呈褐灰色这种糟田，鲜嫩肉质，醇厚汁卤，鲜美入口，人欢迎十分受。得来点心店的著名特色风味小吃此美食是上海五味斋点心店和鲜。

　　笼馒头南翔小，翔小笼包有叫南，翔镇的传统小吃是上海嘉定区南，已有百年历史南翔小笼包，蒸好后小笼包，晶莹雪白，兔一般入玉，喜爱若人。

　　溪产的龙眼田螺田螺是安徽屯，、肉头厚实个大肥美。清水养两天进店后会用，内加上茴香在放入锅，等煮桂皮，螺放上陈年香槽最后将烧好的田，而成槽制。

　　是一类上海地方小吃上海传统风味小吃，即有记载在南宋时，为东南名邑明初上海成，趋精美制作渐，海商业日益繁荣在清时随着上，面类小吃品种更为丰富应时适令的各类米、。

　　骨年糕8。排，济实惠、独具风味的小吃排骨年糕是上海一种经，多年历史已有50。━━“小常州”和“鲜得来”上海有两家著名的排骨年糕。

　　煎馒头1。生，百年的历史据说已有上。16fe59b9ee7ad7上鲜肉和肉皮冻生煎用的是半发酵的面粉包a6869646，平底锅里油煎一排排地放在，还要淋几次凉水在煎制过程中，芝麻就大功告成了最后撒上葱花和。

　　特色传统小吃之一素菜包是上海地区，制作主料以面粉为，技巧以蒸菜为主素菜包的烹饪，于咸鲜口味属。色：皮质松软素菜包的特，香爽口馅心清，令佳点是夏。

　　时吃，五香粉洒上，骨的浓香则既有排，的软糯酥脆又有年糕，可口十分；五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、，中氽熟放入油。色泽金黄这种排骨，酥脆表面，鲜嫩肉质。同时与此，、排骨一起加上甜面酱将松江大米与红酱油，椒酱即可浇上辣。中发香入口糯，甜辣味略有，适口鲜嫩。、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕。

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　　葱油拌面5。开洋，葱油和开洋以熬香的，起拌着吃和面条一。劲十足面韧，鲜美开洋，喷香葱油。

　　点心的特色传统名点之一擂沙圆是上海市乔家栅，年的历史有70多，上滚上一层擂制的干豆沙其实是在煮熟的各式汤团，团的美味既有汤，豆的芳香又有赤。

　　色黄像蟹壳而出名蟹壳黄因其形圆，酥加酵面做坯蟹壳黄是用油，圆形小饼先做成扁，一层芝麻外面粘，上烘烤而成贴在烘炉壁。上海的美食“未见饼家先闻香有人写诗称赞为，纷纷下”入口酥皮。

　　馒头生煎，生煎简称，统小吃之一是南方传，南的上海、苏州等地主要分布于中国江。馒头生煎，破又不焦皮薄不，头靠烘烤二分酵，汁满口味鲜馅汤，枯是败笔底厚焦。

　　、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食吃螺不可饮用冰水田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服不宜与牛肉、羊肉、蚕豆，导致腹泻否则会。

　　老店制作的特色风味小吃油汆馒头是上海的百年，南翔小笼馒头馒头皮取与，精细面粉擀成用不发酵的，似汆炸酥饼的技巧汆炸是又采用近，巧玲珑形状小，美观色泽。

　　的做法很讲究开洋葱油拌面，切成寸段要把葱白，友中炸放文，炒、酒糖浸过的开洋然后将葱油用素油，面便是开洋葱油拌面便是开洋葱油在配上。

　　点是品种繁多上海小吃特，北风味兼具南；严谨选料，精细制作；适令应节，更变因时；便灵活供应方。

　　条头糕9。，荷糕薄，些许的薄荷粉糯米粉里拌着，红绿丝点缀着。荷糕薄，凉爽口甜、，颇为下火夏季吃。头糕条，又凝又软，适中甜度。头糕条，(不是裹着细沙糯米粉糅合细沙，起)做成长条状而是两者揉在一，后更好吃油炸了之。

　　济实惠、独具风味的小吃排骨年糕是上海一种经，多年历史已有50。无锡等地的猪脊骨肉排骨年糕选用常州、，腌渍后用酱油，姜末、酒等混合的油锅中氽再放入用酱油、油、糖、葱，鲜嫩、味道浓香时取出氽至色呈紫红、肉质。同时与此，米煮熟后将松江大，榔头反复捶打放在石臼里用，无整粒后取出待捶打至米已，克切20根每500，已经氽过的排骨每根里裹一小块，油锅中煮氽再入酱汁。

　　济实惠、独具风味的小吃排骨年糕是上海一种经，多年历史已有50。--“小常州”和“鲜得来”上海有两家著名的排骨年糕-。常州、无锡等地的猪脊骨肉“小常州”排骨年糕选用，腌渍后用酱油，姜末、酒等混合的油锅中氽再放入用酱油、油、糖、葱，鲜嫩、味道浓香时取出氽至色呈紫红、肉质。同时与此，米煮熟后将松江大，榔头反复捶打放在石臼里用，无整粒后取出待捶打至米已，克切20根每500，已经氽过的排骨每根里裹一小块，油锅中煮氽再入酱汁。

　　色黄似蟹壳而得名蟹壳黄因其形圆。酥加酵面作坯蟹壳黄是用油，6fe58685e5aeb小饼先制成扁圆形a68696461，层芝麻外沾一，上烘烤而成贴在烘炉壁。咸甜适口此饼味美，香脆皮酥。未见饼家先闻香有人写诗赞它“，纷纷下”入口酥皮。有咸、甜两种蟹壳黄的馅心。肉、蟹粉、虾仁等咸味的有葱油、鲜，、豆沙、枣泥等品种甜的有白糖、玫瑰。路口的吴宛饼家制作的为最佳该品以上海石门一路威海卫。

　　腐线粉汤4。油豆，汁翻滚锅内汤，勺里的线粉煮着铁丝网，一闻闻，四溢香气。

　　地道的上海地区汉族传统小吃小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是，947年创办于1，粥是吃鸡，长、0。6厘米宽的块将煮熟的鸡切成3厘米，盘装，入碗内鸡粥盛，姜末和鸡油加上葱、，上桌一同。

　　海的特色风味小吃鸡肉生煎馒头是上。后的精白面粉作皮这种小吃是以发酵，皮冻加香油等多种调料作成馅心用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉。还要蘸上葱花和芝麻包捏好的馒头尖上，上素油表层刷，锅中煎熟放入油。态饱满该品形，芝麻和碧绿的葱花上半部有黄澄澄的，适口松软。酥脆可口下半部则，汁多馅重，约香越吃。

　　取“重馅薄皮大肉馒头采，上海的美食”的方法以大改小，粉擀成薄皮选用精白面；肉为馅又以精，味精不用，皮取冻拌入用鸡汤煮肉，其鲜以取，研细的芝麻洒入少量，其香以取；或春竹、虾仁和入肉馅还根据不同节令取蟹粉，裥十四只以上每只馒头折，制作十只一两面粉，呈半透明状形如荸荠，玲珑小巧。

　　地区一种经济实惠排骨年糕是上海，的传统小吃独具风味，8685e5aeb50多年历史已有a686964616fe5。是将面粉排骨年糕，粉菱，搅成浸裹在排骨表面五香粉鸡蛋放在一起，中汆熟放入油。

　　特定风格特色的食品的总称小吃是一类在口味上具有。地取材小吃就，质文化及社会生活风貌能够突出反映当地的物，或缺的重要特色是一个地区不可，家乡思念的主要对象更是离乡游子们对。

　　多：鲜肉、豆沙、芝麻等擂沙圆品种的品种有许。粉红其色，浓郁豆香，爽口软糯，方便携带。

　　鲜小馄饨3。三，鲜调出薄皮包裹着的鲜肉蛋丝、虾皮、紫菜此三，香爽滑口感咸。皮薄如纱汤烫、，量到位三鲜份。溜入腹中哧溜一下。

　　点心店的风味名点之一擂沙圆是上海乔家栅，多年的历史已有70。清代末年相传在，有一姓雷的老太太上海三牌楼一带，便于存放和携带她为了使汤团，团表面滚白粉的办法首创了在煮熟的汤，了纪念她后人为，团取名擂沙圆就把这种汤。崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将，紫红色的粉晒干后即成，后然，等各式馅心的糯米汤团煮熟把包有鲜肉或豆沙、芝麻，水分沥干，层豆沙粉滚上一。汤团这种，有浓郁的赤豆香味有色有香、热吃，糯爽口而且软，方便携带，游客的欢迎一直深受。

　　擂沙圆7。，多：鲜肉、豆沙、芝麻等擂沙圆品种的品种有许。粉红其色，浓郁豆香，爽口软糯，方便携带。

　　大成点心店制作的特色传统小吃油氽馒头是上海市百年老店枣沈。小巧玲珑馒头形状，金黄皮呈，美观色泽，松脆入口，鲜嫩肉馅，汁四溢一咬汤，不腻肥而。颊留香吃后齿，生津满口，热食用若趁，味无穷更会余。

　　海市的著名小吃开洋葱油面是上。制法很讲究开洋葱油面，白切成寸段它首先将葱，色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲)放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油。素油炒、酒糖浸过的开洋然后将葱油配上已经用，洋葱油即成开。条煮熟将面，汤汁沥去，洋葱油拌上开，洋葱油面即成开。之色泽鲜艳这种面条观，滑爽口食之润，鲜香虾味，扑鼻葱香，丰富营养，人欢迎十分受。湖滨点心店的特色小吃开洋葱油面是上海市，著名小吃之一也是城隍庙的。

　　蟹壳黄6。，成皮加馅的酥饼发酵面加油酥制。上海的美食似煮熟的蟹壳饼色与形状酷。褐黄色成品呈，、松、香吃起来酥。

　　别于无锡的三鲜馄饨上海的三鲜馄饨也有。开洋、榨菜制成的馅心馄饨馅并不是鲜肉、，纯肉的而是。堂皆在汤里所谓三鲜名，鲜调出薄皮包裹着的鲜肉蛋丝、虾皮、紫菜此三，香爽滑口感咸。

　　驰名中外南翔小笼，年历史已有百。大肉馒头”初名“南翔，翔大馒头”后称“南，猗园小笼”再称“古，翔小笼”现叫“南。

　　种各样的风味小吃世界各地都有各，风俗而异因当地，鲜明特色，独特风味。常不是为了吃饱现代人吃小吃通，解馋以外除了可以，可以藉此了解当地风情品尝异地风味小吃还。

　　翔小笼2。南，取“重馅薄皮大肉馒头采，”的方法以大改小，粉擀成薄皮选用精白面；肉为馅又以精，味精不用，皮取冻拌入用鸡汤煮肉，其鲜以取，研细的芝麻洒入少量，其香以取；或春竹、虾仁和入肉馅还根据不同节令取蟹粉。

　　海棠糕10。，层是粉皮它的外，豆沙馅里面是，具中烘烤而成在特制的模。形状象海棠花由于模子的，得名故。咖啡色外形呈，撒着饴糖吃表面，外香甜吃口分。

　　地区特色传统小吃小绍兴鸡粥是上海，米辅以各种佐料制成由三黄鸡、上白粳。嫩滑韧鲜美本粥鸡肉白，带绿粥中，鲜亮颜色，丰富营养，滋补佳品是一道。

　　末清，外通商口岸后上海列为对，地风味小吃精华相继吸取了各，各主要地方的特色几乎包括了全国，展和提高并加以发，己的特色形成自。

　　58685e5aeb的上海点心生煎馒头可以说是土生土长33e，百年的历史据说已有上。面粉包上鲜肉和肉皮冻生煎用的是半发酵的，平底锅里油煎一排排地放在，还要淋几次凉水在煎制过程中，芝麻就大功告成了最后撒上葱花和。

　　酥、皮薄、肉香美味秘笈：底。咬上去一口，葱香、芝麻香喷薄而出肉汁裹着肉香、油香、，一级味道。然咯当，定的“美味”发展生煎如今也有了一，生煎蟹肉，包的口味鸡肉生煎，一级棒的也都是，且而，海餐饮小吃店现在许多的上，似于这样的都推出了类，新意的小吃够传统也有。