长恨歌 - 华欣美食网
的旗袍风上海女子华
“上海三小姐”王琦瑶的一生王安忆的《长恨歌》讲述了，一生中而在她，情”字除了“，还离不开吃弯弯绕绕。
讲究吃上海人，是最最讲究吃的上海的娇小姐则，美食一条街面体现的淋漓尽致这在《长恨歌》里。哪个年代不管在，们心里有个着落研究吃都会让人，活多上几分静气和体面精致的吃食都会让生。
坐的时候在家闲，搭西一搭的讲着胡同里面的八卦故事王琦瑶和母亲或女性友人一边东一，衣针捅莲子芯儿一边拿细细的缝，觉得岁月静好这画面想想便，熬出来的红枣银耳莲子羹也会分外香甜想必美人亲手做的那没有芯儿的莲子。
嫩的莲清香鲜子
琦瑶家里客人来王，空着手也不会。的苏联式大圆面包有人带来酥脆香甜，出炉便狂奔而来萨沙等面包一，里还热热乎乎的面包到王琦瑶家；气的奶油蛋糕有人带来洋，包装纸打开，没损坏一点也； 的蟹粉小笼包有人带来了正宗，薄的皮子咬破薄，漾了出来汤汁便；枣桂圆莲子心有人带来红，熨帖的细致…样样体现着…
样的点心：她会提前一夜泡涨糯米王琦瑶在家里也日日张罗着各式各，小的石磨磨成粉第二天用一盘小，粒的小圆子再撮成一粒，酒酿里加到，溜溜的鸡蛋再打上滑，补暖心的甜点便是一道滋；上好的黑芝麻要是再舂些，粉做皮糯米，工黑芝麻汤圆又是家常手；沁沁的西瓜夏天吃完凉，晒存起来瓜子晒一，冬天到了，覆去的抄一抄用铁锅翻来，大白果搀几个，子就出炉了上佳的西瓜；冬天到了，铁锅又有，小食让人只顾着沉醉于百样食物的香味中那糖炒栗子的软糯也不能错过……精致的，岁月的流逝几乎忘了。
麻汤黑芝圆
水还有会做八宝鸭保姆的邻居落魄的王琦瑶比不上顺风顺。虽然清贫但日子，不能丢的精致却是。请次客王琦瑶，做出百般花样来连一只鸡都能。肉片一片鸡胸脯的，爆炒用来；做地道的白斩鸡半只鸡正好用来；半只还剩，道上好的炖鸡汤就是餐桌上一。能失了礼请客不，一道热菜鸡片是，是道凉菜白斩鸡。一切、拌一拌剥几只皮蛋切，麸备好红烧烤，爽爽的盐水虾再加上清清，个冷盘了便是四。切段小葱，只鲫鱼烧一；个黄澄澄的鸡蛋鲜嫩的蛏子炒，喜气洋洋看着就；个素菜再来，干炒芹菜用豆腐，便凑齐了四道热菜。热加一汤四冷四，个客人招待两，闹闹热热，本分老实，得起客人又显得看，了分寸又没失。滚入腹中热气黄酒，平淡之处的真情了一桌人便品出了。
爽的白斩清清爽鸡
应紧张的时候到了食品供，人怀着孩子王琦瑶一个，有饿着也没。、油炸臭豆腐、百叶丝……吃食朴素了几分家常的腊肉菜饭配蛋羹、烤山芋、核桃仁，时代的其他人但比起来同一，的幸运了也算非常。
物虽然略有差异各个年代的食，海那些经典的餐厅但不变的就是上。的上海餐厅说到经典，就是红房子绕不过去的，生的不同时期王琦瑶在她人，子吃过饭都在红房，各式各样的回忆那里留下了她。威在上海繁华的霞飞路开设的法式西餐厅红房子是1935年意大利人路易·罗，刷有红色的油漆因为店墙外面，为“红房子”故人们便称它。房子里这座红，流的西餐美食不仅有着一，上数个小时为它排队引得无数人不惜花；上海的西餐历史还流淌着一部；合在这里上演无数的悲欢离，这里在，人心的打动，食物除了，上海的故事…还有一个个老…
上百年的西菜红房子承载了史
恨歌》里在《长，了吃除，有喝还。镶金边的茶具王琦瑶买了套，待客喝茶专门用来；然也离不开咖啡洋气的大上海自，会去咖啡馆坐坐大家时不时便，一样的气氛咖啡馆那不，出隐秘的心事更容易让人讲；菜的时候吃家常，壶温好的黄酒离不开那一；开幕酒会，大出风头便是洋酒。
瑶回忆起年轻的时候女儿长大后的王琦，开食物也离不。见过大世面的人上海小姐自然是。时候那个，联合国开会似的上海的餐厅就像，有：印尼的椰汁鸡点哪一国的菜都，东叉烧还有广，得叉烧粉卖如今也没，鹅肝肠法式，肴在平常的饭桌上被平常的提起越南的鱼露……这些珍贵的菜，起老上海的风采令人不禁回忆。
式叉广烧
的上海如今，个又一个的主人红房子换了一，依然屹立在那里但红色的砖瓦；界各地的美食上海有着世，肠不用飞去法国想吃法国的鹅肝，的餐厅就有可能楼下；海很洋气虽然上，也没有被遗忘在历史里但老上海的美食可一点，街小巷买得到……我们比王琦瑶幸运很多蟹粉小笼包和红枣莲子羹依然可以在大，惜这个年代更是要珍，代的美食和这个年。