上海的小可爱们注意了丫，上海特色美食，口水

壳蟹黄

汉族小吃上海知名，帮菜属本。似蟹壳而得名因其形圆色黄。酥加酵面作坯蟹壳黄是用油，圆形小饼先制成扁，层芝麻外沾一，上烘烤而成贴在烘炉壁。咸甜适口此饼味美，香脆皮酥。未见饼家先闻香有人写诗赞它“，纷纷下”入口酥皮。有咸、甜两种蟹壳黄的馅心。肉、蟹粉、虾仁等咸味的有葱油、鲜，、豆沙、枣泥等品种甜的有白糖、玫瑰。在枫泾古镇和朱家角镇蟹壳黄小吃店主要集中。

京乳进腐

汉族传统名菜是上海地区，产之一上海特，制作主料以火腿为。悠久历史，盛名极富，中的佳品是乳腐，优质乳腐之一是全国著名的。、白乳腐和花色乳腐三种进京乳腐品种有红乳腐，人们喜爱均深受。“进京乳腐”久负盛誉上海郊区奉贤县生产的，优质乳腐之一是全国著名的。乳腐和花色乳腐三种品种有红乳腐、白。红方和小红方红乳腐包括大。腐、油乳腐和白方白乳腐包括糟乳，品种更多花色乳腐，而命名以配料，火腿乳腐、虾子乳腐等等如玫瑰乳腐、油辣乳腐、。腐最具江南特色其中以玫瑰乳。红方作基础它是以小，和其他调料精制而成加入馥郁的玫瑰花。用大口玻璃瓶盛装各种乳 腐都可，满卤汁只要灌，瓶口密封，处经久不坏放在阴凉。

东浦鸡

上海产于，九斤黄俗名。可长到9斤以上因其成年公鸡，斤黄”之称故有“九，唯一的土鸡品种也是上海本地。单冠直立浦东鸡，体大胸阔，、黄脚黄嘴。黄或麻栗色母鸡羽毛。或杂黑色公鸡胸红，或红背黄，黄或黑翼金，黑尾， 羽多有。约4千克公鸡体重，千克左右母鸡3。质肥嫩其肉，百二十个年产蛋一，褐色壳黄。肉质鲜美浦东鸡的，含量高蛋白质，丰富营养，炒丁、清蒸、炒酱等用于白斩、红烧、，上乘均为。重可达4千克以上浦东鸡的公鸡体，鸡骨酱”的主要原料是上海老饭店名菜“。达3千克以上母鸡体重可，清炖用以，补佳品是滋。熟后炖，瓜流油鸡身滚，润泽光亮，汤清肉酥，扑鼻香气，可口味美。

桥松高饼

族传统名点（松饼上海高桥镇四大汉，一捏酥）之一松糕、上海特产薄脆、。白糖、赤豆、桂花为原料用精白粉、熟猪油、绵，子、包馅成型、烘烤、冷却、检验、装盒等工序经配料、调制发面、擦酥、包酥、开酥、插皮，工而成精细加，不腻油而，上海特产吃的爽口甜而，浓郁香气，馅糯皮酥，可口细软，无穷余味。900年光绪年间高桥松饼起源于1，上海特产吃的悠久历史，艺考究加工工，费者的喜爱深受各地消。