炝虾，虹口炝虾是哪里特产？价格多少钱一斤，

　　水乡或苏北里下河地区的人稍有年纪的生活在过江南，“炝虾”大都知道。而又十分有趣的菜这是一只风味独特。

　　看来现在，对了不。？又岂止近代才能“炝虾”呢我国岂止江苏有“炝虾”呢？

　　》记载：“南人多买虾之细者据唐代刘恂著的《岭表录异，兰香蓼等生切绰菜，先泼活虾用浓酱醋，生菜盖以，饮复其上然以热，跑之就口，出醋碟者亦有跳。虾生’谓之‘。重之鄙俚，异馔也以为。可见”，前的广州一带早在一千多年，“炝虾”了我国就有，鄙俚）当成“异馔”并且被普通老百性（。宋代到了，上也有“炝虾”出售临安（杭州）的市场。清代及至，的《养小录》中仍收有“醉虾”朱彝尊的《食宪鸿秘》及顾仲。“鲜虾拣净制法如下：，瓶入，末拌匀椒、姜，炖滚泼过用好酒。（《食宪鸿秘》）食时加盐、酱”。可以看到从中又，风是千年而不断的我国食“炝虾”之。

　　特产图炝虾片酒炝虾又名醉虾醉虾做法： 特点： 鲜虾醉态可掬炝虾相关问答 请教高人正宗的酒炝虾怎么做啊？ ，美醇香入口鲜。每只长3一5厘米为佳）原料：鲜活虾500克（。00克葱白1。克、味精0。5克、香油1克豆腐乳汁50克、酱油10。上海可带的美食特产虾用清水洗净泥沙制作过程： 鲜活，、须、脚剪去虾枪，盘内放于，上曲淋。料 炝虾 【原料】 活河虾活炝虾用香辣酱吗复合调味。、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油【调料选用】 盐、味精、五粮液、芝麻酱。（1） 将活河虾洗净【制作及食用过程】 ，盖的盘内放入有。麻酱加调料后（2） 将芝，麻酱小料调匀成芝，姜、青椒切成末将香菜、葱、，。

　　今如，水污染的关系由于河、湖之，的人不多了吃“炝虾”。过不，好的湖中取活虾如果在水质较，主要有灭菌措施）加之制作得法（，今人及旅游事业服务的这“炝虾”还是能为。报道据，中恢复制作了“炝虾”江南有些城市的宾馆，虾的日本友人的热烈欢迎博得了一些酷嗜生鱼、美食小吃生。

　　“醉虾”此菜又名，大虾剪须须用活，净洗，好用广口的玻璃瓶)然后盛在容器中(最，、姜末、白糖、上海美食图片盐、酱油、醋再放入适量的烧酒、胡椒粉，盖子盖上，晃荡一番将容器，就制作成功了于是这道佳肴。多种调料由于放入，奇妙：麻辣酸成甜俱全这“炝虾”的味道很是。几乎是生的又由于虾肉，外的鲜嫩所以又格，嘴里吃到，腻的感觉还有甜腻。过不，兴趣的更逗人，虾似“醉”还“醒”就是那“炝”过的，留神稍不，碗盘中蹦起它就会从，上“飞”走或从筷子头，开怀大笑引得人们。

　　曾吃过“炝虾”笔者三十年前，上海美食图片不知品味但那时，“好玩”只觉得，炝虾”是咱们江苏人的发明甚至还幼稚地认为：这“。