魔都100：百年高龄！C位出道！盘点上海9家超火的
繁华大都市里在上海这个，少“新鲜”我们不缺，事或物无论是。华让人沉醉魔都的繁，老上海的罗曼蒂克而也有人沦陷于。
海老字号提起上，老字号这三个字你能想起几家？，、荣耀的过去包含着厚重，座城市的旧时记忆他们承载了上海这，了记忆中的美好味道也为老上海人留下。
号真的太多了上海的老字，的是“上海百年老字号”今天小编来给大家盘点！都是顶顶响个个名气，分钟C位出道单拿出来分！高龄的他们拥有百年，辈就很红了哦在你爷爷奶奶！
的老人和饭200岁店
生于1800年老人和饭店诞，前就已经声名响赫早在上海开埠之，中外享誉，史悠久品牌历，深邃底蕴！
城隍庙对面从最先的老，金陵中路移址至，的淮海中路再到如今，沧桑百多年可谓历经。
营本帮菜老人和主，之外除此，属糟菜糟味菜品最大的特色当，的祖师爷是糟货界！爱买上几碟糟货上海人夏日里都，老酒咪口，意不可再惬~
口队伍总是大排长龙一楼沿街的糟货窗，不绝络绎！带鱼、糟毛豆、糟凤爪等糟醉熟食它家的看家菜有糟鸡、糟门腔、糟，扑鼻糟香，清爽鲜口。
熟菜外卖旁边还有，帮的传统菜都是最本，酱、糖醋小排、酱鸭、干煎小黄鱼有红烧狮子头四喜烤夫、酱爆辣，繁多品种。
品窗口半成，惠实在价格优。
人和的招牌糟鸡是老，张桌子必点的基本上是每！料独具特色老人和的糟，糟香味更是浓郁制成的糟卤菜，欲大开令人食。货的一把手作为做糟，定为“镇店名菜”这道糟鸡也被认。
扑鼻糟香，嫩无比鸡肉鲜，鲜美滋味，透出酒意咸鲜中。
说据，爱的便是他们家的糟鸡上海滩大佬黄金荣最！
宝辣八酱
一道传统名菜八宝辣酱也是，艳亮色泽，分有食欲看上去十，着微甜鲜辣带，一道美味是下饭的！花生、笋片等八样食材里面有虾仁、猪肉、，去很满足一口下。
醋排糖骨
的家常菜上海著名，户户都会做基本上家家。味酸酸甜甜小排十分入，都好吃冷热。
岁的湖心165亭
建于清乾隆四十八年上海湖心亭茶楼始，誉为"湖心亭茶楼被；楼"海上第一茶；，久、最具盛名的茶楼是上海历史最为悠，一和上海最早的商会所在地也是上海现存古建筑景观之。明清结构的亭园建筑中由于茶楼设在保护性，文历史的标志之一如今已成为上海人，涵和传承文化特征具有深厚的文化内。
古老的茶楼作为上海最，营和弘扬茶文化为宗旨湖心亭始终以特色经。90年春早在19，海第一支茶艺表演队湖心亭就成立了上。此从，几场富有特色的茶会湖心亭每年都会举办，、秋天的乌龙茶会如春天的龙井茶会，中秋每逢，丝茶艺赏月会”湖心亭还有“竹。
心亭湖，碧水之中建在一池。荷花池的中央其翼然而立在，桥相连与九曲，池内亭下，可鉴鱼影，种诗情雅趣天生有一。
角、玄瓦朱窗其外表飞檐翘，28只角楼顶上有，牙檐屋脊，人物、飞禽走兽及花鸟草木梁栋门窗均雕有栩栩如生的，刻和绘画还有砖，的建筑艺术珍品均为明清遗留。
年前的古建筑这座200多，层楼面楼内两，古色古香装饰得，桌椅红木，字画壁陈，高悬宫灯，低置铜盂，为幽雅环境极。飞檐翘角、玄瓦朱窗整个建筑的外表更是，九曲桥池中央巍峨屹立于。是豫园商城的标志湖心亭茶楼不仅，海的标志也是老上。
心亭特色之一现场炒茶是湖，香味一应俱全龙井茶的色。
的茶点湖心亭，粽子、鹌鹑蛋、鹌鹁蛋向以鲜汁香干、迷你，剥壳食时，一口卤汁先吸食，美和顺顿觉鲜，食蛋然后，馥郁香气，无穷同味，心亭一绝堪称湖。
龙井西湖，楼的主打茶品是湖心亭茶，茶盖很香首先是，扑鼻香气。度的时候闻一闻茶盖可以有温，却再一闻等到冷，美的享受又是一种，怡然清新。
湖心亭招牌茶碧螺春也是，澄清汤色，甘甜茶汤，一品值得。
岁的沈大145成
提到被誉为糕团大王的“沈大成”说到上海糕团哪家强？小编不得不！全上海人民都知道的老字号沈大成到底有多火？它是，一直红到现在从1875年，几乎全年都被阿姨爷叔围堵火了145年的百年老字号，便被团团围住每天一开门！慌别，小场面这都是，去一探究竟吧跟着小编一起！
单No。1的双酿团↓↓长期占据沈大成销售榜↓
是“挤满”了人↓↓沈大成的外卖窗口总↓
人沈国兴大师傅介绍据沈大成第三代传，大成自创产品条头糕乃沈，是厂里现炒豆沙馅料都，赤豆放半斤糖比例是一斤，炒两斤半豆沙每斤赤豆好。比例为3！2糕体与内陷的，0克熟粉170，400克豆沙含1，高要求严标准实实在在的。要卖出万余条“门店一天就，一天要卖出3万余条在天猫沈大成旗舰店。沈师傅颇为自豪”谈及销售量。
条头糕一整根，以精准切为13段↓↓技艺精湛的沈师傅可↓
以用惊艳来形容了桂花条头糕简直可！沙馅料量足内里的豆，细腻温柔，也是软糯宜人糯米的糕体，而不腻整体甜，的超好口感真！又弹牙香甜，便会爱上吃上一口。
大的黑洋酥豆沙汤圆双酿团就像是一个超，到扑出来馅料足，软的软，特别细豆沙，的芝麻香气咬下去满口，不吹不黑摸着良心，最好吃的双酿团了这是小编吃到过的！
胖惹人爱↓↓双酿团白白胖↓
的大富贵酒139岁楼
样一家百年老店老城厢里有这，名气最响的徽帮菜馆它是沪上历史最久、，最爱的小吃点心却也做着上海人，喜爱深受，无不知晓的是上海人！老字号的酒楼是一家中华，内心的一份念想更是老上海人~
名“徽州丹凤楼”上海大富贵酒楼原，绪七年始于光，多处连锁店在上海设有。心部和饭店部酒楼分为点。色小吃及品种多样的面食点心部包含了上海的特。
色古香餐厅古，格主要以红色内部的装修风，为主米黄，中国元素浓浓的，怀旧风格走的复古，年代感极具！
豆羹赤，人手一份基本上是，没有甜到腻满满的赤豆，醇厚却很，合夏天吃哦莲子去火适。可以吃到撑一碗真的~
煎生，略厚皮子，不多汁水，春的无汁生煎有点像大壶，的很脆底却煎，油腻不~
小笼上海，用多说自然不，道的其中一道美食这可是代表上海味！样俊俏各个模，饱满汤汁。
肉面辣，着一种特殊的情怀上海人对辣肉面有，的人超级多喜欢辣肉面，年纪的上海人特别是上了，痴狂的程度简直到了。统的本帮味辣酱是传，油腻过头鲜美不，分的精肉十，也很足分量！
的辣肉面浓油赤酱，一口嗦上，一种满足简直是。
的百年老字号历经沧海桑田，气依旧不减大富贵人。都是附近的居民就餐的大部分，人居多中老年。是可口美食大家吃的既，特的情怀更是独，的记忆旧时！
菜馆（原名德兴馆137岁的德兴）
年就在上海扎根的本帮老店德兴（菜）馆这家光绪九，满屋的贩夫走卒从100多年前，孙三代围坐到今日祖，的是真正的上海味道店内深处飘散出来，海小囡的上海记忆贩卖着每一个上。
人知道鲜少，身其实是一家小吃店上海德兴菜馆的前。介绍据，（光绪九年）1883年，生的小商贩有一个叫阿，面开设了一家小吃店在十六铺的两开间门，烧肉、血汤等大众菜专营咸肉豆腐汤、红。码头工人等经常光顾当时十六铺附件的，度不错生意一。常来寻衅滋事后因地痞流氓，名叫万云生的老板阿生将小店盘给了。
建三层楼面的饭店万云生在原址翻，“德兴馆”正式取名。然供应大众菜门店底楼仍，中档酒菜二楼为，为雅室三楼，流社会人士专门接待上。财大气粗万云生，又多关系，意是门庭若市因此刚开始生，不是内行但万毕竟，缺乏特色饭店又，渐由盛而衰德兴馆逐，渐萧条生意逐。
面及外卖窗口一览↓↓德兴菜馆一二三层楼↓
后随，几经波折德兴馆，其主三易，六铺一带“头子活后来又被盘给了十，白相人吴全贵路道粗”的。意颇为精通此人做生，馆等多家商行开设有泰兴旅。德兴馆的常客吴全贵原本，失败经验他总结，定在了“本帮”上将德兴馆的定位确。请黄金荣去该馆会宴吴全贵当时还特地邀，作活广告把他当，徕顾客以便招，吃重油厚味黄素来爱，”和“狮子头砂锅”犹有回味对当年德兴馆的“红烧桂鱼。太爷”的后台背景仗着这位“黄老，也顺当生意倒。
以所，、当时名声最响的本帮菜馆德兴（菜）馆可以说是最老，菜一起成长它与上海，发展一同。候起家的那些本帮菜馆和德兴菜馆差不多时，它的知名度响在当时都不及。作“本帮鼻祖”德兴馆被人称，正言顺了也是名。
19年20，改名叫德兴菜馆德兴馆又正式！
众化小吃↓↓一楼供应的大↓
有着“天下第一参”的美誉德兴菜馆的虾子大乌参仍，光发亮乌参油，味美酥烂，的美味佳肴是风靡沪上。大乌参油光发亮装盘后的虾子，感受到它的粘糯用筷子夹起便能，不碎酥而，编亲测经小，嘴里吃到，润香糯更是软，醇厚鲜美，下第一参”果然是“天，味无穷令人回。
香糯虾子大乌参↓↓镇店之宝——软润↓
了两个“最”油爆虾聚集，最高和出菜最快中国菜里油温。新鲜的虾挑选最，的虾下锅将新鲜，膨胀便迅速捞出炸到虾头两边壳，制汁水翻锅再进行特，色香味俱全的油爆虾这样才能成就一道。
脆壳！鲜肉！多汁！虾↓↓油爆↓
月笙的青睐的草头圈子备受当年上海滩大佬杜，实就是猪大肠这“圈子”其。爱吃猪大肠有些人不，有腥气认为。经过绝密的特殊处理但其实猪大肠只要，任何腥气的是可以没有，感包围口腔软糯的口，嫩的草头配上超，一绝就是。
子↓↓草头圈↓
烧鮰红鱼
季节性的菜这是一道，勾芡是自来芡红烧鮰鱼的，身的胶原蛋白通过菜品本，紧紧地包裹在食材上凝固形成自己的芡汁，材本身的味道↓↓能更好的发挥出食↓
盐排椒条
然很普通这道菜虽，不愿开油灶但一般家庭，是很好的选择于是德兴馆便。过两次油炸排条要经，排条是外交里内真正好的椒盐，带汁水内部还，常有满足感↓↓一口咬下去非↓
的南翔馒头120岁店
小笼说到，想到豫园九曲湖畔的"可能上海人和外地游客都会；店"南翔馒头；。于豫园九曲桥畔南翔馒头店位，嘉定县南翔镇吴翔升在此开设点心店光绪二十六年（公元1900年），叫长兴楼起初店名，翔馒头店后改为南。
小笼包↓↓传承经典↓
内陷↓↓蟹粉小笼↓
点就是咸鲜且清口南翔小笼最大的特，有弹性肉馅富。皮冻熬制从头一天，肉馅的调制到第二天，劲道面粉的融合加上多种不同，有它的关键点每一道工序都。
小笼↓↓经典鲜肉↓
吗？其实你知道，楼外带跟二楼堂食南翔馒头店分为一，其实存在一些差异这两层楼的小笼包。年传承不变的手法一楼是保留了百，皮包制人工擀，笼笼热气奔腾的成品出灶食客也能透过橱窗看见一。为人工擀制一楼的皮因，为厚实劲道口感会更。后的机器压面而二楼是改进，薄与入味皮会更。己喜欢的口感食客可根据自，自己的小笼选择适合。
肉小笼↓↓经典外卖鲜↓
制作过程↓↓外卖小笼包↓
不可错过的美食蟹粉小笼也是！介绍据，蟹粉小笼南翔的，天师傅现剥全部采取当，出1斤小笼3斤蟹能，屉6个的量也就是一。
小笼馅料↓↓现拆的蟹粉↓
有蟹肉还有蟹黄在蟹粉中不仅。提香蟹黄，鲜美蟹肉，度与鲜度的完美融合这样吃起来就是香。蟹粉小笼完美的，严格控温、压力和火候同样离不开上笼蒸时的，10层的笼屉高度根据温度调整3-，蒸5分钟旺火沸水，半透明状出笼时呈，玲珑小巧，Q弹猪肉按比例搭配将淡淡回甜的蟹粉跟，的鲜甜香气蒸制出特有。
戳开瞬间↓↓蟹粉小笼被↓
岁的老半115斋
有名的老字号老半斋是上海，5年开业于190，淮扬菜主打，13年的历史距今已有1，足十的餐饮大哥可以说是沪上十，老店百年。、炝虎尾和狮子头等名菜都是闻名中外老半斋的肴肉、大煮干丝、白汁鮰鱼，有名的赫赫，鱼汁面是“上海一绝”更有称赞老店特色刀。
春天每年，鲜”之首刀鱼的时节又到了品尝“长江三。吃刀鱼在上海，是最有名的地方之一老字号酒楼老半斋。刀鱼面虽说是，应该是刀鱼汁面其实准确的说。加上高汤熬制的汤底是用刀鱼做底料再，面就完成了再配上光。
海人都知道懂经的上，：猪油菜饭+肴肉老半斋的经典搭配！也不会放过小编当然！
菜饭却人气极高看似简单的猪油，便宜的惊人好吃价格也，也是供不应求每天的销量！
一碗满满，非常足的量也是，腾腾热气，味扑鼻猪油香，软糯菜梗，清香入口，适宜咸鲜。来很滑口菜饭吃起，腻不，吃得碗底干净胃口小的都能！
肉也是一绝老半斋的肴，是蹄髈前腿肉据说选的全，也非常考究制作工艺！莹剔透肉晶，粉色成微，弹性嚼劲入口有，不腻肥而，无比咸鲜。
岁的乔家111栅
于清宣统元年乔家栅创始，茂昌汤团店其前身是永，南市乔家路先后在上海，路等处开设分店馆驿街、旧校场。迁到陕西南路淮海路口1937年从城内搬，栅移址永茂昌”更名为“乔家。襄阳南路后来迁到，家栅食府”定名为“乔。
于清宣统元年乔家栅创始，茂昌汤团店其前身是永，南市乔家路先后在上海，路等处开设分店馆驿街、旧校场。迁到陕西南路淮海路口1937年从城内搬，栅移址永茂昌”更名为“乔家。襄阳南路后来迁到，家栅食府”定名为“乔。
的厨房开放式，美食制作的过程可以清晰的看到，查看美食的出炉食客可以实时，很放心令人。
冷菜摆盘↓↓师傅细心的将↓
戏来了重头！典一定就是它经典中的经！虾仁两面黄每桌必点的！提醒过小编赵领班事先，般可供二人食用这个两面黄一，上桌端！的超级大盘子真！洋气哦也超级！一大盘满满，实地足量实打。
是汤面它既不，是拌面也不，像是干脆面看起来更，金黄颜色，肯定是干脆面了吃过一口就更。煎好的面条翻个身开吃的时候最好把，浇汁均匀这样使得，里嫩外脆。丝浇头一起入口伴着虾仁和肉，赞超！
过油炸面经，酥脆异常，声此起彼伏↓↓切面时“咔嚓”↓
老上海的名菜了八宝辣酱可谓是，菜馆都有很多本帮，的小秘诀在里面各家都有各家。的迄今为止颜值最高的一家乔家栅的八宝辣酱是我吃过，是诱人色泽甚！透的虾仁配上浓郁的酱料红彩椒、青豌豆、晶莹剔！心去吃它有点不忍。
的双重体验↓↓享受视觉和味蕾↓
一勺满满，点微微辣甜中带，彩椒、土豆、猪腿肉、最最特别的是竟然有年糕小编吃出了笋丁、豌豆、虾仁、豆腐干、花生、！糕混在这辣酱中软软糯糯的年，艳了一把绝对惊！管是拌饭、配面辣鲜的酱汁不，一绝都是！
占据热卖榜没有下来过哦乔家栅的三丁烧麦一直，优质面粉制作它的皮是用，制而成手工擀，有嚼劲筋道，既往的超大个个头也是一如。
一口咬上，道有嚼劲烧麦皮筋，亮不粘牙糯米油，肉丁、上海的特产有哪些笋丁、香菇丁三丁分别指的是猪，在能嚼得到的都是实实在！
的乔家栅111岁，家老字号点心作为上海的一，代上海人的成长伴随着一代又一，不可替代的位置在其心中也有着。
的春风松月110岁楼
如静心食素春风和煦不，么那，呢？在豫园有一家"上海又有那些吃素的好地方；一家"净素上海第；食素店家——"美誉的魔都百年老字号；楼"春风松月；，知道要，的素菜这家，了以"可是绝对到；#34素&；#34乱&；#34荤&；境界了的至高。
经典菜↓↓松月楼的↓
、腐乳肉……店里菜品丰富蟹粉、松子桂鱼、响油鳝丝，琅满目的那些菜名光是看菜单上琳，人细细研读一番就足以能吸引！也会让人有一种走进御膳房的错觉而那些听上去非常上档次的菜名，们都是荤菜的话不过你以为它，错特错了那就大！嗯，的素的都是素！的以"但是可以绝对；#34素&；#34乱&；#34荤&；！
错没，厨师们的一番巧思及悉心烹饪以后这一道道经典的上海本帮菜经过，以假乱真的地步不仅外观达到了，近荤菜本味口感也逼，食素的乐趣同时又不失，案叫绝使人拍。
#34满&；#34素&；↓↓全席↓
看来堪称一绝的素蟹粉首先要提的就是小编，非常气势一上桌就，家的招牌也是店。与真的蟹粉形似蟹粉从色泽上，器皿装盘用蟹状的，考究非常。
上一勺轻轻舀，许蟹醋配上些，嘴中送入，香四溢瞬间蟹，鲜美滋味，粉一模一样口感那和蟹，禁啧啧惊叹令小编也不，象的相近鲜美口感简直是令人难以想。
蟹粉↓↓松月素↓
典名菜松子桂鱼得来的一道松子富贵鱼是根据上海经，、玉米等为原料做成的菜肴原本是一道以桂鱼、松仁，级大规格的香菇代替了鱼肉在松月楼用的则是用了超，逼真形象，浓郁酱汁。
和鱼肉有差虽然在口感，起鱼肉但比，份韧性多了一，亲测小编，为带劲咀嚼更，米饭着实开胃酸酸甜甜配上。
贵鱼↓↓松子富↓
算上海人的心头好了腐乳肉估计真心也。键是关，肉不是用肉制成松月楼的腐乳，和真的红烧肉无差但肥瘦相间外形，的一瞬间而入口，质疑自己的味觉的也是绝对能令人。
制成的肥肉大豆蛋白，即化入口，融合在舌尖跳跃与酱汁完美的，蛋白呼之欲出满满的胶原。可贵的是更难能，尝出瘦肉和肥肉的两种口感在这道菜里竟然也能同时品，媲美真肉口感瘦肉部分同样，多吃的人得到最大满足的无疑是能让爱吃肉又不敢。
乳肉↓↓松月腐↓
道上海菜"最后想说的就是这；"响油鳝丝；的一道菜演变而来。外形酷似鳝丝松月楼脆鳝的，鳝一般香脆入口也和真，知道人家是素的如果不是已经，辨别不出的节奏小编可还真心，喜欢的浓油赤酱口味也非常符合上海人。
的激发下在热油，#34素&；#34鳝丝&；脆脆的口感入口也是。其原料而打听，不过的香菇竟是再平常，粉、油盐等调味加之彩椒、淀，有的秘制鱼香酱再配以店家独，傅说师，裹住所有的食材才会好吃勾芡后要让酱汁均匀包，油炸虽为，油腻却不。
鳝↓↓鱼香脆↓
：一编辑一