一城一美食山东十七地市十七道山东美食
誉为雪野一绝雪野鱼头被。用甘甜的山泉水雪野鱼头汤是，湖大花鲢鱼正宗的雪野，特的佐料配以独，炖缓熬而成以果木火慢。头肉质鲜美炖出的鱼，绵香入口，不腥肥而，不腻嫩而，饱了眼福让人既，了口福又饱。近闻名的地方名吃雪野鱼头已成为远，吃花鲢鱼有“不，游”之说往来雪野。
州五香脱骨扒鸡德州扒鸡又称德，鸡、西瓜、金丝枣)之一是著名的德州三宝(扒。汉族传统名吃德州扒鸡是，经典鲁菜。国家非物质文化遗产德州扒鸡制作技艺为。乾隆年间早在清朝，送入宫中供帝后及皇族们享用德州扒鸡就被列为山东贡品。年代五十，龄从上海返京途中国家副主席宋庆，州扒鸡送给主席以示敬意曾多次在德州停车选购德。而闻名全国德州扒鸡因，海外远销，下第一鸡被誉为天。
一道汉族名菜潍坊朝天锅是，年间的民间早市源于清代乾隆。农民吃不上热饭当时潍县赶集的，山东的特产小吃上架起大铁锅便有人在集市，煮菜热饭为路人，无盖因锅，之为朝天锅人们便称。肉丸子、豆腐干等锅内煮着猪下货、。肉烂汤沸，锅而坐顾客围，傅舀上热汤由掌锅师，和酱油等加点香菜，薄面饼并备有，自用随意。后然，客要求根据顾，肚等切碎把肠、，饼上放在，细盐捏上，火筒状卷成，客手中送到顾。
白菜、豆腐、水泰山三美是指。白菜泰山，城白菜又叫，色光洁因为颜，出淡黄白中透，牙颜色酷似象，象牙白又称。大体，实心，脆清。豆腐泰山，磨推沫用小石，水成浆用泰山，序的细心制作经过多道工，无苦味其特点，涩味无，玉似脂细嫩如。山水泰，爽口清甜，杂质无，益的多种矿物质富含对人体有。
起源于日照沿海地区日照渔家饼饼乐起初，的民间小吃是渔民百姓，大众口味为主以咸鲜微辣，料的味美肉鲜体现海鲜原，的玉米面调糊在以巧妇自酿，黄金饼烙制的。
羊肉汤单县，泽市汉族传统名吃属于鲁西南山东菏，年代八十，中华名食谱即被收入。1807年最早创于，周三家联手创建当时由徐、窦、，义春”羊肉馆故取名为“三。食界引起了不小的轰动其创立在那个时期的饮，扬名天下打下了坚实的基础为日后“单县羊肉汤”的。
悠久的历史渊源乔庄水煎包有着。水煎包乔庄，家煎包又称崔，庄镇驻地乔庄村起源于博兴县乔。1928年最早开始于，84年历史距今已有。初起，个年龄28岁乔庄村有一，的农村汉子名叫崔光荣，做包绝技有一手，煎包生意专做水，牌叫崔家馆当年的匾。做煎包崔家馆，、皮佳、火候巧以馅好、面细，宜口醇香，味无穷餐后回，食之称素有美，们青睐颇得人，面八方文明四。为煎包一绝被当地人誉，承至今一直传。
省汉族传统名菜九转大肠是山东，鲁菜系属于。朝光绪初年此菜是清，酒楼店主首创济南九华林，红烧大肠开始名为，次多次改进后经过多，道进一步提高红烧大肠味。宴时均备红烧大肠一菜许多著名人士在该店设。雅士食后一些文人，实与众不同感到此菜确，滋味别有，家喜九之癖为取悦店，家九炼金丹一样精工细作并称赞厨师制作此菜像道，为九转大肠便将其更名。
沂蒙阴地方名吃蒙阴光棍鸡是临，蒙山区风靡沂。县城西岭开设炒鸡店创始人付泽明在蒙阴，大公鸡为主以烹制蒙山，、鲜香醇厚、药香浓郁色泽红亮、汁宽味浓，殊吸引了大批食客口味鲜美、风味特。人员全部是男士因炒鸡店工作，是大公鸡取材又全，称“光鸡”便将此菜戏，光棍鸡店”此店即叫“。
山东豆腐箱豆腐箱又名，省淄博市汉族传统名菜齐国豆腐箱、是山东，鲁菜系属于。料是豆腐主要原，隆帝南巡时相传清乾，幸博山曾临，用膳时招待，箱这道菜上有豆腐，赞不绝口乾隆食后。细腻口感，满口浓香，馅嫩皮韧，无穷回味。其美其香，表达不出来的是语言和文字。
流亭镇的汉族传统名菜流亭猪蹄是山东青岛。美、清爽不腻、咸淡适中此菜色泽鲜亮、味道鲜，有弹性、无任何防腐添加剂肉质软硬适度、组织紧密，色食品堪称绿。间(约1855年前后)创始及成名于清咸丰年，0多年的历史至今已有15。配方调料进一步研究提高及世代相传经第二代传承人周中典对制作技艺和，的地域性品牌成为青岛流亭。
山东特色美食小吃山东美食小吃是指起源山东美食，地区的美食流传于山东，肴菜，山东地方特色具有浓厚的，史悠久一般历，有很高的文化内涵价值味道鲜美的同时又具。品种繁多山东美食，统美食是哪一道呢到底十七地市的传？
的汉族传统名吃呱嗒是聊城市。的馅类美食是—种煎烙，嗒最为有名尤以沙镇呱。色泽金黄该小吃，有油内外，里嫩皮酥。馅的味更佳加肉、蛋。制于清代呱嗒创，00多年历史迄今已有2，国名吃谱》一书已被收入《中。合馅(又名“风搅雪”)等多种馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混。作时在制，面和呆面先用烫，不同比例调制随季节变化按，好的馅料卷以配，捏实两端，矩形轧成，锅煎制而成后放入油。香酥食之，适口味道，馅有面加之有，众欢迎备受群。、乡间集日在城镇闹市，摊者供应常年有设。如此不仅，人们的喜爱还受到各地。
济宁地区汉族美食甏肉干饭是山东，于元朝起源。运河的开通随着京杭大，水路运往北方南方的大米从，城市自然也受益匪浅济宁这个运河上的。山东的特产小吃来的肉和大米饭放在一起吃当时的人们把用陶器炖出，番风味别有一。为今日的甏肉干饭于是就逐步发展。经济的发展随着社会，断改进创新甏肉干饭不，芯丸子和鸡蛋等一系列菜品又增加了卷煎、面筋、肉。今天在，被济宁人所喜爱甏肉干饭仍然，的主要美食之一并且成为济宁。
源于明朝时期枣庄菜煎饼起，大众食品是一种，兼宜老少，方便食用，狗、汉堡包”俗称“鲁南热。作宴席食品菜煎饼既可，通家庭便饭也可作普。捷营养丰富制作简便快，味浓色香，作人们的即时快餐最适合快节奏工。菜煎饼枣庄，区煎饼为主料是以鲁南地，菜煎烤而成配以各种蔬。饼五色俱美枣庄菜煎，飘香六味；可口鲜嫩，宜人柔和，方美食成为一。到鲁南枣庄现在当你来，饼摊前排队等候的食客在城区随处可见在菜煎。
近闻名的名吃－－肴驴肉东营市的广饶县有一远。上鹅肉“天，驴肉”地上，肴驴肉广饶，悠久历史，闻名遐迩。同治十二年它始创于清，推荐到北京兵部差务府曾由当地武举崔万庆，士享用专供武。未见走驴广饶大地，驴肉飘香然桌上有。17种传统香辛料广饶肴驴肉采用，山东的特产小吃质驴肉精选优，汤煮制而成配以陈年老。不腻、高蛋白、低脂肪特点！色鲜味美、久吃，的营养佳品是老少皆宜。
的传统并流传下来许多食用方法胶东人自古以来就有食用鲅鱼，是其中之一手撕鲅鱼就。鲅鱼其肉质鲜嫩菜品口味特点：，鲜美味道，丰富营养，的蛋白质含丰富，素A维生，营养元素矿物质等，平喘的作用鲅鱼有补气，神防衰老还具有提，功能食疗。治疗贫血早衰经常使用对，良等疗效营养不。
生于百年前烟台焖子诞，粉条时遇上连阴天烟台门氏兄弟晒，晒不成粉条，煎粉胚便油，拌着吃加蒜，特别好吃没想到，开来了于是传。豆凉粉为主料焖子是以绿，蒜泥、白醋为调料以麻酱、虾油、，而成的制作。切成小块将凉粉，煎至黄疙装盘用铁锅加少油，蒜泥、白醋拌匀即可食用倒入调好的麻酱、虾油、。氨基酸、维生素、矿物质焖子含有丰富的粗蛋白、，咸宜老少。