盘点那些寻常巷陌里好吃不显的济南经典小吃

　　

的发展历程中逐渐形成诸多宝贵的历史文化遗产有着2700余年的悠久历史的泉城济南在漫长，的游客和驴友朋友们流连忘返而济南的特色小吃就让很多。南特色美食要说到济，话：“杠塞来”用咱济南济南。

特色小吃提到济南，又能满足口舌之快的小零食一般我们说的是那种既便宜，中于老城区的大街小巷济南特色小吃一般集，老人们津津乐道被久居济南的，特色让人朝思暮想以其地道的济南，济南旅游因此来，南特色小吃不尝尝济，大地的魅力呢怎么知道齐鲁。锅贴等等已在寻常巷陌常见甜沫、油旋、煎饼、包子、，好吃不显的济南经典小吃吧现在小编就带您盘点下那些。

蛋酥炒一：面

鸡蛋适量 猪肉（丝）适量 食盐适量主料：小麦面粉适量 虾仁（红）适量。

鸡蛋和面做法1、，宽面条擀成，半熟煮，金黄色炸至。

丝、时鲜蔬菜爆炒后2、再加炒虾仁、肉，煨炒上盘加高汤，汤同食带高。

朝天二：锅

谱里可必不可少的开胃菜朝天锅是在咱济南人食，乾隆年间的潍坊民间早市相传朝天锅起源于清代，至今流传。费者参与性强由于就餐时消，位适中加上价，不腻肥而，丰富营养，可口味美，由己丰俭，随意多寡，咱泉城市民的喜爱朝天锅自然深受。

煨汤、以煮猪下货为主朝天锅是用鸡肉、驴肉，肺、心、肚、肠有猪头、肝、山东特产有哪些特产，不要断的其中猪肠，过来清洗并且要翻。肉要先用开水涮过肠、口条、猪头，汤锅里煮再放到老，得恰到好处火候要掌握。捞出切好备用猪下货煮熟后，放到茅囤子中备用面饼擀好烙熟后也。也很讲究所配小料，短一致的小段葱段需切成长，再重新调汁腌制咸菜疙瘩切好后；醋、胡椒粉、辣椒面等小料鲜汤配以葱末、香菜末、。

肉丸、咸菜、葱、蒜苗、生菜、香菜、八角、姜、香辛料、白糖、花椒制作原料：猪大骨头、春饼 猪肝、猪肠、猪肺、猪心、猪肚、鸡蛋、粉

大骨用开水焯去血水制作方法：1、猪，）、煮肉辛香料煮开加八角、姜块（拍松，、糖、料酒煮至肉熟煮开后撇去浮沫加盐。

、香菜末、花椒面、味精2、碗内放切碎的葱末，骨头汤冲入。欢的食材就可以开吃用单饼卷入自己喜。

：原料中注意事项，骨的咸猪腿猪肉为去肉

武大郎炊三： 饼

咱地道的齐鲁名吃武大郎炊饼可是，于北宋年间最早出现，传》中就有记载四大名著《水浒，油而不腻其味道，柔和入口，长而深受人们喜爱鲜香可口、回味悠，的绿色食品是回归自然，吃着更香闻着香、，脆、可口口感香，有好多的小孔在薄饼上面，满了白色的芝麻小孔的周围布，了金黄的颜色经过加工变成，来很有食欲让人看起。轻薄可口因为它，以当作零食吃所以平时可。

做法烧饼：

一起泡水15分钟1、葱切丝和姜片，水锅中煮一分钟把粉条放入开，晾凉后切小捞出控水段

中加葱姜水2 、肉馅，酒料，抽生，盐，油麻，糖，拌匀后鸡精，辣椒酱再加，混合均粉条匀

冷水和成较软的面团3、面粉加适量的，膜醒20分盖上保鲜钟

面团擀成薄面皮4、分割成小，上馅放，一个面皮再盖上，面皮压紧把四周的，捏出小顺着边折

比炒菜多一些的油5、饼铛加热放入，两面金黄即把馅饼烙的可

时候要一点点的加水注意事项：和面的，的软一些把面团和，不好包面硬了，也硬口感不好熟了以后饼，少放盐要，有咸味的辣椒酱也，能用油炸的那种而且辣椒酱不，椒做的酱要用鲜辣，多放一勺辣椒酱如能吃辣的可再，量要减少但盐的了

糖醋煎四：饼

米糊中添加白糖和香精糖醋煎饼是在普通的小，加风味即可增，饼回生变硬又可防止煎。设的德顺斋煎饼铺所首创是三十年代初由王姓开。十分酥脆这种煎饼，可口香脆，放不变质并且久，此因，著名的特产成为济南。济外地人首选的地方风味小吃现在济南糖醋煎饼已成了来，地友人的上佳礼品也是济南人馈赠外。

生、栗子、菠萝、香蕉、薄荷、玫瑰糖醋煎饼 - 主要原料：小米、花等

将小米面用水浸泡后制作方法：1。制糊，糖和香精加适量白，成糊状搅拌，为10∶8～9面与水的比例。

厘米中心稍凸的铁制圆形鏊子烙制2。烙制：用一直径50～60。子烧热先后鏊，的布将鏊子擦一遍再用蘸有食油的油，糊倒在鏊子中心处然后左手用勺将，鏊子边缘将糊刮匀右手持刮子迅速顺，后内先外，形薄片刮成圆。

的煎饼从边缘揭起3。成型：把烤熟，上折为六层趁热在鏊子，全国特色小吃方形成长。在案板上取下放，板压上用木，后包装待冷却。

坛子五：肉

吃坛子肉始于清代。济南传统风味小，猪肋条肉加调味品和香米据传创制该品的厨师用，的小口坛子中放入黑瓷釉，火煨炖而成用木炭微，坛子煨炖而成因为肉用瓷，坛子肉故名。

200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克制作食材：猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋。山东特产有哪些特产、金钩10克蘑菇25克，干豆粉25克、精盐3克、酱油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细。

猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出制作流程：1。猪肉、鸡肉、，厘米见方的块猪肉切成7，切块鸡肉。煮熟鸡蛋，壳去，于豆粉裹上细，成黄色捞出入猪油锅炸。成滚刀块冬笋切。切粗条火腿，水涨发后洗净金钩、墨鱼经。

坛内垫放猪骨2。在陶质小，、冬笋、鸡蛋、猪肉丸等放入坛内将猪肉、鸡肉、墨鱼、金钩、火腿，拍破）、葱（挽结））胡椒（拍碎）、口蘑（涨发）加精盐、酱油、醒糟汁、冰糖汁和纱布袋装好的姜（，入鲜汤并掺，湿）封严坛口然后用纸（润，约五六小时后揭去封纸将坛置谷糠壳火上煨，、口蘑的纱布袋取出装姜、葱，中即成装入盘。

荷叶六：粥

粒晶莹剔透荷叶粥米，谐地融合在一起荷香与米香和，粥就呈现在你面前了一锅清淡碧绿的荷叶。的夏日烦躁，一碗荷叶粥不妨喝上，灵清凉：初看你会感到心，念顿消尘缘杂；品再，神明心境。、荷之性荷之品，之韵荷，荷叶粥中尽在这。究证实近代研，降胆固醇和减肥的作用荷叶有良好的降血脂、，进一步扩大其食疗范围。山东特产有哪些特产

鲜荷叶1张原料：新，00克梗米1，适量冰糖。

取梗米煮粥做法：①，适量冰糖搅匀待粥熟后加。

撕碎覆盖粥面上②趁热将荷叶，取出荷叶即可待粥呈淡绿色。

油炸螺丝七： 糕

传统精美的汉族糕类小吃油炸螺丝糕是济南的一种，内嫩皮脆，浓郁葱香。前由三位徐氏兄弟从南京传来传说这种螺丝糕是一百多年。

当地人民口味为了满足济南，进行了改良糕的原材料，了中国北方人民的喜爱咸香的口味立刻受到。意兴隆从此生，为“徐氏螺丝糕”人们甚至将此糕叫。馆仿效此糕之后很多餐，了济南的传统特色小吃从此油炸螺丝糕就成。

面粉20公克材料：低筋，0公克水12，60公克猪油1，

筋面粉加入水、猪油做法：1。)将中，面团出筋备用用手出力揉至。

面粉与猪油混合2。)将低筋，油心备用用手揉成。

)的面团揉成长条状3。)将作法(1，粒约20公克用刀切成每，压平用手，0公克油心中间包入2，意两边宽度要平均)再用桿面棍桿平(注，层再桿平再折三，做三次重覆，次桿平后最后一，慢往后卷起来从前端用手慢，棍桿成圆形再用桿面，酥皮即为。12份备用依序完成。

中间包入30公克莲蓉4。)将每一片酥皮，搓圆用手，2个备用做好1。

起油锅5。)，0℃后转小火油温至18，丝卷放入再将螺，到浮起慢慢炸，黄色即可外皮呈金。