舌尖上的美食，德州扒鸡，带你领略山东美食的

　　美食山东，胜数数不，有名的比较，大肠九转，家应该都听说过葱烧海参等等大。道山东人小编是地，没有抵抗力对美食根本，是吃了个遍山东名吃，聊聊山东传统名吃今天和大家一起来，扒鸡德州。山东省十大特产小吃

扒鸡德州，下第一鸡”被誉为“天，嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓此鸡形色兼优、五香脱骨、肉，腿盘起上两，鸡膛爪入，嘴中交差而出双翅经脖颈由，呈卧体全鸡，金黄色泽，透红黄中，似鸭浮水远远望去，羽翎口衔，美观十分，食艺术珍品是上等的美。

个鸡的时候第一次吃这，一打开袋子，扑鼻芳香，有吃到还没，上被填满了就感觉精神，咽口水一直在，一戴手套，个鸡皮撕那，皮是脆的可以发现，却很软嫩但是肉，肉入口一块，特别的香真的感觉，的香味鸡本身，提的香味加上香料，面的油香味还有鸡表，满足很，下饭很，我瞬间吃完一只鸡被。

业后进了厨房后来小编毕，老师傅学习了趴鸡有幸跟一位山东，最传统的做法虽然没有了，过后的产物是经过改良，旧是很正宗但是口味依，鸡的香味既保留了，也更加简便而且做法。

味道好要想，是关键选材，当地小公鸡或未下蛋的母鸡扒鸡选择的是l千克左右的，肉质紧实这种鸡，加细腻口感更。干净后鸡杀洗，冲水先，身的异味冲去鸡本，水分后控干，部刀叉插入将双翅从颈，向左右伸出从口腔中，塞入腹腔两爪交叉，水似的造型形成鸳鸯戏。

在于给鸡挂皮水鸡皮脆的秘密，和麦芽糖用温水，山东美食图片均匀混合，0分钟左右将鸡泡入1，1小时左右捞出风干，更加紧实使鸡皮，的颜色更加红亮麦芽糖可以使鸡，过后风干，油温5成，入鸡下，金黄色备用将鸡炸至。

离不开香料辅佐鸡的香味肯定，0几种香料扒鸡选用2，炒香后包成料包用色拉油小火。的卤水卤鸡用，汤进行调制要选用高，来会更香这样卤出，边要封油卤汤上，是增加鸡的香味封油的作用也，鸡油用小葱选用新鲜的，子蒜，片姜，料小火炸香洋葱等蔬菜，入卤水中取油倒。

味道的卤水中将鸡下入调好，时泡一夜即可小火卤半小，鸡五香脱骨这样才能使，加香肉更。

的一个制作过程这就是鸡的大概，做法个人，参考一下仅供大家。、补肾、助消化的作用德州扒鸡还具有开胃。好吃不仅，有营养而且还，续了几十年了扒鸡已经延，不会被淘汰经典永远，时间流逝而是随着，更加辉煌使得它。

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