鲜从海上来｜寻味日照海鲜美食
、鱼肥虾跃草长莺飞，长之时万物生，冬日的静谧大海也褪去，闹起来愈发热。青出行季赏春踏，游人纷至沓来春天的海吸引。水欢腾着澎湃的海，贺礼一一海带打着结被打捞上岸也为海边的人儿带来了新一年的，海岸……人们饱尝海鲜美味各种贝类随着潮水舞动拍打，怀博大津津乐怀不禁为海之胸。
深几海味许
食饮，年文明历史的中国在拥有上下五千，腹充饥那么简单已然不单单是果。一种充满探索韵味的文化现象“吃什么、怎么吃”成为了，极口娱之福美食让人们，活的品味和情怀传递的还有对生。
小城日照来到海边，旖旎的海湾风景除了那道风光，垂涎的种种海味更要谈及令人，方法也是多变细数之下食用。时节三春，壳鲜货开始活跃于人们餐桌那螃蟹、虾婆、贝类等带，家的味蕾挑动着大。如何烹饪但是对于，个“哈姆雷特”显然像来了一百，煮沸最劲道有人说清水，蒸焖最鲜…有人则觉得…
住了“蒸上鲜”的门路很多本地酒店恰恰抓，带壳类的海鲜拼盘做出了汇聚各类。些年早，等“入门级”的海洋食材海鲜拼盘只有扇贝、元贝。越来越高的追求随着人们对饮食，崭露头角壳类海鲜，盘的行列加入拼，的——“海鲜大咖”随之诞生一道大气磅礴、令人荡气回肠。
天大酒店走进食为，鲜拼盘确实足够“大咖”您会豁然惊呼！这道海，遇上肥美的梭子蟹当活蹦乱跳的鲜虾，、个头饱满的海螺搭配珍贵的鲍鱼，贝点缀其中蛏子、扇，味深几许人间美，鲜大咖了最是这海。
如许家珍，候几分蒸焖火，的色香味是否俱全决定着呈现餐桌。说据，锅之前入蒸，蟹一定要经历宰杀的过程那企图挣脱捆绑的梭子，温一蒸否则高，蟹爪便会掉落那肉质鲜嫩的，之时呈桌，美观实不。次其，分于其他食材而蒸这梭子蟹也是要区，不易熟它壳厚，些许时分要多蒸上。
类食材其他几，蒸盘里平铺则只需在，与高温火候亲密接触保证每一名成员都能，到海味出锅从蒸锅开启，钟的时间便可只需要十多分。中的锅灶平常家，多上几分钟时间则要。
成熟后蒸焖，摆盘时间便是那，制作或是摆放无论清洗、，着厨师的技艺和功底每一个环节都在考验。花样的方形盆取出镶嵌着，、元贝打底取一些扇贝，出的鲍鱼等换着花样摆放在上将那颜色红嫩的虾蟹、破壳而，香菜点缀撒几根，海鲜大咖”完美亮相一盘海边人熟识的“。
彩的姜醋汁一碗浓墨重，远不变的忠实搭档是“海鲜大咖”永。桌前上，工序必不可少这最后一道，在“海鲜大咖”左右将一碗姜汁浓醋搭配，味的同时提鲜增，保持食材的浓郁本味最大限度地去腥、。
海风绮丽日照小城，每至此游人每，景之余赏美，才算不虚此行饱食地道海味。罗了近十种海味“海鲜大咖”包，波澜孕育经历大海，精工细作巧借厨艺，精神上的多重享受满足食用者味蕾和，招待朋友的不二之选成为游客以及本地人。鲜大咖食海，海味深邃了便知日照。
味美海菜时
养一方人一方水土。身在何处无论你，肠而过的老味道记忆中那些穿，脉脉乡情辗转而来带着烟火气儿和，回首不必，里不曾离去它始终在那。
润的日照人来说对于被海风浸，上必不可少的美味海带亦是那餐桌，之于西北人恰如面食，浑身不自在少了它就。带海，自然生长在海洋中。价值极高因其营养，泰安有品中国菜之蔬”“含碘冠军”美誉更有“长寿菜”“海上，极为可口味道更是。
之味美海带，凉拌即可，做汤又可。用前但食，缺一不可洗净浸泡，与海带一起下锅最妙随后将浸泡过的水，露醇和维生素被丢弃以免溶于水中的甘，海带中的有效成分也能最好的保留。
日照在，关的凉拌菜广为流传有那么一道与海带有，的热爱与家乡文化的传承它代表了日照人家对海。亮弹牙的凉拌海带丝一盘滑润细腻、鲜，鱼肉等热菜中显得尤为惊艳在一桌子热气腾腾的鸡鸭，淡爽口食来清，悠长回味。
丝的烹饪技法要说凉拌海带，家的不同家家有家。时候小，碘等矿物质为了补充，部的海带洗净切丝母亲取新鲜靠近根，菜切段放入香，米椒、泡椒调味再拌入蒜片、小，条点缀其中将洋葱切，的浪漫邂逅形成绿与紫。、米醋、盐、味精等调合盛出前加入山西老陈醋，秘制的红油再添上独家，拌海带丝便清凉出世这道色香味俱全的凉。
入嘴中细细品嚼夹几根海带丝放，腥的味道那略带鲜，沁凉海水所包围似是被那阵阵，缱绻海风，入心丝丝，住流连其中让人禁不。到迟暮从孩童，便是几十年一道菜一吃，了变老了人长大，的味道没变凉拌海带丝，与爱更没变家的情谊。
裙带菜均属海菜海带、紫菜、，餐桌上的常客都是日照人。带来说比起海，对来说很简单紫菜的吃法相，更方便吃法也，水泡一泡稍微用，拌拌就很好吃再加点作料，烧汤或者配菜主要是用来。
和海带形似裙带菜虽，是一种蔬菜但它们可不。片比海带薄裙带菜叶，一把大葵扇外形更像，像裙带也很，裙带菜所以叫。营养高裙带菜，量低热，感也很好凉拌口。
海肠早春鲜
芊芊绿草，从容日光。春早，处的海腥味轻抚着每一处渔家微凉海风掺杂着来自大海深。顾不上这乍暖还寒辛勤劳作的渔民，出海捕捞便开始了。
桌上必不可少的美味佳肴海鲜是日照人逢年过节餐。海肠而，的重要原料作为鲁菜中，菜烹制的“韭菜海肠”配以早春季节的头刀韭，喜食善做的菜品更是家家户户。
菜”听来简单“海肠炒韭，厨艺功力实则考验。肠均匀斩段将新鲜海，刀韭菜洗净切段再选取早春头，烧水大锅，热水中汆煮10秒将海肠放入滚烫的，白醋祛除腥味同时加入一勺。、大蒜爆锅至蒜片微黄再加入油、辣椒、葱片，酱油、海肠放入其中放入韭菜爆炒后将。盐、味精调味出锅前再用，色更加饱满鲜亮放一勺明油使颜。肠炒韭菜”就可以端上餐桌了这样经过层层加工的一盘“海。
绵礁石海浪缠，浪而归渔船踏。肠炒韭菜”历经百年一道鲜味十足的“海，不语不言，日照人心间却已镌刻于，觉成诗令人惊。
知海了
了味几许若说海知，”有这么一篇文章博主“老虎寻鲜记，味一二可品。的沙滩上“大海边，着夏天”……夏到了海知了在声声地叫，声声叫着夏天树荫里知了在。照海中而在日，种海知了却有一，好吃很是。
是最常见做法油烹海知了。水中淘洗干净将海知了在，水中汆烫先在沸，出来捞，油锅热，下海知了烹炸油温七成时，通红的时候炸至遍体，出来就捞。再起锅然后，点点油下一，末、洋葱末下青红辣椒，海知了放进去再把炸好的，点盐加，出勺颠锅，了好！
呢？入口细嚼味道怎么样，里嫩外脆，无比香脆，清悠细，异常鲜美，漾来漾去在舌尖，不可言真是妙。钙磷钾等矿物质据称此物还富含，吃几只不禁多。
鱼蛋乌汤
日照县志》载清康熙年间《，口中有蛋“乌贼鱼，八珍之一属海中，夏食解热之功效有冬食祛寒、。清末”至，直列为贡品乌鱼蛋一。成的菜肴中由乌鱼蛋制，鱼蛋汤最为著名以鲁菜中的烩乌，宴中一道汤羹也是以前的国。
以蛋命名乌鱼蛋虽，正的蛋类但并非真，缠卵腺的干制品而是雌性乌贼的，色乳白因其，鸡卵状如，为乌鱼蛋所以人称。
汤端到桌前一碗乌鱼蛋，其色先观，中片片绽开乌鱼蛋在碗，花瓣状若，纸片薄如，如朵朵盛开的白莲花在澄黄的汤汁中宛，好看煞是。口品尝再入，爽滑鲜美乌鱼蛋片，咸鲜辣而汤酸，丝入丝，下先轻柔细品之，香醇进而，“三足鼎立”酸、辣、咸，好真。
海参
九食海参”的习俗日照地区有着“交，”(也就是冬至)开始每年冬季的农历“一九，算成一段每九天，九”(惊蛰一直到“九，的开始)八十一天标志着仲春时节，一只海参每天吃，免疫力增强，“冬天海参进补民间也流传着，虎”的俗语春天上山打。
燕窝、鱼翅齐名海参同人参、，大珍品之一是世界八，可以变幻出无数的美味不同的调料及做法就！港城在，米粥、海参蒸蛋、鲍汁海参捞饭、海参青菜粥最经典的几款做法莫过于葱烧海参、海参小。
鲍鱼
海珍之首鲍鱼位列，不可少的经典菜式曾是高档宴席必。今如，入寻常百姓家鲍鱼也早已飞。
同样有很多鲍鱼的吃法，蒜蓉蒸鲍鱼、鲍鱼捞饭酒店常见清蒸鲍鱼、。煲粥、炖汤、烧烤等样样都可以无论生吃、水煮、清蒸、红烧、。怎么做不管，味难挡都美！
是新鲜鲍鱼清蒸后的滋味老日照人最难忘的依然，足够鲜美空嘴吃就，出韧劲又吃得，品都无法与之匹敌似乎任何一道菜…
施西舌
照风情》两书中介绍《日照市志》和《日，有珍贵海蛤日照海域产，态俊秀外壳形，足形斧，似舌扁，如玉清白，施女命名为“西施舌”遂以美容非凡的古越西。的西施舌日照沿海，肉脆嫩、味甘美而闻名以体大、壳薄、艳丽、。的专家介绍据水产方面，照沿海均有分布过去西施舌在日，雒为多尤以涛，多在冬季采捕期。
六十年代二十世纪，公社官草汪村党支部副书记柴立清全国农业劳动模范、日照县岚山，西施舌赠进京以。受的喜爱西施舌深。后事，信致谢写亲笔。此而闻名西施舌由。11年20，地理标志保护产品列为中国农产品。
吃法很多西施舌，法是以清汤汆煮但最经典的方，舌做的汤用西施，泽清冽水色，腻滑汤汁，爽嫩口感，鲜嫩无比一口下去。亦赞西施舌“味美在肉郝懿行在《记海错》中，之柔脆……啖，为珍”以是。
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