青岛十大名菜
菜系列胶东菜青岛菜属于鲁，福山菜而发展青岛菜承袭，一派自成。么那，有哪些呢？青岛代表菜有哪些呢青岛特色菜有哪些？青岛名菜？
油爆海1、螺
地区特色传统名菜油爆海螺是在山东，山东省美食鲁菜系属于，油爆肚仁的基础上沿续而来的是在山东传统名菜油爆双脆、。、福山的传流海味菜肴明清年间流行于登州。盛产海螺山东沿海，产的“香螺”为主以蓬菜、青岛沿海。泽洁白此菜色，脆嫩质地，包料荧，包芡油，爆汁烈油，内元汤汁食后盘，一些油只有。
原壳鲍2、扒鱼
青岛沿海地区的传统名菜扒原壳鲍鱼是一道山东。鱼行》诗中写道“膳夫善治荐华堂宋代诗人苏轼任登州知府时在《鲍，俎生辉光坐领雕，耳不是数肉芝后，真倚墙”醋笔鱼皮，产的鲍鱼鲜美盛赞山东出，席增光使宴，鲍鱼吃了，算不得什么了一切珍馐都。香味俱佳此菜色，质细嫩鲍鱼肉，鲜美味道，以芡汁再浇，油亮透明。
虾烧白3、大菜
山东青岛的传统名菜大虾烧白菜是一道，鲁菜系属于，白菜、葱、姜、盐等主要原料为对虾、。素搭配此菜荤，透红白里，纯美味道，收了大虾的汤汁尤其是白菜吸，无比鲜美！用的海捕大对虾和胶州大白菜正宗的做法原材料据说是要，材要新鲜关键是食。做法其实很简单大虾烧白菜的，的饭馆一般基本都能吃到在青岛如去以鲁菜为主，妇也都很擅长做道菜这里的普通家庭煮。。
山菇炖4、崂鸡
是一道名菜崂山菇炖鸡，代表菜之一山东青岛，年内的小公鸡选用本地一，炖制而成用高汤。山菇合炖鸡和崂，鲜美味道。殊的气候、水质条件由于崂山地区这些特，口松软、爽滑等品质使崂山松菇具备了入，独特风味，菌类上品算得上是，的松菇品质最佳尤以七八月份。点在于松菇这道菜的重。好吃鸡是，山菇味道更好入了味的崂。看似简单这道菜，在炖的过程中其实功夫就。
氽西施5、舌
传统名菜之一山东地区特色，美女西施同名与中国四大，施舌”的美名被赐以“西；种舌状海鲜西施舌是一，、日照沿海一带产自山东胶南，细嫩肉质，种佳肴可做多。舌肉洗净放入汤碗制做方法是将西施，精盐、料酒去浮沫再用净勺将清汤、，汤碗中倒入，淋上鸡油即成撒上香菜并。
葱烧海6、参
——葱烧海参鲁菜之胶东菜，省经典的传统名菜葱烧海参是山东，色美食中华特，鲁菜系属于。珍”之一“古今八，当家菜鲁菜的；山东明珠”之称胶东半岛素有“，极为丰富海产品。东源入从山，和大葱为主料以水发海参，清鲜海参，香滑柔软，香浓葱段，无余汁食后，味醇葱香，丰富营养，补肾滋肺。
岛香酥7、青鸡
香酥鸡青岛，传统风味名菜之一是山东地区特色，菜菜系属于鲁。岛、烟台等地区传遍济南、青。用笋母鸡此菜选，汤蒸熟以高，足到火候，再炸入油，异常焦酥，红润其色，味美肉烂，之美味是佐酒。一其，的原创菜品这是青岛，鲁菜风味既体现，偏好鸡类的口味又能满足青岛；二其，的烹饪技术含量此菜品有一定，山东省美食餐馆的普及率不高虽然在青岛酒店、，馆中并不多见但在全国餐。
酸辣乌鱼蛋8、青岛汤
为主要食材做成的一道美食酸辣乌鱼蛋汤是由乌鱼蛋，色传统名菜是一道特。豫菜在，均有此菜鲁菜中，并非蛋乌鱼蛋，鱼的卵腺体乃是雌性墨，均产沿海，亦多治法。是山东特产自古以来就，及日照等地多产于青岛，宴汤羹食材是名贵的国，乳白其色，如卵状，师之手经厨，质地轻柔的高级食品可加工成状若花瓣、。
酸辣鱼9、丸
岛的传统名吃之一酸辣鱼丸是山东青，的一道菜品是青岛原创，丸、肉丸的香醇它区别于南方鱼，口为特色以酸辣适，人加工鱼泥的细致在技法上体现青岛。选的青岛代表菜之一此菜是2005年评。鲜牙鱼肉制成鱼丸一般用新，辣农汤配以酸，原汤的清香既保证了，丸本身的鲜味又保持了鱼。是鱼丸有弹性该菜品的特点，浓厚鲜味，辣开胃汤酸，极佳口感。
辣炒蛤10、蜊
群众基础的的传统菜辣炒蛤蜊是青岛最有，酒”是岛城民俗“吃蛤蜊、哈啤。海鲜菜是一道，鲜美无比蛤蜊肉质，鲜”、“百味之冠”被称为“天下第一。好、皮薄肉鲜的花皮蛤蜊为主要食材此菜采用本地市场销售的全国口感最，椒爆炒配以辣，的美味 既有海鲜，椒的香辣又有辣。青岛人的挚爱辣炒蛤蜊是，肥嫩多汁新鲜蛤蜊，下酒适于。