潍坊这家美食界的老饕，低调了20年，却因为一只

　　

美食界的老饕在潍坊有一家，

着许多的标签他的身上被贴☞

年的坚✎20守

于文化✎坐落路

觉、嗅觉的极尽奢✎打造视觉、味华

倾注了一份匠✎每一道菜都心

鸭掀起了一场“美食革命最近却因为一只北京烤”

这么说了多

到故事的主角是你们有没有猜谁

就它是

京集团旗山东紫下

渔

夫

码

头

大

酒

店

210装修天

里考察食远赴万材

呈现最好吃的美只为了给中国人食

206月日

206月日

206月日

装开业啦终于整！

厨房里中国的，的秘密？是食材藏匿着什么样，山东特色美食小吃料佐，千变万化的烹制手法？这不是一道简单的数学题调料的配比？是对时间的精妙运用？是厨师们。长·Tedd——梅丽号船y

潍坊最正统的烤匠心独运 做鸭

烤鸭来说对于北京，

定着烤鸭的品鸭胚的好坏决质

队从潍坊一路向酒店的厨师团西

年的考历经多察

选取最适合的鸭走遍全国各地来胚

不仅体态丰腴被选中的鸭胚，持在4。5斤左右而且每只还需保，够的鸭肉供食客们实用只有这样才能片取足。

杀好的鸭子每天现场宰，里吹晾并浇撒脆皮水都会被放在空调房。份的蒸发随着水，慢将体内的盐分释放出来稍加晾干后的鸭子会慢，入味的过程从而减少了。

30a9！m

30分左每天9点右

碌的工作正式上烤鸭师傅一天忙演

先后放入到烤炉中将已经晾好的鸭胚。的熏烤下在枣木，分地张开来汲取枣木的香气鸭胚表面的每一寸毛孔都充，子自身的腥气从而中和鸭。

傅说师，鸭标准只有一条酒店的北京烤，都有一种初见的新鲜感就是让老顾客每次来吃，受到渔夫码头的诚意就好让新顾客吃过后足够感。

40a11！m

40分钟左右就可以出炉烤鸭在炉内烤制1小时了

min静置2，式开“片烤鸭正”

要片够108片每只鸭子不仅，

得恰如其分而且还要片。

与细嫩实现了完美的融合每一片的鸭肉都将酥脆，山东特色美食小吃靠近稍加，立刻传达过来鸭肉的香气就，聚集到舌尖口水已经。哼，看我再！你吃掉我就把！

张小饼取一，、黄瓜丝、酱料依次放入将娇嫩的鸭肉、糖、葱丝，辣味、黄瓜丝的清爽让鸭肉伴着葱丝的，同席卷整个口腔小饼的厚实感一，的压力如释重负瞬间让一整天~

客人前端给，成了一幅“山水”画烤鸭早被厨师设计，说了老板，都不能少一个环节！！

群人一，、一辈子一件事。

对于细节的匠心紫京人每一处，山东特产礼盒任的致敬都是对信！

海鲜做，是认真我们也的

天每，的海鲜呈现出来供食客挑渔夫码头都会将最鲜活选

家常的既有，界各地的海也有来自世鲜

如比，大龙澳洲虾

货☟☟就是这☟

胶东海鲜供大家挑还有好多好多的选

、烹、炸蒸、煮，法来一每种做道

海参这大，过瘾☟吃起来☟

们我，在食尚前一直走沿

在食尚前为了走沿

是一路南酒店人更下

州去感受中国的美食文深入香港、澳门、广化

香港大厨亲自掌并聘请专业的勺

渔夫码头对于食材的敬畏每一道菜的酱汁都浓缩着。的理解对于吃，单的一纸菜单上……我们从未停留在简…

人的细致welcom一杯一匙 彰显着紫京e

是升级了菜品吗你以为我们只？

ON！

境、服还有环务

筷子都不能马虎一个杯子、一双，

是一家酒店我们不只，食的传递更是美者

食电美线

文化路交汇处南200米路美食地址：潍坊市胜利街西