威海美食之特色主打菜----鱼锅粑粑

山东美食特产 2021-01-11 14:10187未知admin

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定了威海餐饮的特色特殊的海域环境决，舍不掉浓浓的胶东主食既离不开海鲜因素更割，众不同的主打菜--鱼锅粑粑两者的完美结合造就出威海与。

鱼锅

粑粑

粑粑鱼锅，好理解鱼锅很，即可称之为鱼锅鱼在锅里炖着；胶东方言粑粑是，工而成的扁平状主食即用玉米面为主加，叫作玉米饼子也有的地方。

的豆面加水和好将玉米面与适量，内加油在锅，姜蒜爆锅先用葱，炒出香味放入面酱，村使用的烧火大锅这里的锅最好是农。加入水之后少，放入锅内然后将鱼，入水再加，将锅烧开用大火。弥漫之时待蒸汽，山东美食图片的一块玉米团儿将从盆里挖出，间不停来回团弄在左右掌心之，圆扁扁的片状最后变成圆，准锅的位置透过蒸汽看，的一声“啪”，锅内水面之上将粑粑粘在。话说俗，--一溜到底凉锅贴饼子。太凉了不行意思是锅，能粘住饼子只有热锅才，饼子长出焦黄的锅巴合适的火候才能让。粑质量好坏的重要标志能否长出锅巴是衡量粑。文火炖鱼随后以，内汤汁差不多半小时后锅，火收汤再用急，丝和香菜撒上葱，山东最出名特产零食锅粑粑即可出锅一道鲜美的鱼。山东美食图片

的种类无所谓笔者感觉鱼，随季为主以新鲜，小鱼最好小黄花等，也便于盛盘适合翻炖。加入些豆腐块更好如果在鱼汤中间，滑而且沁入的鱼汤会更加可口这时的豆腐不但保持豆制的柔。绝对是餐桌的中心菜肴一道特色的鱼锅粑粑，朋的上选之作是接待外地亲，当地特色餐饮文化的首选也是外地朋友体验威海，认识一座城通过一道菜，饭了解威海人更是通过一顿。