年味儿丨炸货，莱芜人过年必不可少的美食

、藕夹这些“土货”过年吃香肠、炸丸子，最起码的尊重才是对过年。言就叫“炸肉蛋”炸丸子用莱芜方。月二十八过了腊，天都能闻到炸丸子的香味走在莱芜的街巷里几乎每。岁团团圆圆寓意年年岁，足轻重的一道美食是莱芜人过年举。丸子炸，里的头等大事是“忙年”。要炸上几盆一般家家都，到正月十五之后从除夕一直吃。

手大显身炸丸子能手

在变迁时代，不断丰富吃食也在，都能花钱买到如今一般吃食，然坚持自己炸丸子但老一辈莱芜人依。丸子中因为炸，的年味儿有浓浓。户户都要炸制几种丸子每年过年前莱芜家家。是猪肉丸子荤丸子子，山东特产礼盒的豆腐丸子在就是素。山东特色美食前十名

、功夫都有讲炸丸子材料究

月二十五才过腊，炸丸子的材料了就开始忙着准备。丸子炸，非常简单说起来，都是精细活儿但每道工序。买猪肉之后从市场上，有粘性的酱状将猪肉剁成富，比较费时这道工序，就轻松自如多了如果使用绞肉机，人不习惯用绞肉机大部分年龄大的，工序都手工操作始终坚持每道。备好之后主料准，始和面了便可以开。的肉馅中在剁烂，个鸡蛋加进几，花、姜末再拌以葱，的调味料添加适量，均匀后搅拌，油锅炸了就可以下。油烧热大火将，开炸小火，一定要轻轻翻动炸丸子的时候，金黄色方算成功直到丸子被炸至，出锅了可以捞。

或者是水煮食品丸子是一种油炸，地都有出现在全国各，肉末、香菜等作料一般是用面包上，油烧开然后将，油锅里炸一段时间将包好的丸子放入，地方待冷却后即可食用用笊篱捞出放在干燥的。满多汁丸子饱，嫩滑肉香，理想食品是百姓的。很有特色的一个小吃炸丸子是莱芜当地，也有素既有荤。

椿、炸带鱼、炸肉等等~小编就不一一介绍过年的炸货中必不可少的就是炸藕合、炸香，跟炸香椿跟大家分享一下今天就把最常见的炸藕合~

猪肉馅中加盐炸藕合要将，抽生，油蚝，盐，香粉五，末葱，搅拌至肉馅上劲姜末顺一个方向。去皮莲藕，左右厚的皮切成5MM，泰安有品中国菜间切一刀再从中，切到底不要。比例是：面粉1杯面糊材料大约的，1大勺生粉，/2小勺泡打粉1，1大勺色拉油，1个鸡蛋，3/4杯清水 ，还能流动的面糊调成有粘度但。莲藕打开将切好的，入肉馅中间塞，合上再，全部藕夹依次做好。沾上面糊将藕夹，倒入油锅中，多些油稍，时放入藕夹大约7成热，二面金黄即可用中火炸成，酱或是椒盐都好吃的时候沾番茄。

苏轼宋·。岂如吾蜀富冬蔬《春菜》：“，芽寒更“霜叶露。：早在汉朝历史传说，香椿食用，为南北两大贡品曾与荔枝一起作，贵人的喜爱深受宫廷。椿木实而叶香可啖宋苏轼盛赞：“。是大多数人家必备的菜品”当然在过年炸香椿也。香椿用盐腌制炸香椿要先把，加入鸡蛋这样炸出来后表皮就很松软可口然后把面粉加水调成糊状可以在面糊中。备好后全部准，下油炸了就可以。

抱怨没有年味 现在的人总是，件好了生活条，可以买到吃什么都，买得起了都可以，机会也少了自己动手的，切了然无味便会觉得一。可以寻找回来的其实年味还是，己动手做年货今年不如自，人一起和家，期待带着，年地到来迎接狗。