莱芜香肠美名扬
会到山东莱芜如果你有机，乏了累了游山玩水，出炉的千层火烧你需要就着刚，碗羊汤或者鱼头汤热乎乎地喝上一，复活过来马上就能。产回家呢？热的吃进肚子里吃饱喝足之后带点啥土特，家和亲人朋友分享凉的可以带走回。大美食之一——莱芜香肠在此我强烈推荐家乡四。
看看，肉丝分明馋人不？，锃亮油光，咸香肉鲜，清口美味，食欲增进，理气健胃，头或者大煎饼就着山东大馒，咬馒头大口，咬香肠小口，滋味那个，不换啊神仙也。
真是个传奇莱芜香肠也。个叫苏志亭的生意人清朝末年济南历城有，地做香肠生意辗转山东各，发家致富都没有，并不发达的小县城迁到了莱芜这个，手艺在此立足扎根却靠着做 香肠的，斋这个品牌创立了顺香，百余年了至今已经。
肠的原料莱芜香，“莱芜黑”的 黑猪猪肉是一种莱芜当地产的叫做。通体乌黑这种猪，好养特别，产仔多母猪，挑食还不，长得一身好膘吃糠咽菜也能，里散步的可爱小猪猪天天吃着野菜在树林，它的品质可想而知，多么结实肉质有，多么爽快口感有。
为什么那么独特莱芜香肠的口感，莱芜黑猪提供了最基础的优质原料吃一口就让人终生怀想呢？除了，塑造了香肠的灵魂还有十余种佐料。和中医反复研究经过了历代名厨，桂、 花椒、石 落子等定为 砂仁、 八角、边，质酱油外加优，灌肠、晾晒、蒸煮等工序经过刮肠、剁肉、拌馅、，而成精制，肠黑褐油亮蒸好的香，香醇味道，丰富营养，耐运等优点并具有耐贮，肠500万斤莱芜年加工香，全国各地产品远销，费者青睐深受消。
斋南肠最为上乘莱芜香肠以顺香。前目，厂已增至百余处莱芜香肠加工，山东美食介绍斋、盛香斋、锦香斋、 聚香斋、源香斋、兴香斋等其中规模较大、经营较好的有全香斋、正香斋、玉香。
香斋”在山东尤其是莱芜家喻户晓历经一百五十多年的风雨沧桑“顺，莱芜特产的代表成为 革命老区。成立后新中国，香斋”几经变革百年老字号“顺，了新的发展契机在 新社会获得。五五年一九， 公私合营企业原厂家被改为；六六年一九，业改造的顺利完成随着对私营工商企，被改为国营单位“顺香斋”企业；八六年一九， 莱芜市口镇顺香斋南肠厂经莱芜市政府批准成立了；深化 国有企业改革的精神二○○五年根据市政府关于，山东省顺香斋食品有限公司”并注册登记拥有“顺香斋”和“南肠”两个品牌在原莱芜市顺意肉制品有限公司、莱芜市口镇顺香斋南肠厂的基础上成立了“，直呈上升趋势企业发展一，销不衰产品畅。有职工160人现已发展成为拥，200万元固定资产2，2000多万元年 工业总产值，腌菜、调味品于一体的 股份制企业利税200多万元的集肉制品、酱，类制品生产厂家是莱芜最大的肉。个科室、二十六个连锁店下设三个大型车间、九。”牌南肠因其用料考究其主导产品“顺香斋，精良制作，可口味美，道等特点别具味，费者的认可得到广大消，遍的赞誉获得了普，标”、“第十三届 中国食品博览会金奖”、“山东省 旅游商品十佳品牌”等 荣誉称号先后荣获“山东省优质食品”、“山东市场畅销产品”、“山东名牌”、“山东省 著名商。
在冬季最好灌制香肠，有利于香肠的晾晒寒冷干燥的气候。的庭院里在寒冷，当香肠的颜色在太阳的抚摸下变得黑中透红谁家的晾衣绳上不悬挂着黑乎乎的香肠呢？，不软不硬质地变得，笼里大火蒸制半个钟头就可以拿下来放到蒸，蒸化了肥油被，润透了瘦肉被，端到乡亲们的餐桌上异香扑鼻的香肠被。烫的老酒喝着滚，又辣的大葱咬着又甜，有嚼劲的香肠嚼着丝油丝油，叫过年那才。集市上灌香肠乡亲们喜欢在，山东美食介绍动手制作的成就感一是体验一下自己，据自己的喜好二是可以根，肉多一点愿意肥，多一点就肥肉，点就瘦肉多一点愿意瘦肉多一，调整咸淡还可以，肯定不变但是佐料，的红红的火腿肠一样了吗？还叫莱芜香肠吗因为没有了特定佐料的香肠不就和超市里？
还是奢侈品小时候香肠，上才有几片香肠只有结婚的宴席，的花样装在小碟子里被精心地摆成好看，上一片有幸吃，香好几天嘴里边能，傲个把月心里能骄。佐餐的咸菜吃现在把香肠当，的啃整根，劲已经消失了那种激动兴奋。富裕了生活，西没尝过什么好东，都觉得不稀罕了再美妙的味道。是可，人怎么过年不论莱芜，不了莱芜香肠餐桌上永远缺，莱芜人的生命里它已经融进了，一缕乡愁成为了，牵挂一份。