舌尖上的聊城美食之-聊城铁公鸡的来历
即魏氏熏鸡聊城铁公鸡。公元1810年）清嘉庆十五年（，人魏永泰创制熏鸡聊城魏家扒鸡店传，、苏浙等地远销京津。材选料讲究魏氏熏鸡选，艺独特制作工，粮食和自己刨食的公鸡）加纯天然配料煮制先用聊城产“笨公鸡”（农家散养的只喂，何香精香料不添加任，晾凉捞出。木锯末点燃熏制接着上笼用榆。中要注意烟量在熏制过程，都会影响质量烟多或烟少。制到皮皱裂当鸡被熏，、色呈栗红胸腿肉外露，掐胸腿用手，性时出笼肉质无弹，涂上鸡油出笼后，上市销售凉透方可。
称来历有一段典故聊城铁公鸡的名。夏青岛的一天1935年，萧涤非先生和赵少候教授老舍先生探望山东大学，朋友送的熏鸡一只恰好萧先生有聊城。与店主蒸一蒸他们将熏鸡交。
鸡端上来时当堂倌把，再那么黑那鸡不，么瘦骨嶙峋也不再那，泽光亮而是色，扑鼻香气，也好刀工，匀称斩得，诱人很是。面品味他们一，赞美一面，别有风味说确是，曾尝试平生未。？萧先生道是药制烧鸡老舍先生问是什么鸡，生给起个名要老舍先。
鸡皮色黑里泛紫老舍先生赞道这，铮铮 铁骨，面无私的黑包公很像京戏里面铁；湖北岸有铁公祠又道济南大明，初铁铉纪念明，带大兵夺侄建文皇帝的天下当年燕王朱棣（明成祖），拼命抵抗铁铉带兵，山东省十大特产小吃被俘兵败，凛然正气，王而不跪背对燕，骂不止还大，被车裂结果。可叫“铁公鸡”老舍认为那鸡。65年19，经过聊城时萧涤非先生，聊城龙胜斋制作的魏氏熏鸡朋友告诉当年他吃的就是。
国烹饪文化遗产为继承和发扬我，念老舍先生同时为纪，三期著文呼吁保留这个雅号“铁公鸡”萧先生在1985年的《中国烹饪》第，公鸡”风行全国从此“聊城铁，四方享誉。老舍学术研讨会在聊城召开2006年7月第四届国际，聊城铁公鸡传人舒乙先生接见了，山东省十大特产小吃留念合影，福 铁公鸡享誉全国”并题词“托老舍先生鸿。
熏制美清香正是：煮后，力红又亮尽心尽。话传天下一段佳，年铁铉公遥想当。
品聊城铁公鸡时今人古美清先生，鸡熏至一斤左右道三斤重的大公，如铁褐色，存的铁公鸡了恰是一毛不。想当然了这却有些。
有两种吃法聊城铁公鸡，酒肴一为，茶肴一为。途中旅，“铁公鸡”扯上一小块，杯小酒喝上，妙了太美！后饭，茗茶一杯，山东省十大特产小吃缕肉丝撕出一，品味慢慢，其美哉人生何！铁公鸡嚼聊城，在舌两边渗出丝丝的香味，知到烟火的气息舌后端也就感。
着铁公鸡一边撕扯，喝着小酒一边慢慢，很过瘾是不是。
等什么你还，回来尝尝吧抓紧买只。
的微信媒体：说聊聊城最具影响力城
必须要的一个公众号每个聊城人的微信里。
shuoliaochen① 【说聊城】微信号：g
微信：47049351②推广/合作/交流请加8