山东聊城美食：高唐老豆腐

东聊城的特色美食高唐老豆腐是山。名“豆腐脑”高唐老豆腐又，上等黄豆制作其用精选的，亮、嫩而不松豆腐洁白明，而不淡卤清，而不腻油香；气扑鼻食之香，而不腥有肉味，而不呛有辣味。山东特产有哪些特产：绕到一百走高唐有句俗话说的好，腐吃的香半碗豆。

老豆腐的做一、 高唐法

去皮碾碎将黄豆，水（净化的黄河水最好）中浸泡放入经阳光长时间照晒的储存，黄豆涨足后待碾碎的，磨成浆用石磨。包（滤渣）后经煞沫、过，成豆汁入锅熬，入桶或缸内退温后装，石膏点入，口封，成故乡豆腐20分钟即。用时食，撇入碗内用平勺，等配料即可加入卤和油。料、山东美食特产卤和油老豆腐的汤，颇具功力制法独特。作有独到之处卤和油的制。

和精盐加水入锅卤用优质酱油，桂皮、姜等10余种佐料熬制入八角、花椒、茴香、丁香、；

油在文火上熬油用优质棉籽，油沫和杂物边熬边去。时之后数小，花椒、茴香等佐料放入葱、甜酱、。入油炸的红辣椒爱吃辣者可放。勺撇入碗内食用时用平，等配料即可加入卤和油。

老豆腐的由二、 高唐来

说传，张飞三人习武归来汉末刘备、关羽和，做成豆腐的豆脑品尝一女子没，大悦食后，美食以为，“老豆腐”遂起名为。皇帝下江南清朝乾隆，一次高唐老豆腐路过德州时吃了，人进宫加入御厨“豆腐帮”当场招呼那个做老豆腐的。此从，京城有了一席之地高唐老豆腐便在。高唐老豆腐：“云肤花貌认参差《故都食物百咏》 中曾赞美，书睡起时已是抛，人称半老果似佳，首弄风姿犹堪搔。腐洁白明亮”高唐老豆，不松嫩而，不腻油而，不呛辣而，而不淡油清，而不腥有肉味。山东省美食

名店推三、 荐

今如，豆腐賣攤25個高唐城內有老，汽車站前杜家老豆腐為最佳以高唐面粉加工廠門前和。享誉省内外高唐老豆腐，老豆腐真是一大遗憾外地人来高唐不喝。外出归来高唐人，喝碗老豆腐坐在摊前，种享受实为一。