枣庄两大美食——咸鸭蛋菜煎饼自制秘籍
美食品种多枣庄的特色，味俱全南北风。全席豪华典雅的筵席既有山珍海味、满汉，胜数的地方风味和民间小吃更有百姓津津乐道、数不，地道的民间风味但要说枣庄最，喜爱吃的美食枣庄老百姓最，和微山湖咸鸭蛋了那必须是菜煎饼。假期五一，家人好友如何犒劳，饼自制秘籍请拿走下面咸鸭蛋、菜煎。
山湖咸鸭蛋如何腌制微？
咸鸭蛋微山湖，湖湿地特产滕州微山，色菜肴中国特。着微山湖的小鱼小虾微山湖的麻鸭觅食，水草吃着，养的五谷杂粮吃着老百姓喂，此因，蛋营养丰富微山湖咸鸭，酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基，体吸收易被人，适中咸味，餐佳品是佐，均十分诱人色、香、味。
制方法和做法咸鸭蛋的腌：
典制法一、经：
里以及装有盐的碗中滚一圈1、鸭蛋放入装有白酒的碗，保鲜膜中再放入；
后放入盒中2、包好，下暴晒1天之后盖好盖然后打开盒放在太阳底；
地方一个月左右就可以了3、再放入阴凉通风的。
法和做法贴心提示咸鸭蛋的腌制方：
了让鸭蛋腌制好之后更容易出油放入太阳底下暴晒的目的就是为。
净之后吹干水分后放入容器中二、山东特色美食前十名水淹制法：将咸鸭蛋洗干，倒入锅里再将水，入盐放，许花椒放入少，开后晾凉大火煮，的容器中倒入鸭蛋，颜丹即可可以淹没，天左右就可以了密封后等待20。
放入装有盐水的容器中浸泡一个月即可三、盐卤制法：鸭蛋全部洗干净后之后。
枣庄菜煎饼如何制作？
料采用小麦菜煎饼原，磨成全麦面粉用石磨或机器，烙制摊薄，两块煎饼放在一起然后折叠为两层或。上各种菜丁煎饼中央夹，卜丝、土豆丝、粉条、豆腐等如白菜、荠菜、韭菜、胡萝，辣椒面等作料加油、盐、，上摊熟在鏊子，一个鸡蛋经常放。食的纤维既有粮，菜的维生素又兼有蔬，神秘香料配制以独家专用，松香嫩口感酥。
饼制作方法枣庄菜煎：
上摊入薄面糊1、在鏖子，层搅拌鸡蛋稍干后抹一，下备用熟后揭；
再制作一张煎饼2、重复一次；
菜馅（菜馅可用任意蔬菜3、摊入预先调制的青，瓜类、萝卜、芹菜等白菜、韭菜、菠菜、，粉条配以，亦可豆腐，口味而定依个人，五香粉加入，油麻，佐料）盐等；
原来摊好的煎饼4、上面再盖上；
后翻几下5、煎热，铲将两边掀起往中间折烙好的菜煎饼用小铁，成长方形即可然后再对折；
煎饼呈金黄色状6、制成的菜，内软外酥，嫩油亮馅心鲜，热、鲜、香松、软、，和口感于一身集多种味道，香喷喷吃起来，无比味美。