舌尖泰安 爬泰山时不容错过的十大美食

　　

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文明的发祥地泰安是华夏。有人类生存、繁衍早在50万年前就，的新泰人5万年前，智人阶段已跨入；育了灿烂的大汶口文化5000多年前这里孕，的一个重要里程碑成为华夏文明史上。
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阳和大山的崇拜由于古人对太，至秦汉自尧舜，明清直至，几千年延绵，王封禅祭天的神山泰山成为历代帝。王封禅随着帝，被神化泰山，人名士纷至沓来佛道两家、文，下了众多名胜古迹给泰山与泰安留。泰山而得名泰安也因，则四海皆安”中来从古语“泰山安，泰民安”寓意“国。家乡的一种美食山东
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地烤瓜
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街头小吃一类烤地瓜虽是，顶饿当饭吃但也能充饥，很便宜价钱又。的冬天在寒冷，腾腾的烤炉看到热气，色、热乎甜软的口感想到那红皮黄瓤的颜，会买上几块很多路人都。孩子更是爱吃年轻的妇女和，不常出门的老人解解馋有的人还买回家去给。没牙乐”的食品这种被称为“，着也不费劲七八十岁吃，“大众化”了真正算得上是。所用的炉子卖烤地瓜，用圆柱形的大汽油桶做成过去几乎约定俗成地是。开圆口上面，成盖子再做。放两层箅子炉膛里一般，铁条做成都是用。以将生地瓜烤熟下面的一屋用，中间留出空间上面的一层，到这层箅子上保温把烤熟的地瓜拿。层是煤炉炉的下。面的“笼屉”分开也有的把煤炉和上，把上层坐上去生好火之后再。含有很高的糖分因为地瓜本身就，去皮切块既不用，佐料或预备碗筷也不用放任何，熟就可以吃只要洗净烤，再有一杆秤就可以开张所以卖这种熟食只要，秤都不用甚至连，的大小论价钱直接按地瓜。
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喜丸四子
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300克猪肥瘦肉，50克南荠，60克酱油，50克清汤7，50克湿淀粉，白3根大葱，10克花椒油，片50克水发玉兰，12克精盐，10克绍酒，清2个鸡蛋，10克葱姜末，10克姜片。
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法制！
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瘦肉切成4毫米见方的丁1。准备工作：将猪肥；削皮南荠，3毫米见方的丁与玉兰片均切成，沸水氽过一起用；从中劈开大葱白，厘米的段切成长6。片丁、葱姜末、酱油15克碗内放肉丁、南荠丁、玉兰，5克精盐，搅拌均匀绍酒5克，4个大丸子用手团成；克放在另一碗内调成蛋糊待用鸡蛋清、精盐、湿淀粉35。
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炒勺放中火上2。烹调：，至五成热加白油烧，蘸满蛋糊下油将丸子逐个，时用漏勺捞出炸至八成熟。大葱白垫底砂锅内放，放上面丸子，酱油、姜片加清汤、，上烧沸后在中火，浮沫撇去，至汤剩一半时移至微火上炖，姜不要取出葱，至汤盘内把丸子捞。汤倒入汤勺内炖丸子的原，湿淀粉勾芡烧沸后用，花椒油搅匀加入绍酒、，子上即成浇在丸。
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安煎泰饼
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制年代无考泰安煎饼创，家常便饭明代已成。、地瓜干等粗粮为原料以玉米、高粱、谷子，糊、摊于鏊子上边刮边烙经过粉碎泡糁、磨细成，即成烙熟。细薄质地，分少水，久储耐，可口香酥。酵磨糊子制作的为甜煎饼泰安煎饼分5种：用未发；作的为酸煎饼用发酵糊子制；烙酥为酥煎饼冷却的煎饼再；菜等馅烙制的为油煎饼煎饼加葱油或豆腐、白；制的为糖酥煎饼小米面加白糖烙。
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汁梨蜜球
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00克黄梨5，00克蜂蜜1，00克白糖2。
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作过程【制】
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皮去核梨去，成丝切，粉、面粉调匀加鸡蛋清、淀，丸子制成，中炸至金黄色捞出沥油将梨丸放入5成热油锅，糖色炒，、梨球慢火收汁加清水、白糖，放入蜂蜜浓稠时，装盘成浇明油。
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品豆一腐
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克、笋片50克、姜末1/4茶1。 家常豆腐2盒、冬菇70匙
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蛋皮1张、胡萝卜402。 青江菜6颗、克
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味料[调]
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、香油1茶匙、太白粉2大1。 蛋清1个、盐1茶匙匙
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香油1大匙、胡椒粉少2。 蚝油1大匙、许
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粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶3。 高汤1杯、盐1/2茶匙、太白匙
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制法[]
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腐压干水分1。 豆，周硬皮切去四，山东美食排行榜（1）拌搅均匀备用加入调匀之调味料。
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作法1过筛2。 将。
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于温水中泡发3。 冬菇置，净后与笋同切小丁去老根、杂质、洗，末拌匀加姜；炒香后入炒锅，拌炒出香味即可加调味料（2）。
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膜置于模型上4。 保鲜，麻油备用均匀涂上。
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/2豆腐铺于模型上5。 将作法2之1。
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将作法36。 续，豆腐上铺放于，1/2豆腐平铺于上再将作法2剩余之。
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皮切细丁7。 蛋，摆一品二字于豆腐饼上。
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胡萝卜切末8。 再将，豆腐边撒于。
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中火蒸15分钟取出9。 入蒸笼中以，青江菜围盘以烫热之，味料（3）即可并淋上调匀之调。
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食用者[适宜]
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、升学压力大1。 课业，繁重者工作。
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肥胖2。，脏病、糖尿病有高血压、心，炎、支气管炎者患有慢性鼻窦。
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抽烟、喝酒3。 长期，健忘、脑智昏沉者消化功能虚弱、，老年族群以及中。
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仁炒虾面
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面条500克【原料】 ，虾仁50克熟鸡肉、，参25克水发海，20克豆油，椒水各5克酱油、花，、姜末各2克精盐3克葱末，50克鲜汤1。
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、将面条用开水煮熟【制作过程】 1，凉水过凉捞出用，分待用控干水；
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参、鸡肉切成片2、将虾仁、海，加底油锅内，片、虾片煸炒油熟时下鸡肉，时下海参至五成熟，、花椒水、精盐、味精加葱末、姜末、酱油，量鲜汤添适，入锅内拌炒再把面条倒，水分即可至炒干。
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瓜肥苦肠
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、辣椒1个、蒜末1大苦瓜1根、大肠1条匙
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味调料
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茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大酒1大匙、酱2大匙、糖1匙
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作方制法
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瓜洗净1。苦，后去籽剖开，三小段先横切，成条状再直切。
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肠先洗净2。大，再取出煮烂，后切条剖开；切斜片辣椒。
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匙油先炒蒜末3。用2大，大肠同炒再放入，放苦瓜接着，料（芡汁除外）并加入所有调味。
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火烧入味4。小，入辣椒片同时放，稍收干时烧至汤汁，可盛出勾芡即。
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点提重示
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色泽浅白1。选择，大的苦瓜颗粒粗，瓜味较轻这种苦，较软嫩质地。
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可买现成的2。大肠，多煮几条或是一次，包放冰箱冷冻煮烂后再打，取出即可用时随时。
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菜野宴
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用历史悠久泰山野菜食，泰山、行封禅历代帝王来，食素斋均“，身心”整洁，虔诚以示。导素食寺院倡，食、菜医习惯民间亦有菜。素食、民间素食集为一体后人将宫廷素食、寺院，野菜宴创制，倍至的“绿色食品”成为中外游客推崇。
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豆腐
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围居民家常菜豆腐系泰山周，用最多冬季食。腐、豆腐干、豆腐皮、辣豆腐、冻豆腐、茶色豆腐烹制方法多样：或制作豆腐乳、臭豆腐、五香豆；炖、油炸、蜜汁或用来凉拌、热。节而变随季，、香椿麻汁豆腐春有小葱拌豆腐；麻汁豆腐夏有大蒜；腐、冬瓜豆腐汤秋有青椒炒豆；椒热豆腐、羊肉炖豆腐、豆腐炒鸡蛋冬有白菜炖豆腐、大葱炒豆腐、辣。
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包酱瓜
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年间创制清咸丰，宝”之一“泰安三，间定为贡品清同治年。黑褐色、未成熟、鲜嫩甜瓜作外衣采用泰山南麓大白峪村特产的一种，、藕、龙须菜、冰糖、柿饼、青红丝等切块作料馅将莴苣、黄瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁，的甜酱酱制用当地自产。清香鲜脆，浓郁酱味。
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小编悄悄的告诉怎么蒸大米饭好吃你
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11！48 美食生2015-03-11活
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饭的时候平时蒸米，到锅里煮就完事了吗？其实你还是简简单单就把米饭放，简单几招只需要，饭做的格外好吃哦就可以让你的米！来试试赶紧。
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好吃秘米饭籍
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米饭时1。做，食盐、少许猪油在大米中加少量，又软又松会使饭；
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里滴几滴醋2。往水，更加洁白、味香煮出的米饭会；
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做夹生了3。米饭，里倒点米酒可往饭锅，会便成再煮一；
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重新蒸煮4。剩饭，里放点食盐可往饭锅水，感像新饭吃时口。
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法小技米饭做巧
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秘籍：洗第一大米
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要超过3次洗米一定不，过3次后如果超，就会大量流失米里的营养，饭香味也会减少这样蒸出来的米。要超过3次记住洗米不。
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秘籍：泡第二大米
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里浸泡1个小时先把米在冷水。充分的吸收水分这样可以让米粒。饭会粒粒饱满这样蒸出来米。
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：米和水的比第三大秘籍例
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饭时蒸米，该是1：1。2米和水的比例应。量，入米水里用食指放，的第一个关节就可以只要水超出米有食指。
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秘籍：增第四大香
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米已经是陈米如果您家里的，关系没，出新米的味道陈米也可以蒸。前三道工序后就是在经过，量的精盐或花生油我们在锅里加入少，是必须烧熟的记住花生油，晾凉的而且是。入少许就可以只要在锅里加。在现，插上电可以，始蒸开。好了蒸，莹饱满粒粒晶，四溢米香。
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