家喻户晓的乐都美食是记忆中的家味道！
乐都历史悠久，位于青海省东部湟水河中下游，早在4000多年前，先民们就在这块富庶的土地上繁衍生息。它东接民和县，西连平安区，南临化隆县，北与互助县毗邻，是一个汉、藏、蒙、回、土等多民族聚居地区。
乐都区地理位置优越独特，是青海省东部地区农业生产大县，并有“蔬菜瓜果之乡”的美称。全区盛产小麦、青稞、豌豆、洋芋、蚕豆和油籽，并盛产苹果、大樱桃、软儿梨、桃、杏、核桃、葡萄。蔬菜生产已形成产业优势，是青海省最大的蔬菜生产基地。
说起拉条子，大家印象都极为深刻吧，而它是乐都人饭桌上必不可缺的主食之一。拉条子餐馆大部分都是回族同胞开的，也有个别汉族同胞在做。这种普通的美食被心灵手巧的乐都人赋予了丰富多样的内容，其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒。
一盘真正美味的拉条子工艺，并不比制作一道上等菜品差到哪儿去，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套严格的工序，面下出来要精细均匀、城北美食圆润滑爽，菜炒出要色香味俱佳，诱人食欲。
特别是每个拌面馆必有的招牌菜——过油肉拌面，则更需要厨师具有高超的功夫，炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。
酸奶本就是一个非常令人们喜爱的小吃，而青海老酸奶更具青海当地特色。酸奶在青海民族饮食上有着悠久的历史，早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记述。青海老酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
青海老酸奶不只是简单的酸奶，它代表的是青海三江源地区自然无污染的绿色食品，酿造过程都不使用任何人工添加剂（防腐剂），属真正的绿色食品。它的表层结有一层含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口酸甜凉爽宜人。
以前，土豆是山里人的主要粮食，然而土豆所延伸出来的美食，却是青海人必不可少的食材。
其中炕土豆只是其多种做法、吃法中的一种。由于吃的时间长吃腻了，于是人们便开始尝试变换一下口味，后来经过多方尝试，觉得土豆经过油煎味道最佳，吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感，并带有些许香脆的口感。于是便慢慢流传下来，现已成为一道颇具特色的风味小吃，备受青海人青睐。
乐都县种植洋芋由来已久，可算得上是一个传统产业，昔日主要靠它解决温饱，而今这个老产业通过农业结构的调整，已焕发出勃勃生机，成为主导乐都区农民增收致富的优势产业。乐都区地处青海省东部湟水河畔，气候温凉,日照时间长，具有发展洋芋生产独特的自然条件。乐都的商品薯品质好、种薯质量高，特别是南北两山海拔较高的中岭、曲坛、下营等16个乡，气候冷凉、土壤结构好，已成为乐都县商品薯基地和种薯基地。
每到乐都辣椒成熟进入市场的时节，青海各地的农贸市场里，一块写着“乐都长辣椒”字样的小纸板或小木板，摆放在摊位的显眼位置上，招揽着过往的人们，争相购买。
乐都区是全省著名的蔬菜生产基地，而乐都长辣椒是乐都区的一个知名农作物品牌。乐都长辣椒具有皮薄、肉厚、甜辣适中等特点，色艳、香甜，食用口感上佳，品质好，易贮藏，深受消费者的青睐，远销全国各地。目前全区种植的乐都长辣椒已陆续上市，经济效益明显，种植农户再次尝到了种植辣椒的甜头。。
经过多年的发展创新，乐都辣椒逐渐呈现良好的发展势态，目前就以乐都辣椒产业为依托，开发出了适销对路的深加工产品，并扩大到医疗、保健等领域，市场前景十分广阔。
近年来，乐都区把发展特色农业作为带动区域经济发展的引擎，围绕市场需求，不断引进新品种，推广新技术，提高蔬菜科技含量，推进了农产品品牌战略发展。
“乐都沙果贵德的梨，享堂的西瓜甜似蜜”，享誉省内外的乐都沙果是人们津津乐道的青海特色水果。沙果的花色很浪漫，是淡淡的粉红色，花期在春暖花开的四五月份，而初夏八九月就可以看到成熟的果实了。
乐都沙果已有几百年的种植历史。其主要生长在青藏高原海拔1850米到2000米之间的湟水河两岸的农耕区内，这里地势平坦，土质肥沃，日照时间长，昼夜温差大，紫外线强，病虫害少，农药使用少，水源充足，水质优良，独特的自然环境是乐都沙果品质优良的前提。
据文献记载，早在明代已大量栽培，以石嘴子、上下寨子、河滩寨、柳树湾等地最多。河湟地区唯乐都出产的品质最佳，果实色艳多汁，香酥脆甜，贮后肉质沙化。果实卵圆形或近球形,黄色或红色,香酥脆甜,性甘温,能消食化滞、散淤止痛.果实可制果干、果丹皮或酿果酒；主要优点是结果早、早熟、色艳、香气浓郁、品质佳。
明御史李素在他的《西平赋》上阅中写道：“果则丹杏充赞，林檎实边天，祀离离兮红珠贯，秋子累累兮赤弹悬”。可见当时青海栽培杏、林擒。祀、秋子等果树的盛况。