带你领略青海十大必吃美食

　　
擀面杖擀出来的这种面片不是用，揪出来的而是用手。面片尕，面片子又叫。面先切成粗条将揉好的软，基 基”叫“ 面。刻（此时称“回面”）然后用潮毛巾盖上片。”好后“回，手中拿入，扁、揪断用手指捏，约手指宽每个大，沸水中投入，可食煮熟。面片小由于，尕面片”故叫“。镇到农村现在从城，普及又享有盛名尕面片已成了最，繁多品种，的面食了滋味独特。片的形状按尕面，饪方法不同配料和烹，指甲面片 ”、“雀儿舌头”有做工细致纤小玲珑的“ ；的“蘑菇面片”有和蘑菇混煮；用炸酱拌吃有不带汤而；片 ”烩面。青海省特产、粉丝、辣椒混炒的“ 炒面片 ”回族人民清真面食中还有和牛羊肉。“ 菜瓜 面片”等农村里还有常吃的。油糌8酥粑

　　浇尿油饼又称狗。行的一种面食青海地区较流。 煎的薄饼用 菜籽油。”和不加酵子的“ 死面 ”两种有只加一点 酵子 的“半死面。磨成）、 花椒粉 、食盐等调料在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶， 盘旋式浇油其上烙时用尖咀 油壶，狗撒尿状如。 炮仗10面

　　心、肺、肠、胃、四蹄等是指煮熟的牛羊的头、，下水”俗称“。分两种它又，、“羊下水”或“羊肉杂碎”即“牛下水”或“牛肉杂碎”。杂碎煮成的汤杂碎汤就是，下锅后即下水，山楂等物加调料、，火煮文，后捞出肠肚烂，煮头蹄继续，（称“化油”）去上层油 凝固，出备用全部捞。、绿芫荽等调味品汤中加一些干葱丝，、不腻、补身杂碎汤香味浓。馍看成是最美好的早餐青海人民把杂碎汤泡，身、耐饥它既能补，抗寒又能。 甜6醅

　　饮食上有着悠久的历史青海老酸奶在青海民族，畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中早在公元641年唐朝文成公主经过青海湖，酸奶的记述就有关于。科全书的史诗《格萨尔》当中在可称之为古代藏族社会百，于酸奶的记载也有许多关。少也有一千多年的历史可见酸奶在青海问世至。喝”而是“吃”的青海的酸奶不是“，的一碗厚厚，到淡淡的奶香还未吃就能闻。是最上面的一层甜醅起到点睛之笔作用的，美味非常。勺白糖加一，带甜酸中，爽可口更是凉。羊肠4 面

　　
海的人去过青，著名的青海土火锅一定会为你推荐，味道它的，超级无敌好吃简而言之就是！当丰富内容相，气候寒冷青藏高原，牛羊盛产，由羊肉清汤加少许酸菜制成青海土火锅的“锅底”一般，喜食辣如果，好不过那再，口味偏重香辣青海土火锅，色清亮但汤，然醇厚滋味天；一口尝，菜的爽口完美结合羊肉的鲜美与酸，感全无肥腻。海老酸3 青奶

　　先倒奶茶小半碗吃酥油糌粑时，面、 曲拉 、糖再放入酥油、炒，手指拌匀在碗中用，小团食用并捏成，油的芬芳它具有酥，的酸脆曲拉，甜润糖的。丰富营养，量大发热，御寒充饥。狗浇9 尿

　　的特色小吃之一甜醅西北地区，各城镇都能看到这个独特的民间小吃在 青海高原 古城西宁和农业区。之一青稞加工而成的一种风味小吃甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食。口溜 ：“甜醅甜群众中有句 顺，娃口水咽老人娃，碗能开胃一碗两，顶顿饭”三碗四碗。地取材甜醅就，简单制作，丰富营养，胃作用又有开。尕面7 片

　　味较浓的传统小吃酿皮是青海地方风。出售酿皮的摊贩到处可见在西宁和农业区各城镇。一定数量的蓬灰和敷料酿皮是在麦面中掺和，成硬面团用温水调，经揉搓再几，细光滑后等面团精，中连续搓洗再放入凉水，淀粉洗出，蜂窝状物时面团成为，笼蒸熟放进蒸，面筋”这叫“，糊舀在蒸盘中蒸熟再将沉淀了淀粉，成长条将其切，面筋配上，、韭菜、蒜泥等佐料浇上醋、辣油、芥茉，青海十大特产辛辣、凉爽、口感柔韧细腻就是上好的酿皮了·吃起来，悠长回味。海土火2 青锅

　　宁地区常见的一种风味小吃羊肠面面是青海省省会西。肠为主料它以羊，汤切面共食并伴以热。大小肠管洗净做法是将羊的，不剔剥肠壁油，盐等为佐料的糊状豆面粉装入葱、姜、花椒、精，煮熟扎口，萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的。杂碎5 汤

　　酿1皮

　　炮仗子汤饭简便快捷的，氽法制作一般用生，好凉水后在锅里添，鲜羊肉再放上，味精、青菜、西红柿等适当的辣椒、熟清油、，锅内滚上几滚将炮仗子面在，胡椒面、酱油、醋、盐放入葱蒜姜、花椒面、，不胜收其味，放炮仗的味道吃到嘴里有，辣辣的吃着火，越想吃越吃，口大开令人胃。风感冒是不吃药的有些巴音郭楞人伤，发汗去病用此汤来，的炮仗面就痊愈了往往喝上一碗回族，它为感冒汤呢不少的人还称！