兴海牦牛肉

　　兴海县位于海南藏族自治州境西南部兴海牦牛肉地理标志地域范围是：，家自然保护核心区地处“三江源”国，拔3924米兴海县平均海，贵南、同德两县相望东以黄河为界并与，沁县接壤南与玛，多县相邻西南与玛，州都兰县交界西北和海西，和县相接北与共。01′- 100°21′地理坐标为：东经99°， 36°14′之间北纬34°48′-。泉乡、龙藏乡、中铁乡、唐乃亥乡7个乡镇分布在子科滩镇、河卡镇、曲什安镇、温。828。1万亩区域总面积1，5。42万亩 天然草场151，441。07万亩可利用草原面积1。恰镇128公里距州政府恰卡。2。29万只年饲养总量2，4240吨年产量1，。46亿元年产值4。

　　类产肉品！

　　域范地围。

　　体质坚韧、结构匀称紧凑1、感官特征：兴海牦牛，育良好前躯发，欠佳后躯，胛高鬐，长蓬松长毛尾短且生，高大体格，角粗头大；而较长宽鬓甲高，而端正前肢短，呈刀状后肢；粗毛或裙毛密长体侧下部密生，短尾，而蓬松尾毛长。褐色居多毛色以黑。头粗重公牦牛，方型呈长，厚且深颈短，较小-，腹部接近，下垂不；牛头长母牦，而园眼大，宽额，有角多，而薄颈长，房小乳，碗状呈，短小0，不明显乳静脉。色（占71。8%）被毛毛色多为黑褐，唇嘴，短毛多为灰色或乳白色眼框周围和背线处的。胴体上看屠宰后从，泽润滑肌肉光，深红肉色，青海美食淡黄色脂肪，晰有韧性肌纤维清，大理石纹呈明显的，性好弹，湿润外表，粘手不，异味无。长在海拔3924米以上的高寒地区2、内在品质指标：兴海牦牛长期生，养方式进行生产管理属传统游牧放牧饲，业部批准机构检测兴海牦牛肉经农，含量高蛋白质，含量低脂肪，素含量丰富矿物质元，种类齐全氨基酸，青海美食用品质好牦牛肉食，法比拟的独特风味具有其他牛肉无，质牛肉的原料是生产加工优，中的上品属于牛肉，物学价值高也是一种生，优质肉食品口味鲜美的。期 《青海牦牛肉的营养品质分析》）按照《中国草食动物》（第25卷第3，青海牦牛的营养品质特性兴海牦牛各项指标均接近。其中有8种是人体必须且含有18种氨基酸（，身合成的）但却无法自，他肉类更接近人体需要富含的氨基酸组成比其，体抗病能力能提高机，在补充失血和修复组织等方面特别适宜对生长发育及手术后、病后调养的人。

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