美食篇 门源：美景和美食都不可辜负

　　七月，夏风至，江南的油菜花早已尽数凋零。祁连特产刚察美食田间、地头、马路边，只能遐想那属于春天的零星点点的金黄。

　　而此时的门源，刚察美食却正被这肆意的金黄魅惑着……祁连雪山脚，翠绿的田野，没有春雨滋润的那种温婉的哀愁，亦没有层层叠叠的起伏重复，就这样在面前铺开，一览无遗。

　　不经意间闯入门源，驰骋在蓝天白云下，在浓烈的油菜花气息中，被魅惑到了极致。

　　有花海，甚美，有美食，更佳……穿梭在海北花海中，寻思着要觅一些不走“俗套”的美食，几经颠簸，寻至一处绝佳的农家小院——莫卧尔人家。

　　青海的熬茶，特制的味道，混合着花椒味，大别于江南雨前的龙井，每次喝，总是如牛饮般，似乎特别能解渴。

　　农家自制的颗颗鲜肉丸子，在白灼青菜翠绿的点缀下，闻着就是扑鼻的香甜，似乎还带着江南家乡的味道，嚼着却又有不一样的劲道。

　　清爽的苦苦菜，并没有真的苦味，入口有丝丝清凉的感觉，爽口清神，完胜江南的马兰头。

　　青稞长面，点缀着绿色的香菜沫，没有江南水面的嚼劲，亦没有兰州拉面的韧劲，但是配着面汤吃起来还是感觉很赞的味道。

　　黄蘑菇盛产于祁连山半山坡一带无污染地区，海拔1700—3600米左右，是世界稀有珍品，营养丰富、味道鲜美，含丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素，特别是“硒”的含量很高，是癌症的克星。清末年间作为朝廷贡品。

　　素有青海“十宝“之一的祁连山天然野生黄蘑菇，以其肥硕鲜嫩，香浓色丽、气味纯正、门源特产芳美可口，而倍受人们的青睐。

　　新鲜的菜品，搭配赞赞的厨艺，平凡的农家小院，普通的农家菜，却能品出别样的味道。

　　淳朴好客的老板用地道的西北风味招待了我们这些远方的客人，一群江南的吃客，在尽尝美味之后，旅途的劳顿似乎都一扫而空。其实旅行的意义不就是在于和美景美食的不期而遇吗？美景让人心旷神怡，而美食则能抚慰旅人一路的风尘劳累。而此刻，门源的美在我的心里已经具化，它不但有色彩、形状更有诱人的香味......