面香四溢 汤清味美 青海拉面高手齐聚海东展绝活
海客户端讯 金秋九月青海新闻网·大美青，惠风和畅山水化隆；海东醉美，青海土特产大全硕果盈枝黄河岸边。
海东的优势产业“拉面产业”是，亲、邻帮邻”的方式当地群众通过“亲帮，、走福建、跑湖北下广东、上东北，大大小小的拉面店在全国各地开起了，0个大中型城市已遍布全国27，110亿元产值实现。
0年代以来上世纪8，为天下先”的开拓精神我市化隆县群众以“敢，拉面产业”催生了“。0年8月底截至202，相比未发生大面积减少的现象海东市拉面店总数与去年同期，到28287家拉面店的总数达，79352人从业人数1，入110亿元实现经营收，。8亿元利润38，性收入40亿元从业人员工资。拉面店8187家长江三角洲海东籍，拉面店2215家其中上海市海东籍，1万余人共1。。年来30，”“致富经济”“生态经济”拉面产业已成为“脱贫经济，脱贫致富、农村发展的路子走出了一条推动农民增收、。时同，众走出大山、融入城市拉面产业使广大农民群，、更新了观念开阔了眼界，识、文明意识和市场经济意识逐步树立了发展意识、法治意。
现场大赛，拿着和好的面参赛选手们，方向揉压顺着一个，在面团上抹上油只见参赛者们，会儿不一，的“面剂子”罗列在选手面前一粒粒大小均匀像小馒头一样。的一拉一扯经过选手们，型的拉面成品便呈现在裁判组面前毛细、韭叶、大宽、荞麦等四种类。
青花瓷大碗古色古香的，生态彩色面精心调制的，即化的薄薄牛肉片大碗底部铺满入口，拉面缓缓穿梭其间几根色彩斑斓的，片等可口的食材面条顶层有柠檬，是盆景这既不，是园林也不，心制作的拉面新花样——椰胆水果面而是拉面创新大赛上参赛选手们精。
香飘四溢比赛现场，出自己的拿手绝活参赛者们各自亮，心制作出色香味俱全的“拉面大餐”用碗拌、干拉、拼盘等各式手法用。店里常做的“碗拌”一位选手做了自己在，用油呛过的菠菜简单的面条配上，粒牛肉粒放入几，芝麻和干辣椒撒上香喷喷的，拉面便出炉了色香味俱全的，经常给客人做这个“在外地的店里，顾客喜欢很受当地。面的选手韩牙海笑着说”化隆雪域宫牛肉拉。
秀”出新花拉面大赛“样。
在变化时代，在升级需求，核心竞争力的重要抓手之一而匠心就是增强拉面产业。秉承一贯的用心和匠心“海东拉面”未来也将，、规范化操作管理精细化制作工艺，品牌化、特色化、连锁化发展推动拉面产业更加规范化、。
队员马超说：“我们非常渴望有这样的平台成品类参赛代表“四千年喇家拉面”拉面队，自我展现，面技艺切磋拉，面质量促进拉，面技能提升拉，业发展贡献力量为海东拉面产。”？
说：“我们已经在广州打开了市场海南藏族自治州参赛选手邓永寿，餐饮业的龙头品牌力争成为广州清真，品牌推向全国进一步将拉面。”！
新赛环节在拉面创，称奇的拉面艺术品一件件令人啧啧，和嘉宾们的围观拍照引来参赛选手、评委，选手问个不停并围着参赛。
源于匠心制拉面美味作。
好的面捞入碗中参赛选手将煮，勺汤舀一，舀起再放下将面用勺，萝卜片放上，肉丁牛，适量的汤再添上，菜、蒜苗撒上香，辣椒油淋上。此至，香菜绿)五黄(拉面微黄)色、香、味俱佳的拉面就制作完成一清(汤清)二白(萝卜白)三红(辣椒油红)四绿(蒜苗。的拉面端到评委面前工作人员将选手做好，数量、青海土特产大全辣油比例”给出评价评委根据“汤清味美、配料，口清澈浓郁的原味汤底同时也不忘先尝上一。
年来近，游产业的快速发展随着海东文化旅，来了发展的黄金时期海东地区特色美食迎。饮方面的行家里手参加本次大赛吸引了不少餐，烈吸引力和广阔的发展前景充分展示出海东美食的强，拉面美食文化这对弘扬海东，文化内涵挖掘饮食，业文化品牌树立拉面产，素发展必将产生重要意义激活促进旅游产业全要。
年来近，众参与、典型引领、多方入手海东市始终坚持政府主导、群，多平台通过众，出了大山、走向了全国让越来越多的拉面人走，出了国门甚至迈，东响当当的品牌拉面产业成了海。
各位选手按照要求记者在现场看到，将面团掌控自如双手上下翻飞，面团由粗变细一拉一扯之间，剔透的汤汁配上晶莹，口的拉面滑利爽，蒜苗香菜翠绿的，香的牛肉块散发着浓，辣椒油通红的，瞬间勾起了游客的食欲…一碗色香味俱全的拉面？
次进行观察裁判员依，面的大赛评分标准进行综合评审按照面条的顺滑、筋道等多方。
看比赛除了观，制作了多份拉面参赛选手还现场，赛群众品尝供现场观。
到拉面“说，面的灵魂所在汤底可是一碗。业负责人兴致勃勃地向记者介绍”由化隆县总工会推荐的参赛企，个最重要的步骤“我们制汤有三，、熬制和吊汤分别是浸泡。是当地的牦牛肉和牛腿骨制作汤底的原料选用的，、丁香、花椒、三奈、盐调味料有姜、草果、桂皮，草果需砸开调味料中的，三奈用纱布包成调料包同桂皮、丁香、花椒、。超过80克一般总料不，富含高蛋白、低脂肪牦牛肉肉质鲜嫩、，丰富营养，而醇厚味鲜美，味道醇香而悠长熬制出来的汤底，最佳口感。限公司领队韩尕西木说”西北谷餐饮管理有。青海土特产大全
：“这次全省的拉面大赛真的太棒了来自黄南藏族自治州的游客杨吉加说，所有的特色小吃几乎汇集了拉面，个都特别好吃刚才尝了几，很热闹现场，临之际双节来，的档次提升了一下子把拉面，美味很。”？
赛出新技拉面成品能。
29日9月，技能大赛暨全省第二届拉面行业职工职业技能竞赛在海东市化隆回族自治县群科新区举办以“稳就业、保民生、促发展、提升拉面品牌水平”为主题的青海省第十六届职工职业。表队近百名“厨神”在赛场上炫绝活来自全省6个市(州)的25支代，拉面美食烹调精品，献上了一场美食盛宴为慕名而来的游客。级巡视员刘华芳青海省总工会一，长、市总工会主席任瑞翔海东市委常委、宣传部部，东市政协副主席张兴民参加活动海东市人大副主任瓦世德、海。
公司的队员马如海说：“海东是拉面的发源地荣获本届技能竞赛一等奖的青海可赛尔餐饮，喜欢拉面海东人，面就是特别有劲道正宗地道的海东拉，有滋味特别，等奖深感荣幸我们能荣获一，做好每一碗面今后将精心，加受广大群众的喜爱让我们海东拉面更。”？
碗拌等常规搭配外除了椰胆水果面、，彩虹面、大碗宽面等各式各样新奇的拉面不少“厨神”还现场做了特色干拌、营养，前一亮让人眼。