「宁夏」必吃的当地特色美食

　　面蒸莜饺

　　臊子羊肉面

　　皮酿子

种油炸面食馓子是一。有吃馓子的习惯在西北地区都。腊月底制作一般汉族在，招待客人过年时，前食用在正餐。些少数民族的群众回族、撒拉族等一，”、“尔德节”、“圣纪节”在每年欢度传统的“古尔邦节，丧大事中以及婚，客的主要面食品都把馓子作为待。夏各地在宁，日喜庆每逢节，胞便各显身手回族妇女同，异的多种馓子做出图形各，日气氛点缀节。

本地特色家常菜之一莜面土豆鱼鱼是银川。筋道面条，丰富食材，亮丽色泽。

行的一种风味面食羊肉搓面是宁夏盛。安的拉条子有一点象西。擀成片面和好，用手搓圆切成细条，拉条子粗细如西安的。点：面精肉鲜这道小吃特，独特风味。

或周岁以内的羊来制成羊羔肉多选择当年羯羊。宰杀后把羊羔，和内脏去其皮，在大锅里煮洗净后放，胡椒等佐料并放洋葱、。清蒸、黄焖为主做法以爆炒、。、新疆四省区的回族聚居区流行于宁夏、甘肃、青海，特色清真美食都是各地的。肉赛人参“冬吃羊，食亦强身春夏秋。草纲目》载”据《本，暖中补虚羊肉“，益气补中，健力开胃，气”益肾，血、益劳损之佳品是助元阳、补精。素质及抗病能力十分有益常吃羊肉对提高人的身体。

　　糊炒饽

　　老搓羊肉面

　　羊羔银川肉

　　土豆鱼莜面鱼

羊将石烧热宁夏石烤，在石上而制熟食物直接放。的方法传热较均匀这种隔石而烤烙，独特风味。的石烹遗风五千年前，犹存至今，宁夏美食有哪些者无不争食来西北观光。

蒸饺莜面，思义顾名，面做皮是用莜，馅的蒸饺内含肉素。包馅不同莜麦蒸饺，也各异风味，的醇香不变但莜面固有。

　　馓子

皮子酿，风味小吃之一是回族独特的，味美爽口这种小吃。实惠经济，又有饭既有菜。时同，快餐”又是“，子的摊上去只要到酿皮，种即可到口一、二分，群众的喜爱所以受到。用时食，张酿皮子切成细条要将涮好的一张，几块蒸熟的上面再放上，片的面精切成薄，末、酱油、芥末等佐料浇上辣椒油、醋、蒜，悦目其色，诱人香味，的夏季在炎热，盘酿皮子若能吃一，凉爽提神顿时倍感，大增食欲。四季都有出售酿皮子一年，泽橙黄而透明其特点是色，软又有韧劲吃起来柔，特佳风味。

北地方著名小吃炒糊饽是一道西，川、吴忠等地流行于宁夏银。制作方便特点是，丰富配菜，、辣香，很有口感嚼起来。烙饼切成饼条的俗称“糊饽”是一种用，宁夏美食特产糊饽子”又称“。炒糊饽而所谓，俗的说其实通，烙饼切成条状就是将这种，而成的一道主食加以配料炒制。

素杂烩中卫，烩小吃又称。传统著名小吃烩小吃是一道，均有制作宁夏各地。腐、粉条、面筋、菠菜形状相似的夹板子、豆，子丸，清莹的汤再加上，住多喝几碗总让人忍不。著名的传统美肴“杂烩”是一种，均有制作中华古今。很具它自己的特色而中卫的素杂烩，的人无不称赞“物美价廉来过中卫并品尝过素杂烩，鲜明特色，风味”别有。

夏著名的传统面食羊肉臊子面是宁。的大街小巷在首府银川，羊肉臊子面馆处处可以见到。“长寿面”演化而来据说是由唐朝初期的，日及其他节日的待客佳品成为老人寿辰、小孩生，延年”之意含“福寿。

　　小烩吃

　　石烤宁夏羊